掃一掃
關(guān)注中圖網(wǎng)
官方微博
溫馨提示：5折以下圖書(shū)主要為出版社尾貨，大部分為全新（有塑封/無(wú)塑封），個(gè)別圖書(shū)品相8-9成新、切口
有劃線標(biāo)記、光盤(pán)等附件不全詳細(xì)品相說(shuō)明>>
有劃線標(biāo)記、光盤(pán)等附件不全詳細(xì)品相說(shuō)明>>
本類五星書(shū)更多>
-
>
品味生活·茶道(32開(kāi)平裝)
-
>
給自己一杯茶的時(shí)間
-
>
面包與黃油的故事 歷史·文化與食譜
-
>
茶知識(shí)108問(wèn):今天您喝茶了嗎
-
>
銀勺子(漫畫(huà)版)(軟精裝)
-
>
祝酒辭大全
-
>
精選美味速成家常菜1000例
中圖價(jià):¥33.3
加入購(gòu)物車
高原之舟:舌尖上的安多牦牛 版權(quán)信息
- ISBN：9787507428568
- 條形碼：9787507428568 ; 978-7-5074-2856-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
高原之舟:舌尖上的安多牦牛 本書(shū)特色
作為中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品安全與營(yíng)養(yǎng)研究生的李斌，其扎實(shí)的理論功底和高超的烹飪技藝，在《高原之舟：舌尖上的安多牦牛》得到了很好的展現(xiàn)。書(shū)中，從牦牛的起源生長(zhǎng)、生活習(xí)性、食物水源甚至冷暖氣候，對(duì)牦牛的生長(zhǎng)及牦牛肉等系列食材的影響和營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，都一一作了詳盡的說(shuō)明，文字樸實(shí)優(yōu)美，娓娓道來(lái)，生動(dòng)形象，不失學(xué)術(shù)著作的嚴(yán)謹(jǐn)，又沒(méi)有枯燥無(wú)味之感，頗有游記散文之美！各種牦牛菜肴，色、香、味、形、器、養(yǎng)俱佳，既有青藏高原之豪曠，鄉(xiāng)村郊野之韻味，又有廟堂殿宇之莊重，社席筵宴之典雅。觀之、閱之，無(wú)一不食指意動(dòng)、口舌生津，唯有盡快大快朵頤，以解口福之欲之感！細(xì)細(xì)品之，每道菜肴，無(wú)不匠心獨(dú)具，無(wú)論食材的營(yíng)養(yǎng)搭配還是色澤的巧妙運(yùn)用，都自然和諧；刀工火候，要點(diǎn)難點(diǎn)，都翔實(shí)明了，用心頗深。同行讀者，能從中得到一定的借鑒和啟迪。
高原之舟:舌尖上的安多牦牛 內(nèi)容簡(jiǎn)介
從昆明到拉薩的飛機(jī)是要經(jīng)停香袼里拉的．在機(jī)場(chǎng)的圍欄外面看到了和內(nèi)地不一樣的牛種。顏色以黑為主、毛長(zhǎng)，遠(yuǎn)觀比圈養(yǎng)牛要生猛些，它們?nèi)齼蓛稍谏狡禄蚱降貟灾安荨? “哦！這就是傳說(shuō)中的牦牛？”只聽(tīng)到同程的女孩向其同伴問(wèn)道。 “是的．這就是牦牛。牦牛是中國(guó)青藏高原為起源地的特產(chǎn)家畜，也是高原上的景觀畜種．我們今天所看到的是牦牛大家族中的重要一員‘香格里拉牦！。”機(jī)場(chǎng)地勤人員競(jìng)很專業(yè)地?fù)屩卮稹? 香格里拉牦牛即中甸牦牛，是云南迪慶高原的優(yōu)良牦牛類群。以香轄里拉縣的大中旬、小中甸、尼汝、格咱、中心鎮(zhèn)等地為*多。生活在海拔3000一4000米的高山寒帶。牦牛與內(nèi)地黃牛、南方水牛相比似乎都多了一件華麗的毛氅。看慣黃牛、水牛，再見(jiàn)到香格里拉的牦牛，便覺(jué)得分外珍奇。那健碩的體魄、，綿長(zhǎng)鬈曲的牛毛．定會(huì)給游人留下終生難忘的印象……
高原之舟:舌尖上的安多牦牛 目錄
引言
文化篇
牦牛的前生今世
牦牛的起源
牦牛與藏文化
牦牛的特點(diǎn)
野牦牛
牦牛的地域分布
牦牛的可持續(xù)發(fā)展
我國(guó)牦牛種群分布及代表菜肴
青海牦牛
西藏牦牛
四川牦牛
甘肅牦牛
新疆牦牛
云南牦牛
牦牛的品鑒
牦牛的年齡鑒別和評(píng)膘
牦牛乳和牦牛肉
安多牦牛肉分割圖
菜品篇
自然純凈豐美安多
涼菜
熱菜
西餐
面點(diǎn)
后記
四十不惑
展開(kāi)全部
高原之舟:舌尖上的安多牦牛 節(jié)選
《高原之舟:舌尖上的安多牦牛》中,從牦牛的起源生長(zhǎng)、生活習(xí)性、食物水源甚至冷暖氣候,對(duì)牦牛的生長(zhǎng)及牦牛肉等系列食材的影響和營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu),都一一作了詳盡的說(shuō)明,文字樸實(shí)優(yōu)美,娓娓道來(lái),生動(dòng)形象,不失學(xué)術(shù)著作的嚴(yán)謹(jǐn),又沒(méi)有枯燥無(wú)味之感,頗有游記散文之美!
高原之舟:舌尖上的安多牦牛 作者簡(jiǎn)介
李斌，中烹高級(jí)技師，中國(guó)烹飪大師，綠橄欖（北京）飲食文化有限公司執(zhí)行董事，夢(mèng)溪（北京）賓館行政總廚，『社會(huì)職務(wù)』餐飲業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委，勞動(dòng)和社會(huì)保障部職業(yè)技能考評(píng)員，國(guó)家職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)西餐委員會(huì)委員，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)委員。
書(shū)友推薦
- >
姑媽的寶刀
- >
企鵝口袋書(shū)系列·偉大的思想20:論自然選擇(英漢雙語(yǔ))
- >
小考拉的故事-套裝共3冊(cè)
- >
朝聞道
- >
龍榆生：詞曲概論/大家小書(shū)
- >
回憶愛(ài)瑪儂
- >
伯納黛特,你要去哪(2021新版)
- >
上帝之肋:男人的真實(shí)旅程
本類暢銷
