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港面包港味道 版權(quán)信息
- ISBN:9787535958150
- 條形碼:9787535958150 ; 978-7-5359-5815-0
- 裝幀:一般膠版紙
- 冊數(shù):暫無
- 重量:暫無
- 所屬分類:>
港面包港味道 本書特色
邱勇靈編著的《港面包港味道》以點心為主題,透過其發(fā)展歷史、品種演變和制作特色,說香港潮流點心,大部份點心會有制作步驟、圖解說明,點出點心的味型或特色,加深讀者們了解港式面包的獨特性。強化面包制作折疊手法的說明,配以圖解闡釋步驟,并且挑選香港現(xiàn)時面包店潮流面包進行示范。書末簡述香港面包發(fā)展歷史,能讓讀者們多了解香港本土的飲食發(fā)展歷史,豐富品嘗的樂趣。書中還加插了時下日本和中國臺灣流行的竹炭面包,味道頗特別而賣相富特色。
港面包港味道 內(nèi)容簡介
邱勇靈編著的《港面包港味道》以點心為主題,透過其發(fā)展歷史、品種演變和制作特色,說香港潮流點心,大部份點心會有制作步驟、圖解說明,點出點心的味型或特色,加深讀者們了解港式面包的獨特性。強化面包制作折疊手法的說明,配以圖解闡釋步驟,并且挑選香港現(xiàn)時面包店潮流面包進行示范。書末簡述香港面包發(fā)展歷史,能讓讀者們多了解香港本土的飲食發(fā)展歷史,豐富品嘗的樂趣。書中還加插了時下日本和中國臺灣流行的竹炭面包,味道頗特別而賣相富特色。
港面包港味道 目錄
港面包港味道 作者簡介
邱勇靈,1979年進入烘焙行業(yè),從面包和西點學(xué)徒做起。他在從事烘焙業(yè)的20多年時間里,曾在香港多間面包店和酒店西點部任職。1989年起加入香港京華國際酒店擔(dān)任面包部主管至今。他業(yè)余時間在多家青年中心和職工會業(yè)余進修中心開辦授課。
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