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我的蛋糕美顏魔法-零基礎(chǔ)教你學(xué)會(huì)蛋糕裝飾

我的蛋糕美顏魔法-零基礎(chǔ)教你學(xué)會(huì)蛋糕裝飾

作者：月滿西樓
出版社：機(jī)械工業(yè)出版社出版時(shí)間：2014-09-01
開本： 16開 頁(yè)數(shù)： 139
本類榜單：美食銷量榜
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我的蛋糕美顏魔法-零基礎(chǔ)教你學(xué)會(huì)蛋糕裝飾 版權(quán)信息

  • ISBN：9787111474890
  • 條形碼：9787111474890 ; 978-7-111-47489-0
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：

我的蛋糕美顏魔法-零基礎(chǔ)教你學(xué)會(huì)蛋糕裝飾 本書特色

本書是烘培達(dá)人月滿西樓繼《烘培是個(gè)甜蜜的坑》之后又一力作。 作者立足家庭裱花裝飾，用自己多年來蛋糕裝飾的體會(huì)和經(jīng)驗(yàn)，通過9 個(gè)部分400 余張示例圖片，詳盡地介紹了烘培食材、自制蛋糕配飾、水果搭配、手繪、轉(zhuǎn)印、花朵裱花等技巧。 該書由淺至深、循序漸進(jìn)，具有很強(qiáng)的知識(shí)性和可操作性，是不可多得的家庭裱花指導(dǎo)書籍，讓烘培初學(xué)者在家也能輕松學(xué)會(huì)蛋糕裝飾。

我的蛋糕美顏魔法-零基礎(chǔ)教你學(xué)會(huì)蛋糕裝飾 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書以了解和學(xué)習(xí)各種裝飾素材的特征和基本技法為基礎(chǔ)，以鮮奶油、水果、巧克力等純天然食材為主，介紹了34款蛋糕裝飾的基本技法。包括水果蛋糕、純手繪蛋糕、卡通蛋糕、花朵類蛋糕、小配飾及純奶油裝飾蛋糕等等，包含常用奶油的打發(fā)和制作方法、巧克力插牌和小配件的制作、蛋糕抹平的方法等各種烘焙器具的使用方式和訣竅，其中有許多蛋糕裝飾愛好者必學(xué)的技巧，是相當(dāng)實(shí)用且具有參考性的蛋糕裝飾技法大全。

我的蛋糕美顏魔法-零基礎(chǔ)教你學(xué)會(huì)蛋糕裝飾 目錄

卷首語
part 1蛋糕魔法： 工具篇
常用工具
part 2蛋糕魔法： 材料篇
常用材料
part 3基礎(chǔ)蛋糕體
戚風(fēng)蛋糕
全蛋海綿蛋糕
part 4常用奶油的介紹及打發(fā)、制作方法
（一）常用奶油簡(jiǎn)介
植物奶油
動(dòng)物淡奶油
意式奶油霜
（二）常用奶油打發(fā)、制作方法
植物奶油的打發(fā)
動(dòng)物淡奶油的打發(fā)
意式奶油霜的制作
part 5巧克力調(diào)溫的方法及巧克力插牌的制作
巧克力調(diào)溫
巧克力插牌制作
part 6裝花嘴和裱花袋的使用方法
如何裝花嘴
如何把打發(fā)好的奶油裝入裱花袋
如何正確手持裱花袋裱花
part 7蛋糕抹平技法
蛋糕抹平技法
part 8裱花蛋糕制作
（一） 不需要裱花的蛋糕
七彩糖豆
白森林
（二） 巧用小配飾裝飾蛋糕
萬圣節(jié)蛋糕
小黃鴨
巧克力圍邊蛋糕
麻將蛋糕
（三） 表面造型簡(jiǎn)單的水果蛋糕
裙邊草莓蛋糕
櫻桃蛋糕
圣安娜花邊蛋糕
波浪花邊水果蛋糕
（四） 純奶油裝飾
旋轉(zhuǎn)玫瑰蛋糕
紫色浪漫—漸變色蛋糕
緞帶蛋糕
彩虹蛋糕
（五） 純手繪蛋糕
恐龍蛋糕
向日葵蛋糕
愛蓮說
（六） 轉(zhuǎn)印法蛋糕
巧克力翻轉(zhuǎn)—憤怒的小鳥
奶油霜翻轉(zhuǎn)—love兔蛋糕
（七） 花朵蛋糕
圣誕蛋糕
花樣年華
玫瑰玫瑰我愛你
玫瑰花朵裱花技法
玫瑰花蕾裱花技法
蛋糕裝飾過程
雛菊花籃
雛菊裱花技法
竹籃花邊裱花技法
繩索花邊裱花技法
香檳玫瑰
蛋糕裝飾過程
玫瑰花蕾裱花技法
（八）立體蛋糕
一杯咖啡
汽車蛋糕
part9剩下的奶油怎么辦
木糠布丁蛋糕
奶油水果杯

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我的蛋糕美顏魔法-零基礎(chǔ)教你學(xué)會(huì)蛋糕裝飾 相關(guān)資料

超詳細(xì)的步驟圖解，最全面的糕點(diǎn)裝飾訣竅，所有讀者都可以不失敗地輕松學(xué)會(huì)！
如果只能選一本，就是它了！
這是一次味覺的挑戰(zhàn)，更是一場(chǎng)視覺的盛宴。
輕松學(xué)會(huì)34道最具代表性的糕點(diǎn)，做得開心，吃得安心！

我的蛋糕美顏魔法-零基礎(chǔ)教你學(xué)會(huì)蛋糕裝飾 作者簡(jiǎn)介

月滿西樓（李丹） 70后，具有完美主義傾向的雙魚座。 日常屬于半宅女型，生活屬于工作——家庭——烘焙三點(diǎn)一線有規(guī)律型。看書看的最多的是烘焙類，逛街去的最多的是超市，回家待得最久的是廚房和書房。 2009年開始烘焙之路，活躍于新浪博客，POCO網(wǎng)，貝太廚房，豆果網(wǎng)，下廚房等美食平臺(tái)。2013年2月出版?zhèn)人第一本烘焙書《烘焙是個(gè)甜蜜的坑》，廣受好評(píng)。 酷愛創(chuàng)作裱花蛋糕，因近乎強(qiáng)迫癥的完美主義，積累了自己的一套小經(jīng)驗(yàn)。 2014年，作者將自己的心血之作傾入到本書中，希望對(duì)更多的家庭烘焙愛好者有幫助！ 月滿西樓新浪博客：http://blog.sina.com.cn/lsqlsy 月滿西樓新浪微博：@月滿西樓528

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