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實(shí)用體能訓(xùn)練營(yíng)養(yǎng)學(xué)

實(shí)用體能訓(xùn)練營(yíng)養(yǎng)學(xué)

作者：張文棟
出版社：人民體育出版社出版時(shí)間：2014-01-01
開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 294
中 圖 價(jià):¥20.9(5.5折) 定價(jià)  ¥38.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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實(shí)用體能訓(xùn)練營(yíng)養(yǎng)學(xué) 版權(quán)信息

實(shí)用體能訓(xùn)練營(yíng)養(yǎng)學(xué) 本書(shū)特色

我國(guó)競(jìng)技體育要從體育大國(guó)向體育強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)，運(yùn)動(dòng)員體能已經(jīng)成為關(guān)鍵的制約因素。為此體能訓(xùn)練越來(lái)越多地得到教練員和運(yùn)動(dòng)員的重視。國(guó)外體能訓(xùn)練方法的引進(jìn)，為我國(guó)競(jìng)技體育提供了有力的科學(xué)訓(xùn)練支持。目前，運(yùn)動(dòng)員中存在的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題雖然有了不少的改進(jìn)，但與體能訓(xùn)練的要求比較，尚有很大的差距！秾(shí)用體能訓(xùn)練營(yíng)養(yǎng)學(xué)》的目的在于全面闡述體能訓(xùn)練對(duì)人體代謝和機(jī)能可能產(chǎn)生的影響，并提出有針對(duì)性的、實(shí)用的營(yíng)養(yǎng)解決方案和措施。 　　全書(shū)共分五章，為隨隊(duì)科研人員、教練員和運(yùn)動(dòng)員提供運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和實(shí)際指導(dǎo)。首先通過(guò)對(duì)體能訓(xùn)練中機(jī)體碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水等6大營(yíng)養(yǎng)素的代謝改變，闡述體能訓(xùn)練的營(yíng)養(yǎng)生化基礎(chǔ)。隨后介紹不同強(qiáng)度體能訓(xùn)練對(duì)運(yùn)動(dòng)機(jī)體的影響以及體能訓(xùn)練中合理膳食的基本原則和一些特殊營(yíng)養(yǎng)素的膳食安排。當(dāng)運(yùn)動(dòng)員采用不同的方法或在不同的環(huán)境下從事體能訓(xùn)練的時(shí)候，人體機(jī)能會(huì)受到不同的影響！秾(shí)用體能訓(xùn)練營(yíng)養(yǎng)學(xué)》將對(duì)此提出相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)策略和輔助手段。除了合理的膳食以外，科學(xué)使用營(yíng)養(yǎng)品對(duì)體能訓(xùn)練的實(shí)施和運(yùn)動(dòng)后快速恢復(fù)也同樣重要，《實(shí)用體能訓(xùn)練營(yíng)養(yǎng)學(xué)》也將以時(shí)相營(yíng)養(yǎng)學(xué)為基礎(chǔ)，提出精確的營(yíng)養(yǎng)品補(bǔ)充方案。 　　全書(shū)力求達(dá)到有科學(xué)性、針對(duì)性、實(shí)用性和可操作性，以保證運(yùn)動(dòng)員在體能訓(xùn)練期得到*佳的營(yíng)養(yǎng)支持。

實(shí)用體能訓(xùn)練營(yíng)養(yǎng)學(xué) 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)共分5章，主要介紹了體能訓(xùn)練的營(yíng)養(yǎng)生化基礎(chǔ)、不同強(qiáng)度體能訓(xùn)練對(duì)運(yùn)動(dòng)機(jī)體的影響及體能訓(xùn)練中的合理膳食、運(yùn)動(dòng)員采用不同方法或在不同環(huán)境下從事體能訓(xùn)練的營(yíng)養(yǎng)策略和輔助手段、科學(xué)使用營(yíng)養(yǎng)品對(duì)體能訓(xùn)練的實(shí)施和運(yùn)動(dòng)后體能快速恢復(fù)的重要作用、以時(shí)相營(yíng)養(yǎng)學(xué)為基礎(chǔ)的精確的營(yíng)養(yǎng)品補(bǔ)充方案等內(nèi)容。這本書(shū)全面闡述體能訓(xùn)練對(duì)人體代謝和機(jī)能產(chǎn)生的影響，并提出有針對(duì)性的、實(shí)用的營(yíng)養(yǎng)解決方案和措施，以保證運(yùn)動(dòng)員在體能訓(xùn)練期得到*佳的營(yíng)養(yǎng)支持。

實(shí)用體能訓(xùn)練營(yíng)養(yǎng)學(xué) 目錄

**章　體能訓(xùn)練的營(yíng)養(yǎng)生化基礎(chǔ)
　**節(jié)　運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與體能訓(xùn)練
　　一、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的產(chǎn)生與發(fā)展
　　二、影響運(yùn)動(dòng)員體能訓(xùn)練的營(yíng)養(yǎng)因素
　　三、合理營(yíng)養(yǎng)對(duì)體能訓(xùn)練的作用
　第二節(jié)　碳水化合物與體能訓(xùn)練
　　一、碳水化合物的主要作用
　　二、國(guó)內(nèi)外運(yùn)動(dòng)員碳水化合物的攝入狀況
　　三、碳水化合物攝人不足的影響
　第三節(jié)　蛋白質(zhì)與體能訓(xùn)練
　　一、體能訓(xùn)練運(yùn)動(dòng)員的蛋白質(zhì)需要量
　　二、蛋白質(zhì)的類型
　　三、蛋白質(zhì)與運(yùn)動(dòng)能力
　第四節(jié)　脂肪與體能訓(xùn)練
　　一、膳食脂肪的類型
　　二、膳食脂肪與運(yùn)動(dòng)能力
　第五節(jié)　體能訓(xùn)練中的液體需求
　　一、運(yùn)動(dòng)中的液體平衡
　　二、運(yùn)動(dòng)性脫水
　　三、低血鈉癥
　　四、水合狀況的評(píng)價(jià)方法
　　五、水合與運(yùn)動(dòng)能力
　第六節(jié)　維生素和礦物質(zhì)與體能訓(xùn)練
　　一、維生素與體能訓(xùn)練
　　二、礦物質(zhì)與體能訓(xùn)練
第二章　不同運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度對(duì)人體機(jī)能的影響和營(yíng)養(yǎng)恢復(fù)原則
　**節(jié)　不同運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度對(duì)身體機(jī)能的影響
　　一、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度的評(píng)定
　　二、不同運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度對(duì)身體機(jī)能的影響
　第二節(jié)　不同強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)恢復(fù)原則
第三章　特殊環(huán)境下體能訓(xùn)練的營(yíng)養(yǎng)策略
　**節(jié)　高溫、高濕環(huán)境下人體的適應(yīng)及營(yíng)養(yǎng)策略
　　一、熱環(huán)境下體能訓(xùn)練對(duì)身體機(jī)能的影響
　　二、熱環(huán)境下體能訓(xùn)練的營(yíng)養(yǎng)輔助
　第二節(jié)　高原環(huán)境下人體的適應(yīng)及營(yíng)養(yǎng)策略
　　一、高原環(huán)境的特點(diǎn)
　　二、高原環(huán)境對(duì)人體各系統(tǒng)機(jī)能的影響
　　三、高原環(huán)境下的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)原則
第四章　合理膳食對(duì)體能訓(xùn)練的重要性
　**節(jié)　合理膳食的基本原則
　　一、合理膳食概述
　　二、運(yùn)動(dòng)員合理膳食基本原則
　　三、運(yùn)動(dòng)人群營(yíng)養(yǎng)推薦
　　四、運(yùn)動(dòng)人群的膳食指南
　第二節(jié)　碳水化合物攝入對(duì)體能訓(xùn)練的影響及改進(jìn)
　　一、碳水化合物特性
　　二、體內(nèi)儲(chǔ)存與膳食來(lái)源
　　三、高碳水化合物膳食對(duì)運(yùn)動(dòng)能力的影響
　　四、小結(jié)
　第三節(jié)　脂肪對(duì)體能訓(xùn)練的影響
　　一、脂肪在體內(nèi)的貯存
　　二、脂肪在運(yùn)動(dòng)中的動(dòng)員
　　三、高脂膳食對(duì)訓(xùn)練能力的影響
　　四、高脂膳食對(duì)健康的影響
　　五、運(yùn)動(dòng)員的膳食脂肪建議
　第四節(jié)　用餐安排合理化與體能訓(xùn)練效能
　　一、營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)
　　二、營(yíng)養(yǎng)配餐方案制定
　第五節(jié)　訓(xùn)練中要重視水的及時(shí)補(bǔ)充
　　一、水的生物學(xué)功能及其調(diào)節(jié)
　　二、體能訓(xùn)練與補(bǔ)液
第五章　體能訓(xùn)練與營(yíng)養(yǎng)品的合理使用
　**節(jié)　改善機(jī)能狀態(tài)的營(yíng)養(yǎng)品使用方法
　　一、精氨酸
　　二、谷氨酰胺
　　三、r-氨基丁酸
　　四、抗氧化劑
　　五、小結(jié)
　第二節(jié)　力量和爆發(fā)力訓(xùn)練的營(yíng)養(yǎng)品使用方法
　　一、肌酸
　　二、hmb
　　三、蛋白質(zhì)和氨基酸
　　四、β丙氨酸
　　五、專業(yè)應(yīng)用
　　六、小結(jié)
　第三節(jié)　耐力能力訓(xùn)練的營(yíng)養(yǎng)品使用方法
　　一、強(qiáng)化機(jī)能的運(yùn)動(dòng)飲料
　　二、有氧耐力運(yùn)動(dòng)員的氨基酸和蛋白質(zhì)
　　三、谷氨酰胺
　　四、高分子量碳水化合物
　　五、咖啡因
　　六、碳酸氫鈉和檸檬酸鈉
　　七、鐵制劑
　　八、專業(yè)應(yīng)用
　　九、小結(jié)
　第四節(jié)　中草藥補(bǔ)劑
　　一、紅景天
　　二、人參
　　三、瑪咖
　第五節(jié)　體能訓(xùn)練與恢復(fù)——時(shí)相營(yíng)養(yǎng)
　　一、能量時(shí)相
　　二、合成時(shí)相
　　三、生長(zhǎng)時(shí)相
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