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生活新實(shí)用食療系列:五谷雜糧速查圖鑒

生活新實(shí)用食療系列:五谷雜糧速查圖鑒

出版社：江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社出版時(shí)間：2022-11-01
開本： 其他 頁數(shù)： 200
中 圖 價(jià):¥24.4(4.9折) 定價(jià)  ¥49.8 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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生活新實(shí)用食療系列:五谷雜糧速查圖鑒 版權(quán)信息

生活新實(shí)用食療系列:五谷雜糧速查圖鑒 本書特色

1.內(nèi)容豐富，科學(xué)實(shí)用。藥膳食療師、中醫(yī)學(xué)博士后寫給大眾的科學(xué)養(yǎng)生指導(dǎo)，內(nèi)容涵蓋常見的63種五谷雜糧及13種五谷雜糧粉養(yǎng)生指南，干貨多多。 2.牽線圖解，功效解讀。針對(duì)每一種五谷雜糧基本知識(shí)、食用功效、適宜人群等牽線圖解，方便讀者甄別選用。 3. 步驟詳解，方法可循。精選200余道五谷雜糧養(yǎng)生膳食，制作方法搭配精美圖片，分步詳解，一學(xué)就會(huì)，輕松做出適合自己心儀的美味膳食。

生活新實(shí)用食療系列:五谷雜糧速查圖鑒 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書運(yùn)用通俗易懂的語言，科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)貙?duì)63種常見五谷雜糧的營(yíng)養(yǎng)功效、營(yíng)養(yǎng)成分、四性五味、養(yǎng)生功效、食用方法、挑選與儲(chǔ)存等基本知識(shí)進(jìn)行了詳細(xì)介紹，旨在讓更多的人全面地認(rèn)識(shí)五谷雜糧，并能夠深入地了解五谷雜糧對(duì)人體健康的益處。另外，一些食療小偏方，讓您在家就能輕松食療養(yǎng)生，加工成各種各樣的美食，在為您帶來健康的同時(shí)，也讓您能夠享受到自己動(dòng)手制作的樂趣，兼得美味與健康。

生活新實(shí)用食療系列:五谷雜糧速查圖鑒 目錄

目錄
現(xiàn)代人的合理膳食指南 2
五谷雜糧的含義與演變 4
五谷雜糧的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 5
五谷雜糧的四性五味 6
五谷雜糧的五色養(yǎng)生 8
不同體質(zhì)的飲食養(yǎng)生指南 10
不同人群的飲食養(yǎng)生指南 12
五谷雜糧的時(shí)令養(yǎng)生經(jīng) 13
五谷雜糧食用法則解惑 14
谷物養(yǎng)生館
第二章
五谷雜糧養(yǎng)生
基本知識(shí)
**章
香米 養(yǎng)脾健胃，溫中益氣 18
糙米 調(diào)和五臟，清腸通便 20
粳米 調(diào)理腸胃，健脾養(yǎng)胃 23
秈米 溫中益氣，健脾養(yǎng)胃 26
糯米 補(bǔ)中益氣，暖脾健胃 29
黑米 補(bǔ)腎抗衰，健脾開胃 32
紫米 開胃健脾，補(bǔ)血養(yǎng)虛 35
小麥 健脾養(yǎng)腎，調(diào)理腸胃 37
大麥 調(diào)理腸胃，益氣寬中 40
青稞 降壓降脂，健胃防癌 43
1豆及豆制品養(yǎng)生館
第三章
黃豆 寬中下氣，健脾養(yǎng)血 72
綠豆 清熱解毒，利尿消腫 75
紅豆 補(bǔ)脾化濕，補(bǔ)血養(yǎng)顏 78
青豆 健脾益氣，清熱解毒 81
黑豆 滋陰養(yǎng)腎，消腫解毒 84
豌豆 補(bǔ)中益氣，催乳強(qiáng)身 87
紅腰豆 補(bǔ)鐵養(yǎng)顏，養(yǎng)血補(bǔ)虛 90
花豆 健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)腎壯陽 92
蠶豆 健脾養(yǎng)胃，健腦益智 94
豇豆 健脾益氣，利尿消腫 96
扁豆 健脾和中，祛暑化濕 99
刀豆 溫中益氣、補(bǔ)腎止嘔 102
納豆 補(bǔ)氣健脾，防癌抗癌 104
豆腐 生津潤(rùn)燥，益氣和中 106
香干 健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)虛強(qiáng)身 109
千張 益氣補(bǔ)血、降壓降脂 112
腐竹 溫中和胃，益氣補(bǔ)虛 115
蕎麥 健胃消食，減肥降脂 46
燕麥 健脾和胃，潤(rùn)腸通便 49
小米 健脾益腎，和胃安神 52
糜子 養(yǎng)胃益氣，健脾潤(rùn)肺 55
高粱 溫中健脾，澀腸止瀉 57
玉米 滋養(yǎng)腸胃，美容養(yǎng)顏 59
芝麻 滋養(yǎng)脾胃，潤(rùn)燥除濕 62
薏米 健脾止瀉，清熱祛濕 65
芡實(shí) 養(yǎng)腎固精，健脾止瀉 68
薯類養(yǎng)生館
第四章
紅薯 寬腸通便，抗癌抗衰 120
紫薯 護(hù)肝抗癌，瘦身養(yǎng)顏 123
豆薯 生津止渴，解毒降壓 125
菊薯 清熱解毒，潤(rùn)腸通便 128
土豆 益氣健脾，寬腸健胃 130
山藥 益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)益脾肺 133
芋頭 補(bǔ)氣益腎，開胃生津 136
魔芋 解毒消腫，降脂降壓 139
菊芋 清熱涼血，消腫散瘀 141
荸薺 生津止渴，清熱利濕 143
菱角 健脾益氣，消暑止痢 146
干果養(yǎng)生館
第五章
核桃 健腦益智，補(bǔ)腎益氣 150
杏仁 潤(rùn)肺止咳，化痰平喘 153
板栗 補(bǔ)腎強(qiáng)筋，健脾養(yǎng)胃 156
夏威夷果 健腦益智，補(bǔ)虛強(qiáng)身 159
松子 潤(rùn)肺止咳，補(bǔ)血益氣 160
榛子 補(bǔ)脾益氣，健腦明目 162
開心果 潤(rùn)腸通便，補(bǔ)腦抗衰 164
腰果 潤(rùn)腸通便，補(bǔ)腦益智 166
鮑魚果 補(bǔ)腦益智，解酒養(yǎng)肝 169
葵花子 降低血脂，安神補(bǔ)腦 170
西瓜子 清肺化痰，潤(rùn)腸通便 172
2五谷雜糧粉養(yǎng)生館
第六章
藕粉 健脾補(bǔ)血，散瘀止血 188
薏米粉 健脾祛濕，潤(rùn)膚美白 189
紅薯粉 寬腸通便，健脾益氣 190
紅棗粉 健脾護(hù)肝，補(bǔ)血益氣 191
栗子粉 補(bǔ)腎抗衰，健脾養(yǎng)胃 192
葛粉 生津止渴，解表退熱 193
調(diào)節(jié)“三高”粉 194
養(yǎng)肝明目粉 195
養(yǎng)心安神粉 196
潤(rùn)腸通便粉 197
補(bǔ)血美容粉 198
纖體瘦身粉 199
護(hù)肝祛痘粉 200
南瓜子 消炎止痛，降糖止渴 173
花生 健脾益胃，理氣通乳 174
白果 斂肺定喘，潤(rùn)肺止咳 177
蓮子 清心除煩，安神降壓 180
紅棗 補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神 183目錄
現(xiàn)代人的合理膳食指南 2
五谷雜糧的含義與演變 4
五谷雜糧的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 5
五谷雜糧的四性五味 6
五谷雜糧的五色養(yǎng)生 8
不同體質(zhì)的飲食養(yǎng)生指南 10
不同人群的飲食養(yǎng)生指南 12
五谷雜糧的時(shí)令養(yǎng)生經(jīng) 13
五谷雜糧食用法則解惑 14
谷物養(yǎng)生館
第二章
五谷雜糧養(yǎng)生
基本知識(shí)
**章
香米 養(yǎng)脾健胃，溫中益氣 18
糙米 調(diào)和五臟，清腸通便 20
粳米 調(diào)理腸胃，健脾養(yǎng)胃 23
秈米 溫中益氣，健脾養(yǎng)胃 26
糯米 補(bǔ)中益氣，暖脾健胃 29
黑米 補(bǔ)腎抗衰，健脾開胃 32
紫米 開胃健脾，補(bǔ)血養(yǎng)虛 35
小麥 健脾養(yǎng)腎，調(diào)理腸胃 37
大麥 調(diào)理腸胃，益氣寬中 40
青稞 降壓降脂，健胃防癌 43
1豆及豆制品養(yǎng)生館
第三章
黃豆 寬中下氣，健脾養(yǎng)血 72
綠豆 清熱解毒，利尿消腫 75
紅豆 補(bǔ)脾化濕，補(bǔ)血養(yǎng)顏 78
青豆 健脾益氣，清熱解毒 81
黑豆 滋陰養(yǎng)腎，消腫解毒 84
豌豆 補(bǔ)中益氣，催乳強(qiáng)身 87
紅腰豆 補(bǔ)鐵養(yǎng)顏，養(yǎng)血補(bǔ)虛 90
花豆 健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)腎壯陽 92
蠶豆 健脾養(yǎng)胃，健腦益智 94
豇豆 健脾益氣，利尿消腫 96
扁豆 健脾和中，祛暑化濕 99
刀豆 溫中益氣、補(bǔ)腎止嘔 102
納豆 補(bǔ)氣健脾，防癌抗癌 104
豆腐 生津潤(rùn)燥，益氣和中 106
香干 健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)虛強(qiáng)身 109
千張 益氣補(bǔ)血、降壓降脂 112
腐竹 溫中和胃，益氣補(bǔ)虛 115
蕎麥 健胃消食，減肥降脂 46
燕麥 健脾和胃，潤(rùn)腸通便 49
小米 健脾益腎，和胃安神 52
糜子 養(yǎng)胃益氣，健脾潤(rùn)肺 55
高粱 溫中健脾，澀腸止瀉 57
玉米 滋養(yǎng)腸胃，美容養(yǎng)顏 59
芝麻 滋養(yǎng)脾胃，潤(rùn)燥除濕 62
薏米 健脾止瀉，清熱祛濕 65
芡實(shí) 養(yǎng)腎固精，健脾止瀉 68
薯類養(yǎng)生館
第四章
紅薯 寬腸通便，抗癌抗衰 120
紫薯 護(hù)肝抗癌，瘦身養(yǎng)顏 123
豆薯 生津止渴，解毒降壓 125
菊薯 清熱解毒，潤(rùn)腸通便 128
土豆 益氣健脾，寬腸健胃 130
山藥 益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)益脾肺 133
芋頭 補(bǔ)氣益腎，開胃生津 136
魔芋 解毒消腫，降脂降壓 139
菊芋 清熱涼血，消腫散瘀 141
荸薺 生津止渴，清熱利濕 143
菱角 健脾益氣，消暑止痢 146
干果養(yǎng)生館
第五章
核桃 健腦益智，補(bǔ)腎益氣 150
杏仁 潤(rùn)肺止咳，化痰平喘 153
板栗 補(bǔ)腎強(qiáng)筋，健脾養(yǎng)胃 156
夏威夷果 健腦益智，補(bǔ)虛強(qiáng)身 159
松子 潤(rùn)肺止咳，補(bǔ)血益氣 160
榛子 補(bǔ)脾益氣，健腦明目 162
開心果 潤(rùn)腸通便，補(bǔ)腦抗衰 164
腰果 潤(rùn)腸通便，補(bǔ)腦益智 166
鮑魚果 補(bǔ)腦益智，解酒養(yǎng)肝 169
葵花子 降低血脂，安神補(bǔ)腦 170
西瓜子 清肺化痰，潤(rùn)腸通便 172
2五谷雜糧粉養(yǎng)生館
第六章
藕粉 健脾補(bǔ)血，散瘀止血 188
薏米粉 健脾祛濕，潤(rùn)膚美白 189
紅薯粉 寬腸通便，健脾益氣 190
紅棗粉 健脾護(hù)肝，補(bǔ)血益氣 191
栗子粉 補(bǔ)腎抗衰，健脾養(yǎng)胃 192
葛粉 生津止渴，解表退熱 193
調(diào)節(jié)“三高”粉 194
養(yǎng)肝明目粉 195
養(yǎng)心安神粉 196
潤(rùn)腸通便粉 197
補(bǔ)血美容粉 198
纖體瘦身粉 199
護(hù)肝祛痘粉 200
南瓜子 消炎止痛，降糖止渴 173
花生 健脾益胃，理氣通乳 174
白果 斂肺定喘，潤(rùn)肺止咳 177
蓮子 清心除煩，安神降壓 180
紅棗 補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神 183


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生活新實(shí)用食療系列:五谷雜糧速查圖鑒 節(jié)選

五谷雜糧的五色養(yǎng)生 五色指的是綠、紅、黃、白、黑五種顏色，在中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)上，有“五色者，青為肝色，赤為心色，黃為脾色， 白為肺色，黑為腎色”的說法。不同的顏色，所對(duì)應(yīng)的人體臟腑不同，養(yǎng)生功效也不一樣。 在中醫(yī)學(xué)中，五色是一個(gè)非常重要的概念，顏色不同，所 對(duì)應(yīng)的臟腑器官也不同，進(jìn)而所起到的作用也不同。五谷雜糧 都是什么顏色，您知道嗎？也許人們**感覺是黃色的，但是， 如果您仔細(xì)觀察過，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)五谷雜糧顏色多種多樣， 其中以黃、紅、綠、白、黑居多。那么，不同顏色對(duì)人體有什 么樣的補(bǔ)益作用呢？這個(gè)小節(jié)中我們就為大家一一解碼。 在五行學(xué)說中，紅色代表的是火。紅色的谷物進(jìn)入人體后， 歸心，入血，它們一般都具有很強(qiáng)的抗氧化性，富含番茄紅素 和單寧酸，有助于補(bǔ)血益氣、活血養(yǎng)心，還可以保護(hù)細(xì)胞，有 抗菌消炎的作用，心腦血管疾病和淋巴炎癥患者可以多食。 紅色是很熱情的顏色，給人以醒目、興奮的感覺。紅色的 五谷能夠激起人們的食欲，刺激神經(jīng)中樞的興奮性，在一定程 度上能夠起到養(yǎng)護(hù)心臟、緩解疲勞的作用。 紅豆 紅色谷物 紅豆、紅米、紅棗、枸杞子等。 養(yǎng)心紅色谷物 在現(xiàn)代生活中，綠色的食物被人們當(dāng)作是保持生命健康的 “清道夫”和“守護(hù)神”，深受人們的喜愛。中醫(yī)上說，綠色 入肝臟，綠色食物有疏肝養(yǎng)肝的作用，有助于排除人體的毒素。 綠色谷物還有助于調(diào)節(jié)脾胃的消化和吸收功能。 綠色代表著清新和希望，給人一種安寧、舒適之感。綠色 的谷物可以幫助人體舒緩肝膽的壓力，調(diào)節(jié)它們的功能，可以 全面地調(diào)理人體的健康。 綠豆 綠色谷物 豇豆、綠豆、青豆等。 養(yǎng)肝綠色谷物 8五谷雜糧養(yǎng)生基本知識(shí) 黃豆 在五行學(xué)說中，黃色代表的是土，人們食用黃色的谷物后， 歸脾，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)集中在人的脾胃，可為人體提供優(yōu)質(zhì)的蛋 白質(zhì)、脂肪、維生素和微量元素等。黃色食物除了有滋養(yǎng)脾胃 的作用，還有利于保護(hù)腸道和呼吸道，很適合胃炎、胃潰瘍的 患者食用。 黃色是明亮的顏色，它給人以輕快、充滿希望與活力的感 覺。黃色的谷物能夠讓人們的情緒變得輕快，在一定程度上能 夠滋養(yǎng)脾胃，有助于集中精力。 黃色谷物 黃豆、玉米、小米等。 養(yǎng)脾黃色谷物 黑色谷物多呈黑色、紫色或者深褐色。在五行中，黑色代 表水，入腎，所以，經(jīng)常食用黑色的食物，有助于滋養(yǎng)腎臟。 黑色谷物中含有豐富的鐵質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高， 經(jīng)常食用有助于降低動(dòng)脈硬化、腎病、貧血、中風(fēng)等癥的發(fā)病率。 在日常飲食中，人們常說“食以黑為補(bǔ)”，黑色食物被人 們譽(yù)為“天然的保健品”，大多數(shù)都有補(bǔ)腎的作用。另外，黑 色的食物中還含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，有助于養(yǎng)血潤(rùn)膚。 薏米 黑豆 在五行中，白色屬金，入肺，有益氣之功。據(jù)研究，大部 分白色的食物屬于安全性比較高的營(yíng)養(yǎng)食物，它們含有豐富的 蛋白質(zhì)和黃酮類物質(zhì)，有助于消除身體疲勞。在人體患有疾病 時(shí)，此類食物還有促進(jìn)人體康復(fù)的作用，很適合高血壓、脂肪 肝患者食用。 白色的谷物有潤(rùn)肺的功效，它們含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉 及維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為人體提供維持生命和運(yùn)動(dòng)所需的能量。

生活新實(shí)用食療系列:五谷雜糧速查圖鑒 作者簡(jiǎn)介

本書運(yùn)用通俗易懂的語言，科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)貙?duì)63種常見五谷雜糧的營(yíng)養(yǎng)功效、營(yíng)養(yǎng)成分、四性五味、養(yǎng)生功效、食用方法、挑選與儲(chǔ)存等基本知識(shí)進(jìn)行了詳細(xì)介紹，旨在讓更多的人全面地認(rèn)識(shí)五谷雜糧，并能夠深入地了解五谷雜糧對(duì)人體健康的益處。另外，一些食療小偏方，讓您在家就能輕松食療養(yǎng)生，加工成各種各樣的美食，在為您帶來健康的同時(shí)，也讓您能夠享受到自己動(dòng)手制作的樂趣，兼得美味與健康。

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