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美食美容鋪-糕點小鋪

美食美容鋪-糕點小鋪

作者：黎國雄
出版社：湖南美術(shù)出版社出版時間：2012-04-01
開本： 16開 頁數(shù)： 315
本類榜單：美食銷量榜
中 圖 價:¥17.9(6.0折) 定價  ¥29.8 登錄后可看到會員價
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美食美容鋪-糕點小鋪 版權(quán)信息

  • ISBN：9787535651976
  • 條形碼：9787535651976 ; 978-7-5356-5197-6
  • 裝幀：暫無
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

美食美容鋪-糕點小鋪 本書特色

　　精選600款超人氣中點西點，*詳盡步驟圖解讓你一學(xué)就會，面點、餅干、蛋糕、甜點全面包括，美味成功關(guān)鍵迅速掌握。3000張清晰分解步驟圖完美呈現(xiàn)，學(xué)中點西點****書，配方精細，步驟詳盡，一步一圖，圖文并茂，學(xué)做輕松，上手快速。

美食美容鋪-糕點小鋪 內(nèi)容簡介

　　600款花樣中點、西點，全面包括中式面點、西式餅干、蛋糕、甜點，讓你做出的糕點天天都不重樣，3000張分步詳解圖，呈現(xiàn)糕點制作每一步，即使新手也能一次成功。 　　*詳盡、*好用的中點西點制作寶典，國家級烘焙大師黎國雄與你分享做糕點不敗的秘訣。*完整的制作步驟圖精彩呈現(xiàn)，真正讓你一看就能會。600款爆紅人氣中點、西點，全面涵蓋中式面點、西式餅干、酥、塔、蛋糕、甜點……誘人的香味、別致的造型、綿軟的口感，讓人看得愛不釋手，擁有本書，你就可以在家里輕松做出*喜愛的糕點。全書超過3000張步驟分解圖，將每道中點西點的制作步驟清晰地呈現(xiàn)在你的面前，你只要跟隨指示就能一步一步完成操作，獲得成功。此外，每款糕點還為你詳細列明配方與制作步驟、制作時間、成本價格，讓你迅速掌握成功關(guān)鍵，輕松晉級為糕點達人。

美食美容鋪-糕點小鋪 目錄

中點西點圣經(jīng)
中式點心
制作中點的常用工具
中式面點的分類和制作
特點
面點成型法
詳解八大發(fā)面技巧
制作餅類的關(guān)鍵因素
制作包子的9個竅門
美味餃子竅門多
初級中點入門 黑糯米盞
三色水晶球
七彩水晶盞
香菜豬仔果
潮州粉果
展開全部

美食美容鋪-糕點小鋪 作者簡介

　　黎國雄：國家級競賽裁判員、中國名廚、中國飯店業(yè)白金五星勛章獲得者，我國烘焙行業(yè)首位獲得“全國技術(shù)能手”稱號的烘焙技師，廣州西餐協(xié)會副會長，國內(nèi)最先發(fā)明塑膠、硬塑仿真蛋糕的烘焙技師，出版了十余種關(guān)于蛋糕、面包的書。個人經(jīng)歷：1987年，黎國雄面對當(dāng)時蛋糕市場的空白和需求，制作了個人第一本蛋糕專業(yè)畫冊，開創(chuàng)了顧客在蛋糕店看圖片訂蛋糕的先河。到現(xiàn)在，他已出版了十余套圖文并茂的專業(yè)烘焙書，帶動了整個烘焙行業(yè)的發(fā)展。1993年，他創(chuàng)造性地發(fā)明了全國第一個塑膠仿真蛋糕。仿真蛋糕具有逼真度高、擺放時間長、容易清洗的特點，改變了國內(nèi)蛋糕店用奶油蛋糕來展示這種既浪費成本、擺放時間又短的狀況。此項發(fā)明2001年獲得國家發(fā)明專利。后來，他又研究了藝術(shù)陶藝蛋糕，款款造型可愛、樣式新穎、栩栩如生，很好地烘托了蛋糕藝術(shù)文化的特點。 2007年，在糖花蛋糕基礎(chǔ)上，他又率先發(fā)明了面包捏土仿真蛋糕。出版的作品：《黎國雄蛋糕裝飾藝術(shù)系列》（共7冊）、《名師名典》叢書、《時尚點心》叢書、《糕點大全》叢書、《糕點名師講堂》叢書、《烘焙寶典》叢書、《時尚糕點制作精選》、《時尚百變》、《時尚美味》、《學(xué)烘焙6000例》等。

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