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精雕糖藝盤飾與看盤

出版社：福建科學(xué)技術(shù)出版社出版時(shí)間：2012-11-01
開本： 16開 頁(yè)數(shù)： 96
本類榜單：美食銷量榜
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精雕糖藝盤飾與看盤 版權(quán)信息

  • ISBN：9787533541453
  • 條形碼：9787533541453 ; 978-7-5335-4145-3
  • 裝幀：一般銅版紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類：>

精雕糖藝盤飾與看盤 本書特色

糖藝是用糖熔化后進(jìn)行捏塑的食品藝術(shù)？梢垣@得光澤如綢緞般或者晶瑩剔透的效果。馬建國(guó)專著的《精雕糖藝盤飾與看盤》在融合了各種流派糖藝風(fēng)格的基礎(chǔ)上，添加作者自己純美寫意的風(fēng)格特點(diǎn)，制作出100多個(gè)盤飾作品，40多個(gè)大型展臺(tái)作品以及一些糖粉和西餐蛋糕糖藝。

精雕糖藝盤飾與看盤 內(nèi)容簡(jiǎn)介

糖藝是用糖熔化后進(jìn)行捏塑的食品藝術(shù)？梢垣@得光澤如綢緞般或者晶瑩剔透的效果。本書在融合了各種流派糖藝風(fēng)格的基礎(chǔ)上，添加作者自己純美寫意的風(fēng)格特點(diǎn)，制作出100多個(gè)盤飾作品，40多個(gè)大型展臺(tái)作品以及一些糖粉和西餐蛋糕糖藝。其中盤飾作品的制作容易，大型作品和常見的聚會(huì)主題扣合緊密。對(duì)于制作基本步驟和制作關(guān)鍵點(diǎn)，配有圖片分解說(shuō)明。

精雕糖藝盤飾與看盤 目錄

**章 基礎(chǔ)知識(shí)
**節(jié) 工具
第二節(jié) 熬制糖體
第二章 小型作品 
**節(jié) 常用部件的制作
第二節(jié) 分步詳解
第三節(jié) 盤飾欣賞
第四節(jié) 蛋糕粉畫
第三章 大型作品
**節(jié) 常用部件的制作
第二節(jié) 作品制作分步詳解
第三節(jié) 作品欣賞
第四節(jié) 蛋糕糖藝
第四章 糖粉作品
**節(jié) 制作方法
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