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栩栩如生的食雕技藝 版權(quán)信息
- ISBN：9787535954084
- 條形碼：9787535954084 ; 978-7-5359-5408-4
- 裝幀：暫無(wú)
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
栩栩如生的食雕技藝 內(nèi)容簡(jiǎn)介
作者專職從事酒店食雕工作，有極好的藝術(shù)天賦。本書(shū)是作者食雕技藝的綜合成果展現(xiàn)，書(shū)中作品采用了大量不同的食材進(jìn)行雕刻和組合，從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，有常見(jiàn)的花、草、瓜果、小鳥(niǎo)和各種動(dòng)物，更有麒麟和龍鳳，有釣魚(yú)翁，還有八仙和觀音。全書(shū)彩印，每樣制作都有詳盡的步驟分解圖，并配以相應(yīng)的文字說(shuō)明。
栩栩如生的食雕技藝 目錄
一、基本食雕技藝
荷花
菊花
玫瑰
牡丹
橋
波浪
云彩
寶塔
鐵鏈
龍頭
仕女頭像
壽星
金鳳
龍爪
荷花
菊花
玫瑰
牡丹
橋
波浪
云彩
寶塔
鐵鏈
龍頭
仕女頭像
壽星
金鳳
龍爪
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栩栩如生的食雕技藝 作者簡(jiǎn)介
許源(許桂龍)，廣東湛江市人。2003年畢業(yè)于廣州白云學(xué)院廚師專科，師承雕刻名師陳煥盛，得到番禺永成大酒店行政總廚何劍華指導(dǎo)。許源對(duì)雕刻情有獨(dú)鐘，有恒心，執(zhí)著，博取眾家所長(zhǎng)，先后在珠三角地區(qū)酒店任職，擔(dān)任烹調(diào)師及雕刻師。
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