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創(chuàng)意雞尾酒:人氣飲品189款 版權(quán)信息
- ISBN：9787518420841
- 條形碼：9787518420841 ; 978-7-5184-2084-1
- 裝幀：128g啞粉紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
創(chuàng)意雞尾酒:人氣飲品189款 本書特色
每一杯，都能帶來視覺與味覺的雙重沖擊 賣點1：日本人氣居酒屋原創(chuàng)雞尾酒&飲品全解讀賣點2：以各系列基酒為基礎(chǔ)，完美呈現(xiàn)雞尾酒的多種搭配賣點3：貼心周到的雙目錄形式，帶來便捷閱讀體驗世界各地的星級餐廳，在前菜里點上一杯原創(chuàng)飲品，或是一道料理搭配一款原創(chuàng)飲品組成套餐的形式已然成為一種趨勢。只有創(chuàng)造出獨(dú)特的飲品，或是在餐廳的料理與飲品的搭配中凸顯出的飲品之獨(dú)特性，才能形成一家店只屬于自己的風(fēng)格。酒吧與居酒屋的飲品人氣更是與店鋪的人氣直接相關(guān)。 創(chuàng)意雞尾酒作為*時尚的雞尾酒，在世界各地吸引了眾多眼球。靈活使用草藥、香料與天然果汁的各種組合，偶爾用到一些*新的調(diào)酒方式，便能創(chuàng)造出全新風(fēng)味與質(zhì)感的雞尾酒。毋庸置疑，在各種風(fēng)格的酒吧與居酒屋的菜單中，創(chuàng)意飲品將占據(jù)越來越重要的位置。 《創(chuàng)意雞尾酒&人氣飲品189款》》共收錄了189款創(chuàng)意雞尾酒和人氣飲品的簡單介紹和調(diào)制方法，具體到每種雞尾酒的口味、酒精度數(shù)、調(diào)制該款雞尾酒所用的材料以及技法等，簡單實用，容易上手。 日本名店人氣雞尾酒調(diào)制方法大公開果味起泡酒沖繩雞尾酒泰風(fēng)威士忌 冰塊百利甜北海道蜜瓜牛奶…… 以各系列基酒為基礎(chǔ)，完美呈現(xiàn)雞尾酒的多種搭配 貼心周到的雙目錄形式，帶來便捷閱讀體驗 甜膩、清新、口感豐富 高清精美彩圖，從視覺盡享雞尾酒的浪漫口感，用手就能觸摸到呼之欲出的美酒美色 品鑒雞尾酒的千姿百態(tài)一杯酒，盡享時尚浪漫！
創(chuàng)意雞尾酒:人氣飲品189款 內(nèi)容簡介
本書介紹了日本很有人氣的21家酒吧189款創(chuàng)意雞尾酒的制作方法，書中通過全彩圖片和精準(zhǔn)的文字介紹，讓您輕松掌握雞尾酒的調(diào)制方法、必需器具和各種雞尾酒的特點。只需幾種原材料在家就可以調(diào)制上百種雞尾酒。內(nèi)容全面，可讀性較強(qiáng)。是酒吧、飲品店等專業(yè)人士學(xué)習(xí)雞尾酒制作的好教材。
創(chuàng)意雞尾酒:人氣飲品189款 目錄
東京·池袋 “肉排之家（Meat Chops）”，果味起泡酒（烤肉酒吧）
東京·赤坂 “分店中村食堂（分店なかむら食堂）”，新感覺酸味酒（居酒屋）
東京·六本木 “姜之芳香（しょうがの香り）”，生姜雞尾酒與酸味酒（居酒屋）
東京·池袋 “池袋的風(fēng)（池袋の風(fēng)）”，冰果實酸味酒與韓國米酒雞尾酒（餐廳）
千葉·西千葉 “ 咖啡酒館 遠(yuǎn)方的親愛的（Bistro de cofe DEARFROM）”，水果雞尾酒（咖啡館）
東京·池袋 “新和食到”，原創(chuàng)飲品（創(chuàng)意和食）
東京·神田 “麥基斯酒味（VINOSITY magis）”，葡萄酒雞尾酒（葡萄酒酒吧）
東京·市之谷 “燕之工作室（燕STUDIO）”，自然派雞尾酒（自然派食堂）
東京·秋葉原 “相逢緣（いちゃりば えん）”，沖繩雞尾酒（沖繩料理）
東京·三軒茶屋 “居酒屋星組（いざかや ほしぐみ）”，驚喜飲品（居酒屋）
東京·門前仲町 “ 門前仲町葡萄酒吧 酒館2538（門前仲町ワイン酒場 Bistvo2538）”，葡萄
酒雞尾酒（葡萄酒酒吧）
東京·大手町 “ 喂——北海道 別海町酒吧（おおーい北海道 別海町酒場）”，北海道酒飲
（居酒屋）
東京·神田 “東京開放（東京オーブン）”，果汁雞尾酒（酒吧）
東京·臺場 “泰（Thai’s）”，泰風(fēng)雞尾酒（泰國料理）
東京·櫻木町 “舍瓦（SHEVA）”，特制飲品（體育主題酒吧）
東京·自由之丘 “蘇酒吧（SAKABASOU）”，水果雞尾酒（餐廳式酒吧）
愛知·名古屋 “新新路（SHIN-SHIN ROO）”，中國酒雞尾酒（餃子主題酒吧）
東京·自由之丘 “奧托酒吧（BAL OTTO）”，葡萄酒雞尾酒與莫吉托（酒吧）
東京·西葛西 “ 伍之伍之 十六夜（伍之伍之十六度）”，醋味酸味酒與原創(chuàng)酒飲（無國界創(chuàng)
意料理）
東京·錦糸町 “婆娑樹影（shake tree）”，原創(chuàng)雞尾酒（漢堡與酒）
東京·北千住 “皮埃羅酒吧（Bar Pierrot）”，原創(chuàng)雞尾酒（酒吧）
“創(chuàng)意飲品”所在店鋪一覽
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創(chuàng)意雞尾酒:人氣飲品189款 節(jié)選
池袋的風(fēng)?池袋の風(fēng)）”，冰果實酸味酒與韓國米酒雞尾酒 在這家以“提供充滿樂趣的用餐體驗”為經(jīng)營理念的高人氣餐廳中，顧客可以體驗到賓至如歸的舒適感覺。店內(nèi)提供100種啤酒、70種燒酒、50種日本酒…酒的品類數(shù)量號稱“日本**”。更有用冰凍水果罐頭制成的冰凍果肉酸味酒等各種富有創(chuàng)意的單品。 料理 滿炸金槍魚和炸蝦的“風(fēng)之魚與薯條”、花上500或980日元就能享用的“鐵板鵝肝肉排”等，菜單中的驚喜可謂層出不窮。許多回頭客都表示“無論來多少次都不會膩。 燒酒基酒 凍橘子酒 650 日元（稅后價） 這是一款使用冰凍橘子罐頭制成的創(chuàng)意酸味酒。每一個酒杯中都裝滿果肉，再加入甲類燒 酒（燒酒按酒兌法分為甲類和乙類。甲類燒酒是把含酒精的材料用連續(xù)式蒸餾機(jī)進(jìn)行蒸餾的酒，度數(shù)在36度以下。乙類燒酒是把含酒精的材料用單式蒸餾機(jī)進(jìn)行蒸餾的酒，度數(shù)在45度以下）與碳酸水，便能讓顧客盡情享用了。水果罐頭獨(dú)有的柔和甜味與華美色彩也別具魅力。 配方 凍橘子…適量 甲類燒酒（或伏特加）…30mL 碳酸水…適量 白桃利口酒（可根據(jù)個人愛好選擇口味）…少量 燒酒基酒 凍白桃酒 650 日元（稅后價） 將白桃罐頭冰凍，用杯中的叉子便可直接享用果肉，也可以根據(jù)個人喜好將果肉攪碎、混拌在酒中品嘗。白桃口感柔和，易于入口。 配方 凍白桃…適量 甲類燒酒（或伏特加）…30mL 碳酸水…適量 白桃利口酒（可根據(jù)個人愛好 選擇口味）…少量 燒酒基酒 凍芒果酒 650 日元（稅后價） 芒果濃郁的甜味彌漫在酸味酒中，將其作為飯后甜點的顧客不在少數(shù)。由于使用了芒果罐頭，飲品的酸甜程度也得以穩(wěn)定把握。 配方 凍芒果…適量 甲類燒酒（或伏特加）…30mL 碳酸水…適量 白桃利口酒（按愛好選擇口味）…少量 燒酒基酒 凍什錦酒 700 日元（稅后價） 杯中滿滿地盛上了白桃、芒果、橘子3種冰凍水果，值得大力推薦。這款酒有著熱帶果飲一般的華麗感，能一下子點亮整個餐桌的氛圍。 配方 凍橘子、凍白桃、凍芒果…各適量 甲類燒酒（或伏特加）…30mL 碳酸水…適量 白桃利口酒（可根據(jù)個人喜好 選擇口味）…少量 韓國米酒基酒 米釀啤酒（啤米酒） 550 日元（稅后價） 僅僅使用啤酒與米酒混合的做法，即便在韓國米酒型雞尾酒中也顯得十分簡潔。為了增強(qiáng)啤酒的存在感就沒有加冰塊，而是增加了啤酒的分量！捌∶拙啤钡挠腥っQ也頗為引人注目。 配方 韓國米酒…1/2 啤酒…1/2
創(chuàng)意雞尾酒:人氣飲品189款 作者簡介
日本旭屋出版社是全日本具代表性的專業(yè)菜譜出版社，出版選題包羅各國菜色、烘焙、咖啡、飲料、開店經(jīng)營教材等。其精致、專業(yè)的出版內(nèi)容，對全日本餐飲業(yè)從業(yè)人員起到提升技術(shù)的作用。
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