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茶藝基礎(chǔ)

茶藝基礎(chǔ)

作者：張濤主編
出版社：廣西師范大學(xué)出版社出版時間：2014-07-01
開本： 26cm 頁數(shù)： 184
本類榜單：美食銷量榜
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茶藝基礎(chǔ) 版權(quán)信息

  • ISBN：9787549555246
  • 條形碼：9787549555246 ; 978-7-5495-5524-6
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

茶藝基礎(chǔ) 內(nèi)容簡介

為培養(yǎng)應(yīng)用型旅游人才的需要，本書遵循高校教材“工學(xué)結(jié)合”的核心理念，充分體現(xiàn)了培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的高等教育的教材特點。本教材是作者在多年教學(xué)基礎(chǔ)上，汲取其余教材的特長，并借鑒相關(guān)資料，針對職業(yè)技術(shù)學(xué)校的茶藝課程而編寫的教材。內(nèi)容主要包括茶與茶文化、茶葉沖泡基礎(chǔ)知識、茶與健康、茶葉種類與鑒別、綠茶、烏龍茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶以及茶藝服務(wù)基礎(chǔ)等內(nèi)容。本教材適用于高等院校旅游、酒店等相關(guān)專業(yè)學(xué)生。

茶藝基礎(chǔ) 目錄

學(xué)習(xí)情境一 茶文化 任務(wù)一 茶文化內(nèi)涵 任務(wù)二 茶的起源與傳播 任務(wù)三 茶文化簡史 學(xué)習(xí)情境二 茶葉沖泡基礎(chǔ)知識 任務(wù)一 擇水與候湯 任務(wù)二 茶具的選擇 學(xué)習(xí)情境三 茶與健康 任務(wù)一 認(rèn)識茶與健康的淵源 任務(wù)二 認(rèn)識茶葉中主要成分的風(fēng)味特性 任務(wù)三 認(rèn)識茶葉的保健功能 任務(wù)四 學(xué)習(xí)飲茶養(yǎng)生之道 學(xué)習(xí)情境四 茶葉種類與鑒別 任務(wù)一 認(rèn)識茶葉的種類 任務(wù)二 茶葉鑒別方法 學(xué)習(xí)情境五 綠茶及綠茶茶藝 任務(wù)一 綠茶概述 任務(wù)二 綠茶的制作 任務(wù)三 綠茶的分類及名品介紹 任務(wù)四 綠茶的沖泡 任務(wù)五 綠茶沖泡表演 學(xué)習(xí)情境六 烏龍茶及烏龍茶茶藝 任務(wù)一 烏龍茶溯源 任務(wù)二 烏龍茶的制作 任務(wù)三 烏龍茶名品介紹 任務(wù)四 烏龍茶的沖泡 任務(wù)五 福建烏龍茶茶藝表演 學(xué)習(xí)情境七 紅茶及紅茶茶藝 任務(wù)一 紅茶的種類及其品質(zhì)特點 任務(wù)二 紅茶的沖泡及品飲要領(lǐng) 學(xué)習(xí)情境八 黃茶及黃茶茶藝 任務(wù)一 黃茶溯源 任務(wù)二 黃茶的制作 任務(wù)三 黃茶的分類及名品介紹 任務(wù)四 黃茶的沖泡（以君山銀針為例 學(xué)習(xí)情境九 白茶及白茶茶藝 任務(wù)一 白茶溯源 任務(wù)二 白茶的制作 任務(wù)三 白茶名品介紹 任務(wù)四 白茶的沖泡 學(xué)習(xí)情境十 黑茶及黑茶茶藝 任務(wù)一 黑茶的基本知識 任務(wù)二 黑茶的沖泡及品飲 學(xué)習(xí)情境十一 花茶及花茶茶藝 任務(wù)一 花茶概述 任務(wù)二 茉莉花茶的制作 任務(wù)三 其他花茶品種介紹 任務(wù)四 花茶名品介紹 任務(wù)五 花茶的沖泡 學(xué)習(xí)情境十二 茶藝服務(wù)基礎(chǔ) 任務(wù)一 行茶禮儀 任務(wù)二 接待服務(wù) 任務(wù)三 不同賓客服務(wù)的差異性 任務(wù)四 茶的銷售 參考文獻(xiàn)
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茶藝基礎(chǔ) 作者簡介

張濤，男，漢族，四川交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院人文系教師，天津商學(xué)院（現(xiàn)天津商業(yè)大學(xué)）餐旅系畢業(yè)，經(jīng)濟(jì)學(xué)學(xué)士學(xué)位，云南大學(xué)商旅學(xué)院研究生畢業(yè)，管理學(xué)碩士學(xué)位。副教授職稱。高級茶藝師，茶藝師技能考評員。從事酒店管理專業(yè)（茶藝）教學(xué)10余年，具有豐富的理論和實踐經(jīng)驗。

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