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茶藝

出版社：東北財經(jīng)大學出版社出版時間：2021-12-01
開本： 26cm 頁數(shù)： 262頁
本類榜單：美食銷量榜
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茶藝 版權(quán)信息

  • ISBN：9787565443725
  • 條形碼：9787565443725 ; 978-7-5654-4372-5
  • 裝幀：暫無
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

茶藝 內(nèi)容簡介

本書按照茶藝師國家職業(yè)標準的基本知識范圍和基本技能要求編寫，分為茶文化基礎(chǔ)知識、茶葉的選擇、品茗用水的選擇、茶具的選擇、品茗環(huán)境、茶藝實踐、名茶認賞七章內(nèi)容，集茶藝師標準的系統(tǒng)性，茶學、茶史、茶文化、茶葉審評、茶藝的知識性，茶文學、名茶、茶具、名水認賞的趣味性，六大基本茶藝實踐技術(shù)的藝術(shù)性于一體，對于普及茶文化和茶藝知識、提高從業(yè)人員基本素質(zhì)和專業(yè)技能具有良好的指導作用。

茶藝 目錄

第1章 茶文化認知 1.1 茶的歷史 1.2 中國茶文化簡介 1.3 科學飲茶與健康 第２章 茶葉選擇 2.1 茶葉的基本類型 2.2 茶葉的品質(zhì)鑒別 2.3 茶葉的保存 第3章 品茗用水選擇 3.1 茗與水 3.2 品茗用水的分類 3.3 品茗用水的選擇與處理 3.4 歷代名泉簡介 第4章 茶具選擇 4.1 茶具概述 4.2 瓷質(zhì)茶具 4.3 陶質(zhì)茶具 4.4 玻璃茶具 4.5 竹木茶具 4.6 其他茶具 4.7 茶具選配 4.8 香具 4.9 花器 第5章 品茗環(huán)境 5.1 品茗環(huán)境概述 5.2 品茗的自然環(huán)境和人文環(huán)境 5.3 品茗場所的設(shè)計與經(jīng)營 5.4 茶藝人員職業(yè)道德規(guī)范與禮儀 第6章 茶藝實踐 6.1 茶藝技法 6.2 綠茶茶藝 6.3 黃茶茶藝 6.4 白茶茶藝 6.5 紅茶茶藝 6.6 青茶茶藝 6.7 黑茶茶藝 6.8 茶藝表演 6.9 民俗茶藝 6.10 茶席設(shè)計 第7章 名茶認賞 7.1 名茶概述 7.2 名茶鑒別 7.3 名茶品賞 7.4 國外名茶品賞 主要參考文獻
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茶藝 作者簡介

楊學富，滿族，吉林省白城市人，九江學院教授，江西省教育廳中青年骨干教師，九江學院茶文化產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究所所長，江西省職業(yè)技能綜合評審員，九江市茶葉流通協(xié)會副會長。主編“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材《茶藝》，在《中國茶葉》《農(nóng)業(yè)考古·〈中國茶文化〉專號》等雜志上發(fā)表茶葉專業(yè)論文10多篇；創(chuàng)新提出“廬山特色茶文化體系”“九江茶碼水道地位”“九江萬里茶路起點和重要中轉(zhuǎn)樞紐”“禪茶文化發(fā)源于九江”“最早機械制茶源于九江”等論證，填補了中國茶文化的空白；開發(fā)手制紅茶、白茶、綠茶、黃茶、烏龍茶、龍須茶、陸羽茶餅等古法加工特色茶類，傳授、帶動、指導九江茶企和廣東茶企制作紅茶和白茶。

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