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美點王-暢銷版

美點王-暢銷版

作者：黎國雄
出版社：湖南美術(shù)出版社出版時間：2012-10-01
開本： 24開 頁數(shù)： 383
本類榜單：美食銷量榜
中 圖 價:¥17.9(6.0折) 定價  ¥29.8 登錄后可看到會員價
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美點王-暢銷版 版權(quán)信息

  • ISBN：9787535649775
  • 條形碼：9787535649775 ; 978-7-5356-4977-5
  • 裝幀：一般銅版紙
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

美點王-暢銷版 本書特色

　　美妙！600款超人氣中西美點，面點、酥、餅+西式餅干、蛋撻、派、甜點。國際級烘焙大師親自傳授，人氣中西美點在家輕松做。

美點王-暢銷版 內(nèi)容簡介

　　美食王中王，美味又健康。饕餮舌尖盛宴，賞心烹飪樂事。精心挑選*受國人喜愛的美味點心，百樣風(fēng)味薈萃，讓全家天天都有好口福。進(jìn)入美點制作世界的*佳選擇，*想吃、*愛吃的中西點心都在這里。中式面點、酥、餅+西式餅干、蛋撻、派+巧克力蛋糕、甜點……600個黃金比例配方一做就成功，超詳盡步驟圖解，一步一圖，讓新手也能一次成功。 　　國家級烘焙大師傾力打造，烘焙達(dá)**一冊，600道*具人氣的美點款式，面點、餅干、蛋糕、甜點全包括，五色繽紛、飄香四溢，讓人愛不釋口。絕對健康，真正營養(yǎng)，每款原料配比都屬“黃金比例”，都由多次經(jīng)驗獲得。*詳盡的美點制作教科書，超級簡單易學(xué)，《美點王》超過三千張分步詳解圖，真正一步一圖，讓新手零失敗，讓高手速晉級。

美點王-暢銷版 目錄

中式點心
制作中點的常用工具
中式面點的分類和制作特點
面點成型法
詳解八大發(fā)面技巧
制作餅類的關(guān)鍵因素
制作包子的9個竅門
制美味餃子竅門多
初級中點入門
黑糯米盞
三色水晶球
七彩水晶盞
香菜豬仔果
潮州粉果
燕麥桂圓包
展開全部

美點王-暢銷版 作者簡介

　　黎國雄，國家級競賽裁判員、中國名廚、中國飯店業(yè)白金五星勛章獲得者，我國烘焙行業(yè)首位獲得“全國技術(shù)能手”稱號的烘焙技師，廣州西餐協(xié)會副會長，國內(nèi)最先發(fā)明塑膠、硬塑仿真蛋糕的烘焙技師，出版了十余種關(guān)于蛋糕、面包的書。個人經(jīng)歷：1987年，黎國雄面對當(dāng)時蛋糕市場的空白和需求，制作了個人第一本蛋糕專業(yè)畫冊，開創(chuàng)了顧客在蛋糕店看圖片訂蛋糕的先河。到現(xiàn)在，他已出版了十余套圖文并茂的專業(yè)烘焙書，帶動了整個烘焙行業(yè)的發(fā)展。1993年，他創(chuàng)造性地發(fā)明了全國第一個塑膠仿真蛋糕。仿真蛋糕具有逼真度高、擺放時間長、容易清洗的特點，改變了國內(nèi)蛋糕店用奶油蛋糕來展示這種既浪費成本、擺放時間又短的狀況。此項發(fā)明2001年獲得國家發(fā)明專利。后來，他又研究了藝術(shù)陶藝蛋糕，款款造型可愛、樣式新穎、栩栩如生，很好地烘托了蛋糕藝術(shù)文化的特點。2007年，在糖花蛋糕基礎(chǔ)上，他又率先發(fā)明了面包捏土仿真蛋糕。出版的作品：《黎國雄蛋糕裝飾藝術(shù)系列》（共7冊）、《名師名典》叢書、《時尚點心》叢書、《糕點大全》叢書、《糕點名師講堂》叢書、《烘焙寶典》叢書、《時尚糕點制作精選》、《時尚百變》、《時尚美味》、《學(xué)烘焙6000例》等。

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