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控糖生活

作者：水野雅登
出版社：湖南科學(xué)技術(shù)出版社出版時(shí)間：2022-06-01
開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 160
中 圖 價(jià):¥40.6(7.0折) 定價(jià)  ¥58.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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控糖生活 版權(quán)信息

控糖生活 本書(shū)特色

1.暢銷(xiāo)書(shū)《減糖生活》作者水野雅登重磅新作：不復(fù)胖沒(méi)壓力的控糖飲食法，減肥也能有幸福感。 控糖不只是減重，更是善待自己的決心。水野雅登新的健康營(yíng)養(yǎng)金字塔，翻轉(zhuǎn)你的營(yíng)養(yǎng)攝取觀念。跟著本書(shū)拋開(kāi)以往習(xí)慣“碳水化合物6?蛋白質(zhì)2?脂肪2”熱量分配的飲食方式，改用水野式營(yíng)養(yǎng)金字塔正確控糖。本書(shū)詳實(shí)有效教你控糖原理拆解、實(shí)操誤區(qū)避雷，更是針對(duì)不同人群提出正確的控糖飲食要?jiǎng)t。 2.水野醫(yī)師親身踐行：控糖一年減14公斤 水野醫(yī)師曾一度胖到體重飆升到巔峰值，還患上脂肪肝，加上家族有糖尿病史，才驚覺(jué)必須改善飲食和生活習(xí)慣。他通過(guò)無(wú)需挨餓的“蛋白質(zhì)、脂肪飲食”一年內(nèi)成功減去14公斤，肝功能也因此恢復(fù)正常。他也把以控糖為中心的治療方法應(yīng)用于醫(yī)療實(shí)踐中，并在日本全力推廣“控糖飲食”。 3.遵守有效且持久的控醣三原則，讓減肥也有幸福感。 易胖體質(zhì)人群；工作很忙，沒(méi)有多余時(shí)間運(yùn)動(dòng)的上班族；很想變瘦卻無(wú)法克制不吃美食的人群等都適用。不用餓肚子，三餐營(yíng)養(yǎng)都能攝取到位，在家飲食、外帶食物都能操作。不但有效降低血糖，還能擊退脂肪肝、身體變輕盈。 4.跳脫減肥惡循環(huán)，建立持久有效的控糖飲食生活。 如果讓您一次性吃32塊方糖，您吃得下去嗎？可是，吃一頓這種傳統(tǒng)的平衡飲食，含糖量相同，您卻毫無(wú)抵觸感。這就是一個(gè)巨大的陷阱。糖質(zhì)是生活習(xí)慣病的根源，是能夠直接提升血糖值的物質(zhì)，而能為我們提供充足營(yíng)養(yǎng)的是“蛋白質(zhì)、脂肪飲食”。 5.本書(shū)特別針對(duì)不同族群和需求提供控糖飲食方式，并告訴你重點(diǎn)原則： 女性：先解決缺鐵、蛋白質(zhì)不足的問(wèn)題 減肥人群：首先拋棄“限制卡路里”的觀念 肥胖人群：不僅要控糖，還要限脂肪 怎么吃都不胖人群：通過(guò)攝入高蛋白質(zhì)食物來(lái)提高吸收能力 兒童：控糖讓孩子情緒穩(wěn)定，學(xué)習(xí)能力提升！ 糖尿病病患者：控糖的起步點(diǎn)是“完全戒掉主食” 過(guò)敏癥患者：糖質(zhì)會(huì)對(duì)免疫細(xì)胞造成很大傷害 動(dòng)脈硬化、高血壓患者：“零糖”+維生素來(lái)護(hù)理血管

控糖生活 內(nèi)容簡(jiǎn)介

你真的吃對(duì)控糖餐了嗎？ 本書(shū)幫你跳脫減肥惡性循環(huán)，建立持久有效的控糖飲食生活! 所謂的“健康”餐其實(shí)是高糖陷阱！以蔬菜為中心的“健康飲食”，含糖量相當(dāng)于28.6塊方糖，糖質(zhì)過(guò)多！不僅會(huì)引起血糖值異常，還會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)和脂肪攝取不足。 能為我們提供充足營(yíng)養(yǎng)的“蛋白質(zhì)、脂肪飲食”才是控糖正途。剛剛好的“蛋白質(zhì)、脂肪飲食”含糖量?jī)H相當(dāng)于2塊方糖的量，可謂控糖自洽！不僅如此，攝入充足的蛋白質(zhì)、脂肪后，想攝取糖質(zhì)的欲望也會(huì)漸漸變淡。 不只瘦身人群，針對(duì)不同族群和需求的控糖飲食，水野醫(yī)師告訴你： ?破除對(duì)所謂均衡飲食的依賴(lài)，重構(gòu)健康金字塔的新觀念 ?不同種類(lèi)食物的含糖量要諳熟于心 ?水野式無(wú)壓力且無(wú)需勉強(qiáng)的持續(xù)控糖技巧 ?肥胖的主要元兇是糖質(zhì)，以及糖質(zhì)對(duì)身體的七大危害 ?五大常見(jiàn)控糖陷阱要避開(kāi) ?針對(duì)不同人群需求，量身定制控糖飲食 單純靠毅力的餓，絕非減肥的長(zhǎng)久之計(jì)，控糖才是有效且能持久的減肥飲食法，而找出適合自己的控糖模式，才會(huì)一直瘦下去！

控糖生活 目錄

序章?越吃越健康的新觀念：控糖生活
左右您身體健康的是您的“觀念”
關(guān)于營(yíng)養(yǎng)的觀念，正在發(fā)生劇烈變化
我們?yōu)槭裁匆拗铺琴|(zhì)攝入？
傳統(tǒng)的日常飲食，讓我們生病
所謂的“健康飲食”，一樣讓我們生病
大多數(shù)糖質(zhì)都是我們身體不需要的
能為我們提供充足營(yíng)養(yǎng)的是“蛋白質(zhì)、脂肪飲食”
優(yōu)先攝取蛋白質(zhì)和脂肪，自然就可以減糖
我還建議多攝入維生素、礦物質(zhì)
**章?一目了然！ 不同食物的含糖量指南
Part 1 含糖量高的常見(jiàn)食物
Part 2 含糖量低的常見(jiàn)食物
Part 3 糖質(zhì)滿(mǎn)滿(mǎn)的快餐食品
Part 4 糖質(zhì)含量超高的料理單品
水野式控糖——什么是“蛋白質(zhì)、脂肪飲食”？
外出就餐也可以實(shí)踐的“蛋白質(zhì)、脂肪飲食”
水野醫(yī)生某天的飲食方案
第二章?糖質(zhì)為什么對(duì)身體不好？
糖質(zhì)到底是什么東西？
糖質(zhì)對(duì)身體不好的理由 1——提升血糖值，讓我們患上生活習(xí)慣病
糖質(zhì)對(duì)身體不好的理由 2——造成肥胖
糖質(zhì)對(duì)身體不好的理由 3——降低胃的活力
糖質(zhì)對(duì)身體不好的理由 4——氧化和糖化→老化
糖質(zhì)對(duì)身體不好的理由 5——形成糖中毒和依賴(lài)癥
糖質(zhì)對(duì)身體不好的理由 6——食品添加劑也來(lái)湊熱鬧
糖質(zhì)對(duì)身體不好的理由 7——引起精神不穩(wěn)定
“控糖”何時(shí)開(kāi)始？從哪兒入手？
日本是不控糖的危險(xiǎn)地帶
民間走在了前面，已經(jīng)開(kāi)始控糖
通過(guò)水野式營(yíng)養(yǎng)金字塔，和糖質(zhì)訣別
關(guān)于蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的補(bǔ)劑
水野醫(yī)生使用的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑一覽
第三章?控糖實(shí)踐具體方法
開(kāi)始之前……為了長(zhǎng)久堅(jiān)持，我們必須了解的知識(shí)
常見(jiàn)失敗案例 1——只減少糖質(zhì)攝入
常見(jiàn)失敗案例 2——想靠豆類(lèi)、豆制品補(bǔ)充蛋白質(zhì)
常見(jiàn)失敗案例 3——認(rèn)為“只減少主食即可”
常見(jiàn)失敗案例 4——對(duì)貧血的重視不夠
常見(jiàn)失敗案例 5——認(rèn)為“糙米可以隨便吃”
在什么情況下控糖會(huì)變得“沒(méi)有意義”？
不能控糖的人群
為維持健康，該如何控糖？
女性該如何控糖？
想減肥該如何控糖？
怎么也胖不起來(lái)的人，該如何控糖？
孩子該如何控糖？
糖尿病患者該如何控糖？
過(guò)敏癥患者該如何控糖？
動(dòng)脈硬化、高血壓患者該如何控糖？
膽固醇高的人該如何控糖？
中性脂肪高的人該如何控糖？
肝臟數(shù)值異常的人該如何控糖？
痛風(fēng)患者該如何控糖？
情緒抑郁、易感倦怠的人該如何控糖？
癌癥患者該如何控糖？
后記

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控糖生活 節(jié)選

控糖常見(jiàn)失敗案例1：只減少糖質(zhì)攝入 經(jīng)常有控糖的朋友抱怨說(shuō)：“開(kāi)始控糖后，我感覺(jué)體力明顯下降，甚至還出現(xiàn)過(guò)眩暈的情況……”如果問(wèn)一下他們控糖后都吃了些什么，您就會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們攝入的蛋白質(zhì)、脂肪嚴(yán)重不足。 對(duì)本來(lái)就比較苗條的人來(lái)說(shuō)，同時(shí)減少糖質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪的攝入，身體缺少了能量來(lái)源，就像汽車(chē)沒(méi)了汽油，自然會(huì)發(fā)生“熄火”的情況。 控糖的朋友，*常見(jiàn)的飲食調(diào)整方案如上圖所示，只減掉了碳水化合物，以蔬菜和豆制品為主要食物。這樣的飲食搭配，一定會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)失衡？赡苡械呐笥杨^腦中已經(jīng)出現(xiàn)疑問(wèn)了：“豆制品不是富含蛋白質(zhì)嗎？”要知道，植物性蛋白質(zhì)的吸收率遠(yuǎn)低于動(dòng)物性蛋白質(zhì)，所以只吃植物性蛋白質(zhì)，不足以滿(mǎn)足身體所需的蛋白質(zhì)。 控糖常見(jiàn)失敗案例2：想靠豆類(lèi)、豆制品補(bǔ)充蛋 按照前一頁(yè)圖片中的飲食搭配控制糖質(zhì)攝入的朋友，一定會(huì)出現(xiàn)蛋白質(zhì)不足的情況。如果我對(duì)他們說(shuō)：“請(qǐng)多多補(bǔ)充蛋白質(zhì)！彼麄兇蠖鄷(huì)回答：“好的，我多吃豆類(lèi)和豆制品！ 但是，只依靠豆類(lèi)、豆制品來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。植物性蛋白質(zhì)比肉、魚(yú)、蛋等動(dòng)物性蛋白質(zhì)更不容易被人體吸收。如第 46 頁(yè)介紹的蛋白質(zhì)評(píng)分中，雞蛋為 100，而大豆只有 56，只有雞蛋的一半多點(diǎn)。要補(bǔ)充 100 克的蛋白質(zhì)，您知道要吃多少塊豆腐嗎？ 15 塊！ 所以，要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，肉類(lèi)、雞蛋等動(dòng)物性蛋白質(zhì)才是王道。 控糖常見(jiàn)失敗案例3：認(rèn)為“只減少主食即可” “我已經(jīng)停止攝取糖質(zhì)了，可一點(diǎn)也沒(méi)瘦下來(lái)……” 有類(lèi)似煩惱的朋友，我建議您把一天所吃的食物全部寫(xiě)出來(lái)，說(shuō)不定從中就可以找到“隱藏糖質(zhì)”。 有些朋友只是減掉了米飯、饅頭、面條等主食和很甜的糕點(diǎn)，但其實(shí)像土豆、紅薯等薯類(lèi)，水果、蔬菜汁、運(yùn)動(dòng)飲料等都含有較高的糖質(zhì)。尤其是*近，隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展，很多水果經(jīng)過(guò)改良變得甜度很高，雖然很好吃，但含糖量也隨之升高了。 大家可以對(duì)照第 28 頁(yè)的“含糖量高的常見(jiàn)食物”來(lái)檢查自己的飲食搭配。 控糖常見(jiàn)失敗案例4：對(duì)貧血的重視不夠 貧血檢查 □ 總想吃甜食，戒也戒不掉 □ 突然站起來(lái)的時(shí)候會(huì)感到眩暈 □ 易感疲勞 □ 指甲凹凸不平 □ 肉、蛋、魚(yú)吃得很少 □ 有懷孕、生產(chǎn)的經(jīng)歷 難以抑制自己對(duì)糖質(zhì)的欲望——這樣的朋友很可能是因?yàn)槿辫F而導(dǎo)致的“糖質(zhì)依賴(lài)癥”。日本人，尤其是日本女性，大多數(shù)都缺鐵。尤其是長(zhǎng)期堅(jiān)持“以蔬菜為中心的健康飲食”的人，更容易造成重度缺鐵。 與肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)中所含的動(dòng)物性鐵（血紅素鐵）相比，蔬菜、豆類(lèi)中所含的植物性鐵（非 血紅素鐵）的吸收率要低很多。人體缺鐵的話(huà)，代謝就會(huì)出現(xiàn)異常，從而讓身體對(duì)糖質(zhì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的欲望。所以，對(duì)缺鐵的朋友來(lái)說(shuō)，在限制糖質(zhì)攝入之前，應(yīng)該先把鐵補(bǔ)起來(lái)。 控糖常見(jiàn)失敗案例5：認(rèn)為“糙米可以隨便吃” 在大多數(shù)人的印象中，認(rèn)為糙米要比精制白米健康。確實(shí)，未經(jīng)精加工的糙米，帶有米糠，而米糠中含有維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)成分較精制白米要全面。 話(huà)雖如此，但就糖質(zhì)的含量來(lái)看，糙米和白米幾乎沒(méi)有差別。糙米因?yàn)楹芯S生素、礦物質(zhì)，所以吃糙米飯比吃白米飯?zhí)嵘侵档乃俣纫恍５珵榱私档脱嵌置诘囊葝u素量，二者是沒(méi)有區(qū)別的。 在我心目中，白米和糙米都是高糖食物，但非要我選一種的話(huà)，我會(huì)選糙米。但控制攝入量是關(guān)鍵，多吃是絕對(duì)不可取的。

控糖生活 作者簡(jiǎn)介

水野雅登 日本知名糖尿病內(nèi)科醫(yī)師，秋葉原（AKIBA）水野診所院長(zhǎng)，日本限糖醫(yī)療推進(jìn)協(xié)會(huì)合作醫(yī)生，一般社團(tuán)法人維生素、生酮療法協(xié)會(huì)代表理事。 2003年，水野雅登取得了醫(yī)生執(zhí)業(yè)執(zhí)照。2019年開(kāi)設(shè)秋葉原水野診所并擔(dān)任院長(zhǎng)。他的父母都患有糖尿病，他自己的身體也因健康問(wèn)題亮起紅燈，他這才開(kāi)始對(duì)自己控糖，并把以控糖為中心的治療方法應(yīng)用于醫(yī)療實(shí)踐中，成功使眾多2型糖尿病患者不再需要打胰島素（其中甚至有人每日注射量高達(dá)97單位）。之后他更是通過(guò)博客、臉書(shū)、推特和演講會(huì)等形式，在日本全力推廣“控糖飲食”及“零胰島素治療法”。目前，他正在積極實(shí)踐針對(duì)癌癥的維生素、生酮療法。主要著作有《減糖生活》《內(nèi)臟脂肪退散》等。

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