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范志紅:吃出健康好身材

范志紅:吃出健康好身材

作者：范志紅
出版社：北京科學(xué)技術(shù)出版社出版時(shí)間：2018-05-01
開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 336
中 圖 價(jià):¥49.0(6.2折) 定價(jià)  ¥79.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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范志紅:吃出健康好身材 版權(quán)信息

  • ISBN：9787571403003
  • 條形碼：9787571403003 ; 978-7-5714-0300-3
  • 裝幀：簡(jiǎn)裝本
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類：>

范志紅:吃出健康好身材 本書特色

1.原創(chuàng)營(yíng)養(yǎng)信息傳播大V

微博粉絲超過(guò)3,200,000的原創(chuàng)營(yíng)養(yǎng)信息平臺(tái)，微信原創(chuàng)營(yíng)養(yǎng)信息公眾號(hào)No.*。各大電視飲食節(jié)目知名專家。

2.不節(jié)食，不斷食

作者就是營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授，提倡健康瘦身不節(jié)食，比輕斷食更易堅(jiān)持，讓你不必再苦苦節(jié)制食欲，還能吃出好身材。

3.方法易于實(shí)行，終生都適用

囊括減肥所有**知識(shí)，并非一時(shí)流行的減肥方法，終生適用。不提倡嚴(yán)苛的減肥方式，只要有心一定能做到。

4.超值附贈(zèng)一日三餐減肥營(yíng)養(yǎng)食譜

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度入手，獨(dú)*“瘦身食譜”，按照特定比例搭配食物，操作性強(qiáng)，好吃還不貴。

5.每天只要幾分鐘做記錄
28天減肥記錄有助于規(guī)劃一周飲食與運(yùn)動(dòng)計(jì)劃，特別精選部分營(yíng)養(yǎng)素的食物來(lái)源表、常見(jiàn)食物血糖生成指數(shù)表和各類人群所需營(yíng)養(yǎng)攝入量表供隨時(shí)查詢。持續(xù)記錄，你也能成為自己的體重管理專家。

范志紅:吃出健康好身材 內(nèi)容簡(jiǎn)介

"你真的需要減肥嗎？
贅肉是怎樣偷偷侵入身體的？
為什么你控制不了自己的食欲？
選擇什么減肥方法？
減肥時(shí)應(yīng)當(dāng)吃什么？
減肥中可能會(huì)遇到的哪些問(wèn)題？
減肥后，該怎樣長(zhǎng)期保持？
……
范志紅老師20多年扎根于食品營(yíng)養(yǎng)研究領(lǐng)域，將有效改變了3,200,000人的飲食法，在本書中與讀者分享，搭配《范志紅28天減肥記錄》使用，教你吃出健康好身材。她想讓你明白，變健康永遠(yuǎn)比變瘦更重要。你將得到的不僅僅是減掉幾千克體重、縮小幾厘米腰圍，而是多方面的身心健康。超值附贈(zèng)一日三餐減肥營(yíng)養(yǎng)食譜，讓你瘦得有理有據(jù)。
28天減肥記錄有助于規(guī)劃一周飲食與運(yùn)動(dòng)計(jì)劃，特別精選部分營(yíng)養(yǎng)素的食物來(lái)源表、常見(jiàn)食物血糖生成指數(shù)表和各類人群所需營(yíng)養(yǎng)攝入量表供隨時(shí)查詢。持續(xù)記錄，你也能成為自己的體重管理專家。
今天、明天，直到20年后，營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)、自律都是很值得你花時(shí)間去關(guān)注的問(wèn)題，因?yàn)檫@些就是健康，而健康就是一切。無(wú)論什么時(shí)候開(kāi)始永遠(yuǎn)都不晚，從今天開(kāi)始，與自己的身體和解，與更好的自己在未來(lái)相遇。你將成為你所能成為的很美麗、健康、很自信的女人，比你想象中的更美好。
"

范志紅:吃出健康好身材范志紅:吃出健康好身材 前言

前言

為女性寫一本有關(guān)體重控制的書，是我一直以來(lái)的夢(mèng)想。這個(gè)想法起源于十幾年前的一段令我難忘的經(jīng)歷。

2001年，我接受了某出版社的邀請(qǐng)，翻譯一本叫作《減肥與體重控制》的書。從未有過(guò)減肥體驗(yàn)的我，看到書中那些系統(tǒng)、專業(yè)、全面的減肥與體重控制理論，頗感驚訝。我從來(lái)不知道，有那么多人關(guān)注體重控制，有那么多人為自己的體重而煩惱。

為了體驗(yàn)我國(guó)的“減肥國(guó)情”，我“潛入”某網(wǎng)站的減肥沙龍。減肥沙龍里的情形令我目瞪口呆—千萬(wàn)網(wǎng)友迫切希望減肥，很多人不惜一切代價(jià)要改變身材。從中學(xué)生到中年婦女，從體重正常者到嚴(yán)重肥胖者，從身體嚴(yán)重受傷者到心理完全扭曲者……嘆息之余，我決心盡自己的微薄之力幫助他們。就這樣，我在減肥沙龍做了兩年版主，回答問(wèn)題上千個(gè)，每天至少投入1小時(shí)。在那里，我聽(tīng)到了許多人的減肥故事，了解了他們?cè)跍p肥歷程當(dāng)中的種種困惑。

2002年1月，我開(kāi)始親身實(shí)踐減肥，體重從57千克減到了52千克，腰圍從68厘米減少到63厘米，體能也回到了研究生畢業(yè)時(shí)的狀態(tài)。此后的16年中，我體驗(yàn)了體重的起伏波動(dòng)，體驗(yàn)了與隨著年齡一同增長(zhǎng)的體脂率斗爭(zhēng)的過(guò)程。在減肥和保持身材的過(guò)程中，我更加深刻地理解了體重控制的內(nèi)在含義。

由于工作日益繁忙，我*終只能離開(kāi)減肥沙龍，但我從來(lái)不曾忘記那個(gè)地方，以及寫一本關(guān)于減肥的書的承諾。2008年，在中國(guó)健康促進(jìn)與教育協(xié)會(huì)的趙仲龍老師的策劃下，劉歡女士以采訪的方式，整理了我口述的內(nèi)容，出版了《享“瘦”其實(shí)很容易》。我在這本書里與減肥的朋友們，特別是女性朋友們，分享自己關(guān)于減肥的知識(shí)和體驗(yàn)。

之所以用“分享”這個(gè)詞，是因?yàn)椴幌胂袷忻嫔蠈映霾桓F的減肥書籍一樣，在書中直接講述減肥的種種理論，而是希望作為一名有過(guò)減肥體驗(yàn)和指導(dǎo)減肥體驗(yàn)的女性，以朋友般平等的地位，以聊天般親切平和的態(tài)度，來(lái)討論這個(gè)為億萬(wàn)人所關(guān)注的話題。

后來(lái)，我有了自己的博客、微博、微信公眾號(hào)和頭條號(hào)，擁有了320多萬(wàn)微博粉絲。與無(wú)數(shù)關(guān)注減肥和正在減肥的朋友們交流，我意識(shí)到自己以前寫的書內(nèi)容太過(guò)簡(jiǎn)單、稚嫩，女性風(fēng)格和個(gè)人色彩太強(qiáng)，沒(méi)有緊密結(jié)合近年來(lái)國(guó)民肥胖率上升的實(shí)際情況，也不能覆蓋大眾近年來(lái)面臨的與減肥相關(guān)的各種困惑。

在網(wǎng)友們的催促下，我決定把近10年自媒體上的相關(guān)文章進(jìn)行系統(tǒng)性的整理和補(bǔ)充，把讀者*關(guān)注的減肥相關(guān)話題綜合在一起，為讀者提供有關(guān)減肥的科學(xué)指導(dǎo)，同時(shí)針對(duì)減肥中出現(xiàn)的各種問(wèn)題給予可操作性的建議。

實(shí)際上，體重控制并不是一個(gè)單純的女性話題，而是一個(gè)關(guān)系到民族體質(zhì)和生活質(zhì)量的重大問(wèn)題，甚至是一個(gè)在世界范圍內(nèi)都沒(méi)有得到徹底解決的重大健康問(wèn)題。目前，我國(guó)的成年城市居民中，已經(jīng)有1/3左右處于超重和肥胖狀態(tài)，在一些大城市中，這一比例甚至超過(guò)1/2。由肥胖引起的各種慢性病，如糖尿病、心腦血管疾病、痛風(fēng)等，以及腸癌等與肥胖相關(guān)的癌癥，已經(jīng)成為威脅國(guó)民健康的主要因素。

需要控制體重的，也絕不只有女性。與女性相比，男性更需要通過(guò)預(yù)防肥胖來(lái)預(yù)防慢性病。我國(guó)歷年來(lái)的全國(guó)營(yíng)養(yǎng)與健康調(diào)查表明，在中青年人群中，男性的超重和肥胖率超過(guò)女性。本書重點(diǎn)談女性的體重、健康與美麗問(wèn)題，只不過(guò)是因?yàn)榕员饶行愿鼮殛P(guān)注自己的形象、健康和生活質(zhì)量。如果女性能夠達(dá)到健康的狀態(tài)，作為母親、妻子、女友和女兒，她們也會(huì)把相關(guān)的知識(shí)傳播給自己的男性親屬，并用自己的實(shí)際行動(dòng)來(lái)幫助他們過(guò)上健康的生活。

本書和其他減肥書有所不同，它具有如下幾個(gè)特點(diǎn)。

首先，內(nèi)容通俗易懂。本書的寫作避免了常見(jiàn)的健康指導(dǎo)書存在的問(wèn)題：過(guò)多使用專業(yè)詞匯，大量闡述專業(yè)理論，讀起來(lái)艱澀難懂、枯燥乏味。事實(shí)上，這本書的特點(diǎn)就是以*少的專業(yè)詞匯給出*貼近生活的指導(dǎo)，用容易理解的語(yǔ)言來(lái)說(shuō)明*重要的原理和做法。

其次，提倡把體重管理融入生活。很多人對(duì)體重沒(méi)有正確認(rèn)識(shí)，也不關(guān)注發(fā)胖的原因，而是把減肥當(dāng)作“畢其功于一役”的事情：減肥期間饑腸轆轆、汗流浹背，體重減輕之后便重回錯(cuò)誤的飲食生活習(xí)慣，這樣必然導(dǎo)致體重反彈。如果體重不斷起伏波動(dòng)，比不減肥還要傷害健康。本書希望通過(guò)循循善誘的講解，讓人們逐步反思自己的做法，先了解自己對(duì)體重的認(rèn)識(shí)是否正確，思考自己的生活習(xí)慣是否健康，再評(píng)估自己采用的減肥方法，了解食物與減肥的關(guān)系。書中還對(duì)減肥可能帶來(lái)的各種問(wèn)題做出了提示。希望讀者能夠通過(guò)閱讀本書，*大限度地提升關(guān)于減肥的理性思維，養(yǎng)成預(yù)防肥胖的健康生活方式。

再次，從多個(gè)視角看待減肥問(wèn)題。減肥不僅涉及體重問(wèn)題，同時(shí)還涉及心理問(wèn)題、行為問(wèn)題、社會(huì)問(wèn)題、健康問(wèn)題。必須綜合考慮各個(gè)方面，使減肥方案可以長(zhǎng)期持續(xù)，有利于促進(jìn)整體健康，并確保人們?cè)跍p肥期間能得到較好的心理和情緒體驗(yàn)，不影響社會(huì)交往和生活質(zhì)量。

*后，體貼受眾，提供符合生活實(shí)際的內(nèi)容。本書在科學(xué)研究的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國(guó)人的具體生活實(shí)際，提供日？刹僮鞯拇胧。多年來(lái)，我用這些措施指導(dǎo)網(wǎng)友減肥，很多人已經(jīng)切切實(shí)實(shí)地從中獲益。

如果有的內(nèi)容在語(yǔ)言、概念和例子的運(yùn)用上不夠準(zhǔn)確，敬請(qǐng)專業(yè)人士批評(píng)指正。

關(guān)于減肥的研究博大精深，減肥的細(xì)節(jié)無(wú)窮豐富，這本書不可能覆蓋方方面面的內(nèi)容。本書的主要目標(biāo)，是培養(yǎng)一種正確的生活態(tài)度，傳授把體重管理融入生活的方法。管理自己的體重其實(shí)并不難，減肥就是一個(gè)好機(jī)會(huì)，讓你在身心各方面都成為更美好的自己。在這個(gè)健康而理性的過(guò)程中，你一定能夠重新找到自己的快樂(lè)、優(yōu)雅和活力，遠(yuǎn)離沮喪、饑餓和虛弱，從而享有更年輕、更健康、更幸福的生活。

其實(shí)，人們關(guān)注自己體重的根本目的，不就是這些嗎？讓我們一起努力吧！

范志紅

2019年5月于北京

范志紅:吃出健康好身材 目錄

**章 你真的需要減肥嗎

1 對(duì)胖瘦的認(rèn)知：永恒的熱門話題

2 為什么現(xiàn)代人更喜歡骨感

3 你真的需要減肥嗎

4 你的體重是不是稱錯(cuò)了

5 一天中體重變化很大是怎么回事

……

第二章 贅肉是怎樣偷偷侵入身體的

1 預(yù)防肥胖的七大關(guān)鍵時(shí)期

2 沒(méi)有無(wú)緣無(wú)故的瘦，也沒(méi)有無(wú)緣無(wú)故的胖

3 胖瘦真是遺傳的嗎

4 多余的能量是哪里來(lái)的

5 為什么腦力勞動(dòng)者更容易發(fā)胖

6 識(shí)破壓力增肥的陰謀

……

第三章 為什么你控制不了自己的食欲

1 什么叫作“七八分飽”

2 人的飽餓是靠什么機(jī)制控制的

3 脂肪能幫助你控制食量嗎

4 什么食物*容易讓人飽

5 盤子大小影響食量嗎

6 吃對(duì)順序有利于防止發(fā)胖嗎

……

第四章 選擇什么減肥方法

1 誰(shuí)需要通過(guò)飲食控制體重

2 一次減肥，要減掉多少體重

3 慢減肥的九大理由

4 減肥拼的是心態(tài)

5 節(jié)食減肥需謹(jǐn)慎

6 調(diào)整食物成分的飲食減肥法

7 高碳水化合物、低脂肪有什么錯(cuò)

……

第五章 減肥時(shí)應(yīng)當(dāng)吃什么

1 對(duì)食物要知己又知彼

2 減肥時(shí)該怎么選擇食物

3 怎樣快速判斷食物的能量高低

4 吃什么樣的食物會(huì)發(fā)胖

5 減肥期間該吃哪些食物

6 哪些是高能量的增肥食物

……

第六章 減肥過(guò)程中可能遇到的各種問(wèn)題

1 減肥后，*容易出現(xiàn)這幾種食欲紊亂問(wèn)題

2 我*近這么貪吃，是不是身體出問(wèn)題了

3 減脂健身，會(huì)嚇跑月經(jīng)嗎

4 減肥時(shí)該做什么運(yùn)動(dòng)

5 運(yùn)動(dòng)會(huì)讓人吃得更多嗎

6 運(yùn)動(dòng)前后怎么吃

……

第七章 減肥后，該怎樣長(zhǎng)期保持

1 為什么減肥后總會(huì)反彈

2 輕松的日常活動(dòng)也能防止肥肉上身

3 不挨餓也能防止發(fā)胖的小竅門

4 長(zhǎng)期體重管理的十五個(gè)行為要點(diǎn)

……

附錄 減肥食譜示例

減肥食譜1

減肥食譜2

減肥食譜3
展開(kāi)全部

范志紅:吃出健康好身材 節(jié)選

@來(lái)一聽(tīng)可爾必思: 我用范老師的減肥食譜（其實(shí)并未嚴(yán)格執(zhí)行，總是加量）兩個(gè)月瘦了5斤。上周去旅游吃了整整5天當(dāng)?shù)夭耍篝~大肉大油，想著完蛋了，前功盡棄了，回家上秤只不過(guò)反彈了2-3斤，正常吃飯兩天后，體重又回到瘦時(shí)體重了，神奇！

@自由亂七八糟的: 對(duì)的，深有體會(huì)，我吃范老師的減肥餐三周了。每周基本上會(huì)有兩天在外面吃，也喝飲料，但是我會(huì)堅(jiān)持少喝一點(diǎn)。出去吃飯也多吃一點(diǎn)蔬菜，其他的都沒(méi)注意了。三周已經(jīng)減重8斤了。每餐都吃飽了的，感覺(jué)是我試過(guò)的減肥方法中容易堅(jiān)持的一種。

@冬天的柿子寶: 買食譜后嚴(yán)格吃了一陣子，原本因?yàn)楣?jié)食的暴食止住了，現(xiàn)在即使不摳食譜，偶爾跟著家人吃正常的炒菜，我自己的時(shí)候油煮、涼拌、雜糧飯、地瓜玉米，我也沒(méi)漲回去，而且偶爾運(yùn)動(dòng)以后，體型比原來(lái)好太多了！我被洗腦了，太喜歡這種葷素搭配營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的飲食！會(huì)一直堅(jiān)持的！

@綠豆糕姐姐：我這周開(kāi)始實(shí)踐范老師的秋冬食譜 覺(jué)得挺神奇的 我一向也是比較注重葷素搭配 雜糧肉蛋奶的 但是自己平時(shí)家常吃的 居然都沒(méi)有這減肥餐的這種實(shí)在和扎實(shí)感 作為一個(gè)資深減肥選手 覺(jué)得很神奇

@瘦了嗎瘦了嘛：學(xué)生黨，以前減肥不吃主食臉色很不好。現(xiàn)在每餐將需煮燕麥放碗里，在食堂微波爐高火轉(zhuǎn)5分鐘，糯糯的，當(dāng)主食，就菜一起吃 現(xiàn)在雖然沒(méi)瘦 但是感覺(jué)氣色好多了。好身體重要 后悔沒(méi)早早遇到范老師啊

范志紅:吃出健康好身材 作者簡(jiǎn)介

"范志紅，北京食品營(yíng)養(yǎng)與人類健康高精尖創(chuàng)新中心崗位科學(xué)家，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授，食品科學(xué)博士，食品營(yíng)養(yǎng)科普作者。 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事，食物與烹飪營(yíng)養(yǎng)分會(huì)副主委；中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)理事；中國(guó)老年學(xué)學(xué)會(huì)老年?duì)I養(yǎng)與食品分會(huì)副主委；中國(guó)健康促進(jìn)與教育協(xié)會(huì)理事，北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事，北京科普作家協(xié)會(huì)理事。北京健康科普專家。 主要教學(xué)和研究方向?yàn)槭澄镅欠磻?yīng)、烹調(diào)加工對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)健康價(jià)值的影響、營(yíng)養(yǎng)食品和營(yíng)養(yǎng)食譜的設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)、健康因素對(duì)食品選擇的影響等，出版食品營(yíng)養(yǎng)科普書籍32本，主編、參編教材14本，發(fā)表科技論文99篇，曾獲北京市先進(jìn)工作者、首都勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)、北京市三八紅旗標(biāo)兵、北京市教育教學(xué)先鋒標(biāo)兵、北京市師德標(biāo)兵等獎(jiǎng)勵(lì)。 全國(guó)20多個(gè)電視欄目作為主講嘉賓出鏡超過(guò)1000集，撰寫科普文章超過(guò)1000篇。微信公眾號(hào)“范志紅_原創(chuàng)營(yíng)養(yǎng)信息”發(fā)布科普文章900多篇，新浪微博“范志紅_原創(chuàng)營(yíng)養(yǎng)信息”擁有320多萬(wàn)粉絲。 "

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