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大廚教你做瓜果菌類菜6800例

大廚教你做瓜果菌類菜6800例

出版社：湖南美術(shù)出版社出版時(shí)間：2012-03-01
開本： 24開 頁數(shù)： 336
本類榜單：美食銷量榜
中 圖 價(jià):¥17.9(6.0折) 定價(jià)  ¥29.8 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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大廚教你做瓜果菌類菜6800例 版權(quán)信息

  • ISBN：9787535649232
  • 條形碼：9787535649232 ; 978-7-5356-4923-2
  • 裝幀：暫無
  • 冊(cè)數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

大廚教你做瓜果菌類菜6800例 本書特色

主廚精選千款拿手豆類菜,讓您吃得豐盛又滿足!1000道美味豆類菜+4800條烹飪常識(shí)+1000個(gè)重點(diǎn)提示,鮮爽蔬菜、豆香佳肴……盡在其中,滋味千變,口口有福。

大廚教你做瓜果菌類菜6800例 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書主要內(nèi)容包括：烹飪方法介紹、涼拌、熱炒、蒸煮、燜燒、煎炸烤、湯羹、飲品。

大廚教你做瓜果菌類菜6800例 目錄

PART1 烹飪方法、廚房竅門介紹
028 拌/腌/鹵
029 炒/熘
030 燒/燜
031 蒸/炸
032 燉/煮
033 煲/燴
034 鮮豌豆巧保鮮/如何做干豆角臘肉/豆類存放的訣竅
035 做鹵水豆腐的竅門/巧用碎豆腐做新菜/麻婆豆腐的制作要點(diǎn)
036 豆腐汆水的要領(lǐng)/治咳喘小秘方/蟹粉豆腐的制作訣竅
PART2 豆類蔬菜
豆  角
038 姜汁豆角/芝麻醬拌豆角
039 椒絲豆角/家鄉(xiāng)豆角/姜汁風(fēng)味豆角
040 豆角豆干/干煸香豆角/橄欖菜拌豆角
041 胡蘿卜拌豆角/涼拌豆角/姜汁嫩豆角
042 干辣椒拌豆角/麻醬豆角/菊花糖拌豆角
043 豆角紅椒絲/風(fēng)味豆角節(jié)/川椒燴豆角
044 肉丁炒豆角/風(fēng)味茄子炒豆角/辣椒豆角炒茄子
045 豆角茄子丁/豆角燴茄子/茄子爆豆角
046 茄子炒豆角/紫鍋豆角/橄欖菜炒豆角
047 干煸豆角/豆角燒茄子/腌椒豆角
048 香辣豆角/砂缽豆角/石鍋長(zhǎng)豆角
干豆角
049 辣味干豆角/熗拌干豆角
050 干豆角炒粉條/干豆角千張缽/干豆角蒸茄子
四季豆
051 風(fēng)味橄欖菜四季豆/橄欖菜蒜泥四季豆
052 四季豆炒雞蛋/干鍋四季豆/石鍋四季豆
053 辣椒炒四季豆/四季豆炒蘿卜丁/清炒橄欖四季豆
054 干菜四季豆/茄皮豆角絲/香鍋四季豆
055 香辣四季豆/干煸香蔥四季豆/鐵板四季豆
056 干煸肉末四季豆/開胃四季豆/寧波烤四季豆
057 蒜瓣干煸四季豆/干煸麻香四季豆/風(fēng)味干煸四季豆
058 金沙四季豆/四季豆西紅柿/健康菌炒四季豆
059 四季豆炒竹筍/農(nóng)家砂煲四季豆/四季豆鴨肚
荷蘭豆
060 拌荷蘭豆/蒜蓉拌荷蘭豆
061 風(fēng)味荷蘭豆/千層蜜豆/芝麻拌荷蘭豆
062 百合南瓜荷蘭豆/松仁荷蘭豆/蒜蓉荷蘭豆
063 銀杏炒蜜豆/湘間小炒/清炒風(fēng)味荷蘭豆
064 蝦干甜蜜豆/荷蘭豆炒肉片/荷蘭豆炒豆腐
065 山藥爆荷蘭豆/百合蜜豆/腰果枸杞百合炒蜜豆
066 荷蘭豆拌鮮菊/炒五蔬/荷蘭豆鮮菊花
067 荷蘭豆拌金針菇/蒜香荷蘭豆/紅椒荷蘭豆炒臘肉
068 芋頭燒荷蘭豆/荷蘭豆金針菇/百合拌荷蘭豆
069 田園小炒/蜜豆炒百合/荷蘭豆炒臘肉
豌  豆
070 豌豆炒牛肉/豌豆拌豆腐丁
071 冬瓜雙豆/豌豆炒香菇/家鄉(xiāng)豌豆粉
072 臘肉豌豆/豌豆炒臘肉/臘肉丁炒豌豆
073 農(nóng)家豌豆/橄欖菜炒豌豆/小炒豌豆
074 蘿卜干炒豌豆/蘿卜干拌豌豆/翡翠牛肉粒
075 松香鴨粒/豌豆炒玉米/煎豆辣牛肉
076 豌豆炒雞/豌豆蒸水蛋/松仁玉米炒豌豆
077 豌豆尖/美味豆尖丸子湯/清炒豆尖
扁  豆
078 椒絲扁豆/扁豆燉排骨
毛  豆
079 青毛豆/五香青豆
080 水煮毛豆/鹽水毛豆/糟香毛豆
081 風(fēng)味毛豆/糟毛豆/素八寶
082 菜心青豆/風(fēng)味辣毛豆/豉香青豆
083 茴香青豆/青豆時(shí)蔬/筍干絲瓜青豆
084 沖菜青豆/枸杞拌青豆/鹽菜拌青豆
085 生菜拌青豆/五香毛豆/蘿卜干拌青豆
086 家鄉(xiāng)蘿卜干青豆/蘿卜干青豆/銀杏青豆
087 芥菜青豆/紅椒沖菜青豆/青豆?fàn)Z絲瓜
088 美國(guó)青豆/香蔥臊子炒青豆/雪里蕻青豆
089 絲瓜青豆/青豆炒滑子菇/青豆炒河蝦
090 青豆抱玉柱/時(shí)蔬青豆/蒜苗炒青豆
091 素炒五仁/青豆炒辣椒末/青豆炒胡蘿卜丁
092 下酒菜豆/青豆核桃仁/西紅柿玉米炒青豆
093 滑子菇青豆/家鄉(xiāng)腌豆/青豆?fàn)F黃魚
094 紅油青豆燒茄子/鹽水毛豆瘦肉煲/青豆燒茄子
黃   豆
095 芥藍(lán)拌黃豆/家鄉(xiāng)黃豆拌芥藍(lán)末
096 紅椒黃豆/拌蘿卜黃豆/豆香排骨
097 芥藍(lán)梗拌黃豆/美芹黃豆/巧拌香豆
098 芥藍(lán)拌臘八豆/雪里蕻拌黃豆/家鄉(xiāng)黃豆
099 酒釀黃豆/五香黃豆/香拌黃豆
100 皮凍黃豆/拌豆子/黃豆拌海苔絲
101 黃豆炒粉絲/臘八豆炒脆骨/韭菜黃豆炒牛肉
102 臘八豆炒空心菜梗/雪里蕻炒黃豆/雙豆養(yǎng)顏小炒
103 秘制臘八豆炒脆骨/臘八豆蒸臘肉/臘八豆
蠶   豆
104 巴蜀老胡豆/豆瓣海蜇頭
105 蒜香蠶豆米/椒麻蠶豆/茴香蠶豆
106 酸椒拌蠶豆/鮮蠶豆炒蝦球/火腿蠶豆
107 湘味蠶豆炒臘肉/口蘑鮮蠶豆/培根炒蠶豆
108 雪里蕻蠶豆/清炒蠶豆/五香蠶豆
109 鮮蠶豆炒臘肉/紅椒蠶豆/蠶豆炒韭菜
蕓  豆
110 桂花蕓豆/五香蕓豆
111 酸辣蕓豆/話梅蕓豆/蜜汁蕓豆
豆  芽
112 陜北三絲/金針菇拌豆芽
113 辣拌黃豆芽/綠豆芽拌粉條/魚香銀芽
114 拌豆芽/爽口脆絲/銀芽白菜
115 黑木耳拌豆芽/木耳炒豆芽/金針菇綠豆芽
116 豆芽拌海蜇皮/涼拌豆芽/黃豆芽炒粉條
117 炒青豆芽/豆油黃豆芽/素拌小豆芽
118 黑豆芽炒粉絲/拌扁豆芽/肉末炒豆嘴
119 三絲炒銀針/韭菜銀芽炒河蝦/豆嘴炒肉皮
紅  豆
120 南瓜紅豆炒百合/紅豆玉米葡萄干
腰  豆
121 五彩腰豆/腰豆百合
122 百合腰豆炒芥藍(lán)/芥藍(lán)腰豆/腰豆拌桃仁
豆    苗
123 巧拌豆苗/清香豆苗
124 清炒豆苗/上湯豆苗/上湯豆腐豆苗
豆   豉
125 豆豉青椒/豆豉辣椒圈
126 豆豉炒苦瓜/豆豉蒸絲瓜/豆豉辣椒
刀  豆
127 清炒刀豆/紅椒刀豆
128 油豆角/油燜油豆角/干燒油豆角
PART  3 豆制品
豆  腐
130 小蔥拌豆腐/冷拌豆腐
131 特色蔥油豆腐/川式米豆腐/濃汁肉香豆腐
132 奇味豆腐/肥牛豆腐/富貴豆腐
133 秘制鐵板豆腐/蒜香銀絲豆腐/開心一品豆腐
134 三蘇拌豆腐/凍豆腐/鮑汁礦泉豆腐
135 剁椒夾心豆腐/肉松豆腐/塊豆腐
136 四喜豆腐/咸蛋黃拌豆腐/雕花豆腐
137 蘭花花豆腐/紙包豆腐/開包豆腐
138 皮蛋拌豆腐/玉米拌豆腐/西施豆腐
139 涼拌碎豆腐/拌嫩豆腐/蘸汁鹽鹵豆腐
140 花生皮蛋拌豆腐/大盤切片豆腐/香椿拌豆腐
141 麻辣豆腐/東北老豆腐/肉松皮蛋豆腐
142 家鄉(xiāng)嫂豆腐/芥末豆腐/蘿卜泥拌豆腐
143 時(shí)蔬豆腐碎/時(shí)蔬拌豆腐/香椿豆腐
144 漢堡豆腐/豆瓣豆腐/冷豆腐
145 泡菜豆腐/韓國(guó)泡菜豆腐/炒泡菜豆腐
146 酸辣泡菜豆腐/草菇蝦米豆腐/川府一品豆腐
147 洋蔥炒豆腐/熗炒神仙豆腐/絲瓜炒豆腐
148 雞絲豆腐/干媽老豆腐/戊片豆腐
149 金牌豆腐/蔥油豆腐/老干媽辣豆腐
150 林彪豆腐/熊掌豆腐/咸菜豆腐
151 韭菜炒豆腐/白菜燒豆腐/豆腐燒肉丁
152 椒香豆腐/紅白豆腐/山珍燴豆腐
153 芹菜絲燒豆腐/酸菜燒豆腐/香菇燒嫩豆腐
154 芙蓉?zé)垢?紙包嫩豆腐/川味水煮豆腐
155 老鄉(xiāng)村麻婆豆腐/麻婆豆腐/里脊嫩豆腐
156 醬汁豆腐/紅燒豆腐/客家釀豆腐
157 鮮百合豆腐/客家燒豆腐/國(guó)安一品豆腐
158 旭日映西施/橄欖菜滑菇豆腐/紅燒豆腐煲
159 番茄醬脆皮豆腐/鐵板燒釀豆腐/燒汁豆腐
160 鮑汁鮮豆腐/香江瓦片豆腐/農(nóng)家大碗豆腐
161 秘制熊掌豆腐/鮑汁豆腐/鍋蹋豆腐
162 貴妃豆腐/布袋豆腐/山珍豆腐包
163 皇家海鮮豆腐煲/土家豆腐缽/客家豆腐煲
164 三鮮富貴豆腐/老家燒豆腐/上海青豆腐
165 黃燜煎豆腐/家常石磨豆腐/客家招牌豆腐
166 燜煎豆腐/湘西貼豆腐/口水剁椒豆腐
167 鄉(xiāng)下豆腐/農(nóng)家滋豆腐/家常老媽豆腐
168 美味村菇燒豆腐/村菇燒豆腐/酸菜米豆腐
169 三鮮燒凍豆腐/蓬萊豆腐/向陽屯大豆腐
170 黑木耳燒豆腐/西紅柿豆腐/茯苓豆腐
171 百合豆腐/口蘑豆腐/三杯豆腐
172 牛肉末燒豆腐/小麻花豆腐/豆腐鰱魚
173 湘味煎豆腐/鄉(xiāng)村煎豆腐/雙菇豆腐
174 開胃煎豆腐/家常煎豆腐/剁椒腌肉豆腐干
175 土家煎豆腐/農(nóng)家煎豆腐/村姑煎豆腐
176 煎豆腐/香煎豆腐/臺(tái)式煎豆腐
177 剁椒煎豆腐/梅州煎豆腐/香煎米豆腐
178 黃金豆腐/美味香煎米豆腐/鄉(xiāng)巴佬煎豆腐
179 香鍋豆腐/干鍋煎豆腐/提鍋香煎豆腐
180 西紅柿煎豆腐/魚香豆腐/避風(fēng)塘豆腐
181 香煎琵琶豆腐/阿婆煎豆腐/炸醬豆腐
182 椒鹽米豆腐/釀豆腐/香煎小鍋豆腐
183 清遠(yuǎn)煎釀豆腐/客家干煎豆腐煲/客家煲仔豆腐
184 箱箱豆腐/豆腐箱子/煎豆腐條
185 鍋塌豆腐/鍋塌蛋餅/脆皮豆腐
186 椒鹽老豆腐/翠湖豆腐/日式炸豆腐
187 軟炸豆腐/豆腐獅子頭/蔥香鍋塌豆腐
188 海香炸豆腐/橙汁豆腐/黃金炸豆腐
189 潮式炸豆腐/繡球豆腐/義烏豆腐包
190 蘇州豆腐干/江南一片香/炸豆腐
191 炸豆腐串/苗家三脆元/多寶豆腐
192 燉炸豆腐/鍋?zhàn)杏褡讯垢?鍋?zhàn)心圉q豆腐
193 雞蛋燴豆腐/鄉(xiāng)里百頁豆腐/客家燉牛奶豆腐
194 風(fēng)味豆腐泥/紙火鍋泰皇豆腐/東洋過江豆腐
195 松茸豆腐/砂鍋脆豆/海鮮豆腐煲
196 澆汁豆腐/咖喱豆腐/紅花豆腐羹
197 仙山豆腐鍋/蘸水老豆腐/家鄉(xiāng)豆腐缽
198 荷塘海鮮豆腐/玉米燴豆腐/金銀豆腐羹
199 牛奶燉豆腐/泰式燉豆腐/百花豆腐
200 玉子燴豆腐/海棠滑豆腐/銀杏百合燴豆腐
201 百寶豆腐/鐵板海鮮秘制豆腐/四寶瓊山豆腐
202 家鄉(xiāng)水煮豆腐丁/鮮香豆腐/蟹柳滑豆腐
203 蟹粉豆腐/水煮豆腐/豆腐湯圓
204 蝦米豆腐/老家燉豆腐/翡翠豆腐
205 紅扒豆腐/雞湯燉豆腐/楚味米豆腐
206 白菜煮豆腐/西紅柿煮豆腐/上湯凍豆腐
207 芥藍(lán)豆腐/罐罐豆腐/鄉(xiāng)村口水豆腐
208 奶黃豆腐/金沙豆腐/菜豆腐
209 莼菜豆腐羹/芥菜豆腐羹/好景豆腐羹
210 菠菜豆腐湯/豆腐茄子苦瓜煲雞/黃瓜魚塊豆腐煲
211 雙色排骨湯/椒香白玉湯/蘿卜豆腐煲
212 珍珠海棠豆腐/鮮菌煮黑豆腐/黃鶴一品豆腐
213 ；虱偵蕉垢/爛蒜豆條湯/枸杞豆腐湯
214 秘制豆腐/皇家一品豆腐/西紅柿燉豆腐
215 西蘭花豆腐魚塊煲/冬瓜豆腐湯/黃豆芽豆腐魚尾湯
216 清白豆腐湯/缽仔豆腐湯/蔥香米豆腐
217 豆腐紅棗泥鰍湯/西紅柿豆腐湯/杏仁豆腐
218 豬血豆腐湯/水煮黑豆腐/豆腐鴨架湯
219 絲瓜豆腐湯/平橋豆腐/過橋豆腐
220 小蔥豆腐湯/東坡豆腐/肉絲豆腐
221 咸菜蒸豆腐/剁椒蒸豆腐/皮蛋豆花
222 金玉滿堂/百花釀豆腐/原籠滑豆腐
223 蜀香滑豆腐/籠蒸海鮮豆腐/八寶籠仔海鮮蒸豆腐
224 醬椒蒸豆腐/豆腐蒸鮭魚/荷花豆腐
225 八寶千式豆腐/哨子豆腐/特色千葉豆腐
226 百花蛋香靚豆腐/宮廷一品豆腐/剁椒白玉豆腐
227 湘菜豆腐/川府豆腐/山水名人豆腐
228 三鮮豆腐/山水豆腐/巧婦嫩豆腐
229 大碗野菌老豆腐/魚香豆腐釀肉餡/美味釀豆腐
230 豆腐干/川味香干/渝鄉(xiāng)豆干
231 蜜汁五香豆干/鄉(xiāng)巴佬豆干/奇味豆干
232 小香干/紅油豆干/家常拌香干
233 芹香干絲/秘制豆干/秘制五香干
234 壽絲香干絲/香干雜拌/涼拌香干
235 洛南豆干/黃瓜豆干/杏仁冷香豆腐干
236 雞汁小白干/香菊拌茶干/菊花辣拌香干
237 馬蘭頭拌香干/萬年青拌香干/花生仁豆干
238 風(fēng)味花生仁豆干/香干拌豬耳/五彩素拌菜
239 洛南豆腐干/香干花生仁/鹵水豆干
240 小蔥炒香干/河源鹵水豆腐干/潮式鹵水豆干
241 壽陽鹵味香干/饞嘴豆腐干/富陽鹵豆干
242 潮汕鹵水豆腐干/梅州鹵水豆干/川味鹵水豆干
243 豆豉香干/湛江鹵水豆腐干/風(fēng)味鹵水豆腐干
244 家鄉(xiāng)鹵豆干/五香醬豆干/鹵水脆皮豆腐干
245 家常豆丁/湘味花生仁豆干/雙椒花生仁豆干
246 臘味香芹豆干/富貴金條/辣椒豆干牛肉
247 豆腐干炒粉條/泡菜炒豆腐干/小炒香干
248 美味鹵豆干/五香鹵香干/香干小炒肉
249 豆干蘆蒿/小炒豆干/青椒炒香干
250 農(nóng)家香干煲/香干五花肉/小炒辣香干
251 芹菜炒香干/辣椒炒香干/蒿子桿炒豆干
252 豆豉辣椒炒豆腐干/湖南香干/肉片炒豆干
253 開胃香干/小炒德字干/香干芹菜
254 白辣椒五香干/雙椒炒德字干/青豆炒香干
255 清炒豆腐干/青椒臭干/蒜薹炒豆腐干
256 農(nóng)家小香干/蒜苗豆腐干/冬筍炒豆干
257 豌豆炒豆干/韭菜炒豆腐干/雪里蕻香干
258 韭菜炒香干/滑炒豆腐干/黃瓜炒豆腐干
259 煎炒豆腐干/香干炒黑豆芽/南昌炒三絲
260 小炒攸縣香干/香干炒肉/攸縣香干炒臘肉
261 蒜薹豆豉炒香干/川辣香干/酸菜老豆干
262 農(nóng)家茶香干/德字香干/溈山香干
263 開胃豆腐干/口味香干/大碗攸縣香干
264 青椒蒸香干/辣椒圈蒸香干/青豆蒸豆干
265 豆豉蒸香干/紅椒蒸香干/農(nóng)家鄉(xiāng)下蒸豆干
266 麻辣靚香干/串烤豆腐干/香炸檸檬豆腐干
267 豆腐皮/芝麻豆皮/千層豆腐皮
268 香辣豆腐皮/白菜拌豆皮/麻辣豆腐皮
269 油潑千張/五彩拌豆腐絲/家常炒豆皮
270 三河豆腐絲/山西小拌菜/尖椒炒豆皮
271 尖椒紅腸炒豆皮/芥菜葉拌豆皮絲/豆皮壽司卷
272 尖椒絲干豆腐/爽口油豆皮/雙椒豆腐皮
273 干豆腐皮炒肉/韭菜豆皮炒臘肉/關(guān)東小炒
274 肉絲炒豆皮/炒腐皮筍/小炒豆腐皮
275 水煮豆腐串/干豆腐扣瓦罐/東北濃湯大豆皮
276 美味豆皮包/三鮮豆皮/豆腐結(jié)蒸白鲞
277 烤干豆皮/干豆皮卷/五香豆腐絲
278 豆腐絲拌香菜/蘿卜苗拌豆腐絲/豆腐絲拌黃瓜
279 蔥香豆腐絲/椿苗熏豆絲/香菜云絲
280 白菜拌豆腐絲/雞汁豆干絲/香菜干絲
281 豆腐皮拌三絲/拌干豆腐絲/家鄉(xiāng)豆干絲
282 干炒豆腐絲/炒合菜/炒三絲
283 香菜云絲/爽口雙絲/下酒涼盤
284 青菜煮干絲/金牌煮干絲/大煮雞湯干絲
285 老地方豆皮卷/京蔥豆皮卷/京味豆皮卷
286 龍槐豆腐卷/蘿卜豆皮卷/三色豆皮卷
287 豆皮卷/卷醬菜/芥末三絲卷
288 豐收沾醬菜/豆皮千層卷/揚(yáng)州煮干絲
289 特色小三樣/豆皮時(shí)蔬圈/菠菜芝麻卷
290 松花豆皮豬肉卷/涼拌小卷/農(nóng)家飄香豆卷
291 如意相思卷/農(nóng)家豆腐皮/豆皮卷合菜
292 東北地方豆腐卷/天津豆腐卷/風(fēng)味豆腐卷
293 極品豆腐/茶香熏豆卷/醬香豆腐卷
294 荷包豆腐卷/豆腐皮雞肉卷/蓮花肉絲
295 五香豆腐卷/老湯豆腐卷/荷包豆腐
296 千張夾肉煲/油煎腐皮卷/炸豆卷
腐  竹
297 芹菜拌腐竹/五彩什錦
298 椒麻腐竹/鮮口蘑拌腐竹/雙椒腐竹
299 腐竹銀芽黑木耳/黑木耳拌腐竹/涼拌腐竹
300 腐竹拌肚絲/胡蘿卜芹菜拌腐竹/素燴腐竹
301 肉沫韭菜炒腐竹/雞汁腐竹/香鹵腐竹
302 燒辣腐竹/腐竹燒肉/醬燒腐竹
303 腐竹銀杏豬肉煲/腐皮青菜/罐香腐竹
304 干燒腐竹/醬肉蒸腐竹/韭黃腐竹
305 蒜茸蒸腐竹/炸腐竹/干炸腐竹
306 日本豆腐/泰雞醬東瀛豆腐/日式青芥燒豆腐
307 脆皮五仁豆腐/涼拌日本豆腐/魚香脆皮豆腐
308 菜心扒豆腐/三鮮日本豆腐/日本豆腐煲
309 蠔皇日式豆腐/海皇豆腐煲/蝦仁日本豆腐
310 鐵板肉碎日本豆腐/鐵板香煎豆腐/足球小霸王
311 海鮮扒玉子豆腐/鐵板玉珠貼/鐵板日式海鮮豆腐
312 清蒸日本豆腐/雞蛋蒸日本豆腐/百花釀日本豆腐
313 泡椒日本豆腐/本幫玉子豆腐/三鮮玉子豆腐
314 油豆腐/下飯油豆腐/油豆腐紅燒肉
315 宮爆豆腐/小燉肉燉豆泡/阿香嫂招牌豆腐
316 油豆腐燒海鮮/雪里蕻肉碎玉子豆腐/香菇燒油豆腐
317 木耳燒豆腐/檸檬脆皮豆腐/花生仁燒油豆腐
318 鄉(xiāng)村油豆腐/脆燒油豆腐/鐵板油豆腐
319 八寶布袋油豆腐/三鮮脆皮油豆腐/上海青燒豆腐
320 白菜煮油豆腐/香煎油豆腐/金針菇扒豆泡
豆  花
321 蝦仁肉末豆花/現(xiàn)點(diǎn)豆花
322 河水豆花/黑豆花/過江豆花
323 南山泉水嫩豆花/豆花米線/巴蜀豆花
324 家鄉(xiāng)拌豆花/家鄉(xiāng)黑豆花/蘸水豆花
325 魔術(shù)豆花/蘇軾豆花/山珍豆花
326 海味豆花/麻辣豆花/天府豆花
327 芙蓉豆花星斑球/果香燉豆花/芙蓉豆花
328 口水豆花/肉沫豆花/豌豆煮豆花
329 醉豆花/沙灘豆花/青椒豆花
330 蟹黃豆花/咸黃豆花/珍珠豆花
331 紅干豆花/石磨豆花/青菜豆花
332 家鄉(xiāng)菜豆花/家鄉(xiāng)葷豆花/枸杞豆花
333 什錦豆花/富貴豆花/川府嫩豆花
豆  醬
334 龍鄉(xiāng)豆醬/老北京黃豆醬
335 蒜泥豆醬/家鄉(xiāng)豆醬/招牌豆醬
336 豆腐渣/松仁豆尾/鄉(xiāng)村小豆腐
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大廚教你做瓜果菌類菜6800例 節(jié)選

主廚精選千款拿手豆類菜,讓您吃得豐盛又滿足!1000道美味豆類菜+4800條烹飪常識(shí)+1000個(gè)重點(diǎn)提示,鮮爽蔬菜、豆香佳肴……盡在其中,滋味千變,口口有福。

大廚教你做瓜果菌類菜6800例 作者簡(jiǎn)介

陳志田·國(guó)際烹飪藝術(shù)大師 ?中華名廚 ?國(guó)家高級(jí)烹調(diào)技師 ?國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師 ?中國(guó)飯店業(yè)金牌大廚·亞洲藍(lán)帶白金五星級(jí)勛章 1977年生于河北省承德市豐寧縣的中醫(yī)世家,學(xué)歷經(jīng)濟(jì)管理本科,現(xiàn)任北京名人美食保健協(xié)會(huì)理事,首都保健美食學(xué)會(huì)特約理事,榮獲建國(guó)60周年酒店職業(yè)經(jīng)理人國(guó)際精英論壇精英新銳大獎(jiǎng),擔(dān)任第二屆全國(guó)鄉(xiāng)土菜大賽副秘書長(zhǎng),第二屆搜廚國(guó)際烹飪大賽評(píng)委,中國(guó)飯店協(xié)會(huì)采購專業(yè)委員會(huì)評(píng)委,事跡錄入《中國(guó)當(dāng)代名廚》大師篇。擅長(zhǎng)官府保健菜,師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人——孫耀祖先生,憑借多年的烹飪經(jīng)驗(yàn),將中醫(yī)、官府菜、融合菜三者有機(jī)結(jié)合為保健菜系,倡導(dǎo)“以自然之道養(yǎng)自然之身”的健康理念,在我國(guó)美食界享有盛譽(yù)。

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