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控糖降壓減脂食譜

出版社：江蘇鳳凰科學技術(shù)出版社出版時間：2023-01-01
開本： 24cm 頁數(shù)： 193頁
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控糖降壓減脂食譜 版權(quán)信息

控糖降壓減脂食譜 本書特色

“三高”患者吃什么？怎么吃 得了“三高”就不能享受美食了嗎？ 如果通過一日三餐提高免疫機能，遠離并發(fā)癥？ …… 在營養(yǎng)科門診中，左小霞遇到過各種各樣的患者，讓她感受深的就是，“三高”人群在飲食上往往存在兩種，一種人認為服藥就能控制病情，吃東西沒有節(jié)制；另一種人就是忌口太厲害，硬生生把自己吃成了營養(yǎng)不良。她去電視臺錄節(jié)目時會反復強調(diào)，99%的“三高”患者都吃錯了，查出“三高”并不等于失去“吃的快樂”。沒有的禁食食材，只要合理搭配，嚴格控糖，就能讓患者在大飽口福的同時，還能穩(wěn)定血糖、血壓和血脂。 左小霞列舉出70多種平民食材，平時大家逛逛菜場、超市就能買到。書中的每一道營養(yǎng)菜譜，左小霞都反復摸索和嘗試少鹽、控糖、少油的烹飪方法。所以，不僅“三高”患者適用，也是適合全家人的低卡減脂書。 解決了吃什么，控糖、減脂人群還有吃多少的困惑。本書邀請到膳食手量法發(fā)明者方躍偉，為每一道食譜計算出宜吃量及對應的交換份，這個細碎但非常有指導意義的工作花了他一個多月的時間。很多讀過方老師書的讀者都說：“自從會了手量法，每次飯前不量一下，吃得都不安心。” “三高”人群或許在剛確診的時候很慌張，也或許有短暫的絕望，但只要掌握了正確的飲食方法，繞開飲食誤區(qū)，也能擁有好精神、好體力、好腦力，健康地活到天年。

控糖降壓減脂食譜 內(nèi)容簡介

一本專為“三高”人群打造的健康食譜書，避開99%的飲食誤區(qū)，勇敢擁抱“彩虹飲食法”，體會食物神奇的力量！ 針對“99%的'三高'人群都吃錯了”的問題，作者左小霞細致解讀正確的飲食原則，少鹽、少油的烹飪技巧，以及抗糖、減脂容易忽視的細節(jié)，簡便易操作的“飲食彩虹原則”，更是為“三高”人群構(gòu)筑起健康的防護墻。 書中精心設(shè)計的一周帶量食譜，按需搭配一天三頓飯，讀者直接照著吃，健康又飽腹，控糖、減脂無壓力，減輕內(nèi)臟負擔，讓“三高”人群也可以吃出幸福感。 書中列舉76種家常食材，212道營養(yǎng)美食，主食、涼菜、熱菜、湯粥、飲品……每道菜逐一解析熱量和關(guān)鍵營養(yǎng)，用手邊的食材做出低卡美食，讓讀者吃起來心中有數(shù)，穩(wěn)定“三高”，預防并發(fā)癥。 會做還要巧吃，書中給出詳細的膳食手量法，讀者可以直接換算成宜吃量。每道菜對應的手測量法、食物交換份，總有一種能讓讀者看得懂，不需要精細稱量，雙手一抓就知道吃多少。 科學降“三高”并不意味著是少吃或者很多東西都不能吃！跟著本書，無需挨餓，在保證營養(yǎng)的同時，給讀者易堅持的飲食之法，生病了也能好好吃飯，生活照樣有滋有味。

控糖降壓減脂食譜 目錄

目錄： 第1章 創(chuàng)意茶飲 章 降“三高”飲食課堂
每天要吃一道“彩虹”
“彩虹”飲食的秘密
每天、每周吃夠多少種食物 ……
“三高”患者必需的營養(yǎng)素
碳水化合物 能量的重要來源
蛋白質(zhì) 優(yōu)質(zhì)蛋白降低“三高”發(fā)病率
膳食纖維 吸油減脂，控制血糖
……
這樣的烹飪方法更健康
烹調(diào)多用蒸、煮、涼拌、涮、汆等
做混合主食，養(yǎng)胃還控糖
……
減少使用調(diào)味品的技巧
警惕食物中的隱形鹽
用天然香料提升口味
……
進餐順序有講究
飯前一碗湯，勝過良藥方
先吃清淡蔬菜，飽腹熱量低
……
過節(jié)、在飯店照樣安心吃
什么肉都有，好選擇魚蝦
吃了雜豆和薯類，少吃主食
……
“三高”并發(fā)癥該怎么吃
高血壓并發(fā)糖尿病 控糖減脂，少食多餐
高血壓并發(fā)腎衰竭 蛋白質(zhì)求精不求多
……
了解食物交換份與手測量
什么是食物交換份
用一只手和常見餐具，掌握食物交換份

第二章 一周降“三高”帶量食譜推薦
周一帶量食譜推薦 推薦一
早餐 豆?jié){小米糊 白面饅頭 涼拌芹菜葉 水煮雞蛋
加餐 圣女果 豆腐干
午餐 全麥飯 苦瓜炒茄子 香橙翅根
加餐 栗子 橘子
晚餐 紫甘藍玉米沙拉 黃花菜燉豬肉 雜糧饅頭
加餐 純牛奶 推薦二
早餐 玉米燕麥羹 豬肉餃子 蒜蓉茄子
加餐 火龍果 五香翅根
午餐 白米飯 青椒炒肉
加餐 獼猴桃 核桃
晚餐 蕎麥面餅 芝麻拌菠菜 秋葵拌雞肉
加餐 純牛奶
……
周日帶量食譜推薦
早餐 雜糧饅頭 豆?jié){ 涼拌黃瓜 醬牛肉
加餐 梨
午餐 二米飯 清蒸鱸魚 番茄炒西葫蘆 紫菜蛋花湯
加餐 金橘檸檬汁 山核桃
晚餐 炒莜面魚兒 冬瓜蝦球
加餐 無糖酸奶

第三章 谷薯豆類，拉開熱量等級的關(guān)鍵
推薦每天吃250~400克谷薯豆類食物
多種顏色的雜糧搭配吃
增加飽腹感的薯類吃法
黃豆 補充鉀、鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白
芥菜黃豆粥
玫瑰薏米黃豆?jié){
涼拌黃豆海帶絲
綠豆 高鉀、低鈉好食材
綠豆薏米粥
綠豆百合湯
三豆飲
……
第四章 蔬菜類，低碳水化合物的放心多吃
……
第五章 肉蛋奶類，吃對了解饞降“三高”
……
第六章 水產(chǎn)類，補充優(yōu)質(zhì)蛋白的
……
第七章 水果類，身體允許適當吃
推薦每天吃200~350克水果
有些水果盡量帶皮吃
優(yōu)選新鮮應季水果
草莓 防止動脈粥樣硬化
水果拌酸奶
蘋果草莓酸奶
草莓山楂黃瓜汁
獼猴桃 調(diào)節(jié)糖代謝
獼猴桃酸奶
番茄獼猴桃蘋果汁
……
附錄
每日食物交換份需求速查表
等值食物交換表內(nèi)容推薦： 一本專為“三高”人群打造的健康食譜書，避開99%的飲食誤區(qū)，勇敢擁抱“彩虹飲食法”，體會食物神奇的力量！ 針對“99%的‘三高’人群都吃錯了”的問題，作者左小霞細致解讀正確的飲食原則，少鹽、少油的烹飪技巧，以及抗糖、減脂容易忽視的細節(jié)，簡便易操作的“飲食彩虹原則”，更是為“三高”人群構(gòu)筑起健康的防護墻。 書中精心設(shè)計的一周帶量食譜，按需搭配一天三頓飯，讀者直接照著吃，健康又飽腹，控糖、減脂無壓力，減輕內(nèi)臟負擔，讓“三高”人群也可以吃出幸福感。 書中列舉76種家常食材，212道營養(yǎng)美食，主食、涼菜、熱菜、湯粥、飲品……每道菜逐一解析熱量和關(guān)鍵營養(yǎng)，用手邊的食材做出低卡美食，讓讀者吃起來心中有數(shù)，穩(wěn)定“三高”，預防并發(fā)癥。 會做還要巧吃，書中給出詳細的膳食手量法，讀者可以直接換算成宜吃量。每道菜對應的手測量法、食物交換份，總有一種能讓讀者看得懂，不需要精細稱量，雙手一抓就知道吃多少。 科學降“三高”并不意味著是少吃或者很多東西都不能吃！跟著本書，無需挨餓，在保證營養(yǎng)的同時，給讀者易堅持的飲食之法，生病了也能好好吃飯，生活照樣有滋有味。
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控糖降壓減脂食譜 作者簡介

左小霞
解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學中心營養(yǎng)科主任
全國婦聯(lián)健康工程教育特聘專家
從事臨床營養(yǎng)工作近20年，對“三高”疾病的營養(yǎng)治療有豐富的經(jīng)驗，并積極倡導“健康營養(yǎng)要從每個家庭做起”。著有《降三高這樣吃》等。
方躍偉
“平衡膳食食物交換份的快速估算與手測量”發(fā)明者
浙江省舟山市疾病預防控制中心主任醫(yī)師
“平衡膳食交換份的快速估算和手測量”專利發(fā)明人，用簡便的方法，幫助糖尿病患者控制各類食物的攝入量。著有《糖尿病膳食手量法》《糖尿病吃什么一本速查》等。左小霞 解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學中心營養(yǎng)科主任 全國婦聯(lián)健康工程教育特聘專家 從事臨床營養(yǎng)工作近20年，對“三高”疾病的營養(yǎng)治療有豐富的經(jīng)驗，并積極倡導“健康營養(yǎng)要從每個家庭做起”。著有《降三高這樣吃》等。 方躍偉 “平衡膳食食物交換份的快速估算與手測量”發(fā)明者 浙江省舟山市疾病預防控制中心主任醫(yī)師 “平衡膳食交換份的快速估算和手測量”專利發(fā)明人，用簡便的方法，幫助糖尿病患者控制各類食物的攝入量。著有《糖尿病膳食手量法》《糖尿病吃什么一本速查》等。 醫(yī)師執(zhí)業(yè)證書編碼：130330900000085

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