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為愛“吃”狂:美食是最好的情書

為愛“吃”狂:美食是最好的情書

在兩個人的愛情故事中，引入是食譜內(nèi)容，讓平淡無奇的食譜添加了愛情的旋律，讓這本書不光是餐桌上的一道道美食，同時也是想要和大家分享的生活。

出版社：中國輕工業(yè)出版社出版時間：2015-05-01
開本： 16開 頁數(shù)： 216
讀者評分：5分2條評論
本類榜單：美食銷量榜
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為愛“吃”狂:美食是最好的情書 版權(quán)信息

  • ISBN：9787518404377
  • 條形碼：9787518404377 ; 978-7-5184-0437-7
  • 裝幀：簡裝本
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

為愛“吃”狂:美食是最好的情書 本書特色

他是70后腹黑男，好吃不懶做。她是80后傲嬌女，愛吃愛生活！
　　美食做紅娘，當(dāng)70后牽手80后，挑剔的舌頭嘗到怎樣的悲喜？
　　為愛下廚房，美食寫情書，當(dāng)美食直男收編烹飪天后，酸甜苦辣咸都是生活的好味道。
　　本書在兩個人的愛情故事中，引入食譜內(nèi)容，讓平淡無奇的食譜添加了愛情的旋律，讓這本書不光是餐桌上的一道道誘人美食，同時也是想要和大家分享的溫度生活。

為愛“吃”狂:美食是最好的情書 內(nèi)容簡介

本書共分為七部分, 主要內(nèi)容包括: 潑出來的初識、滾在菜園的熱戀、“醬”過要學(xué)會改變、燉出來的新婚、炒不完的酸甜苦辣咸、“煲煲里”家的溫暖、我們都是冠軍 —— 廚房里的擂臺賽等。

為愛“吃”狂:美食是最好的情書 目錄

ART 1 潑出來的初識
呲啦！菜上桌前那*后一勺熱油，往往都是畫龍點(diǎn)睛的一筆，給菜增香添色的同時帶來一種特殊的聲音，吸引的不光是你的鼻子，還有眼睛和耳朵，甚至能打開你全部的胃口，讓口水在嘴巴里打轉(zhuǎn)。生活中偶爾也需要一勺這樣的熱油，給了解不深入的兩個人潑上點(diǎn)熱油，讓溫度上升；給已經(jīng)有點(diǎn)曖昧的一對兒來點(diǎn)熱油，把曖昧燙熟了變成愛。

釣魚釣出來的牽手 魚頭泡餅
一只羊引起的關(guān)注 蔥爆羊肉
一道苦瓜引發(fā)的感動 麻香苦瓜
一絲絲的奇妙滋味 棒棒雞絲
用醬油書寫你的名字 花式鹵蛋
一杯茶讓你記住我 蜂蜜柚子茶

PART 2 滾在菜園的熱戀
嗨，快來，這里的南瓜熟了！把它們帶回家我們做好吃的。菜園，我們戀愛時去的*多的地方。清明前后，我們?nèi)ハ硎懿シN和灌溉的樂趣，期待這一年能收獲多多；芒種時節(jié)，我們和阿姨伯伯一起去除蟲施肥、頂著正午的烈日摘黃瓜、抽蒜薹；秋分到了，看著滿園的果實(shí)然后再貪心地種下大白菜等待入冬前的收割；*后霜降來了，我們**時間趕去挖紅薯！絕對不能錯過這一冬天的甜蜜。你們的戀愛寶地在哪兒？

幫塘主打工換晚飯 金平藕片
走，我們挖地瓜去 紅薯糖不甩
大棗好吃不好摘 糯米棗
來自大荒漠上的辣椒 虎皮尖椒
熱熱鬧鬧就是它 東北一鍋出
用我的味道吸引你 南瓜粉蒸排骨

PART 3 “醬”過要學(xué)會改變
醬，一種味道濃厚的調(diào)味品。南北方的醬差別很大，北方人會用黃豆或者面粉做醬，色重味濃；有的少數(shù)民族用辣椒和魚產(chǎn)品做醬，酸辣鮮美；南方人也用黃豆做醬，雖然醬色淺淡卻格外鮮甜。我們的生活，就好像一缸等待發(fā)酵成熟的醬，需要酵母菌的調(diào)和才能讓看起來普通的食材發(fā)酵出別樣的風(fēng)味。你準(zhǔn)備好做這樣的酵母菌了嗎？

“醬”！“醬”！“醬”！你就犟吧 炸醬面
肉食動物的福音 黃金蹄髈
愛吃辣？怕上火？ 不上火的麻辣香鍋
素食也有鮮嫩滋味 日式素火鍋
人生**次 紅燒牛肉
我好餓，你快點(diǎn)兒做！ 海鮮泡菜湯

PART 4 燉出來的新婚
咕嘟咕嘟咕嘟，咕嘟咕嘟，燉起來。燉，是一種想起來就特別舒服的烹飪方式。就好像新婚里的我們，每天都想盡可能地多些時間黏在一起，他生怕錯過我的一個小眼神，我也擔(dān)心漏掉了他的一個小動作。兩個性格完全不同的人，就好像鍋里的不同食材，被放在一起，煮熟，大火燉煮，互相融合，互相吸收和釋放，變?yōu)橐环N和諧的味道，*后你中有我，我中有你。

“天王蓋地虎” 小雞燉蘑菇
*熟悉的菜肴*難做 燒二冬
來自寶島臺灣的美味 蔥香鹵牛腱
創(chuàng)新到底好不好？ 羅勒燒茄子
以形補(bǔ)形 花生豬腳煲
百元大菜在家做 毛蟹燒年糕

PART 5 炒不完的酸甜苦辣咸
又開吵啦！怎么總是有事情讓我們吵起來呢！看著廚房炒鍋里的辣椒和花椒在一起跳躍，就好像看到了自己站在客廳里吵架的情形一樣。我們之前的甜蜜呢？我們昨天的如膠似漆呢？怎么一下子都變了？到底是什么讓我們每天吵在一起？花椒、大蒜、辣椒、蔥花、八角還有小茴香，通通湊在一起，讓我們痛快地炒起來！ 不過吵歸吵，千萬別忘記好好吃飯。

痛并快樂著 十三香小龍蝦
苦盡甘來回味多 茶香蝦
偷師丈母娘的經(jīng)典菜 香辣鴨塊
開胃更暖心的 酸湯肥牛
用小荔枝口中和一切 宮保豆腐
蔬菜也要重口味才行 辣味雙脆

PART 6 “煲煲里”家的溫暖
噓，小聲點(diǎn)，別打擾到廚房那一鍋湯。湯的溫暖就好像家一樣。再寒冷的季節(jié)，來上一碗熱乎乎的湯也能驅(qū)散全部的寒氣。煲湯的罐子就好像媽媽，包容著我們的一切，旺盛的爐火就是爸爸，他提供給我們需要的全部支持，哥哥是鍋里的水，他容忍我們的任性和胡鬧，姐姐是一大把青菜，舒舒爽爽去油膩，我當(dāng)然就是*重要的肉啦！湯好不好我*重要呀！我家就是這鍋熱乎乎的湯，你家呢？

“你是我的眼” 金菊雪龍湯
南巡歸來 牛蛙青菜粥
裝在保溫桶里的親情 山藥羊排湯
記憶里的味道 小白菜丸子湯
清肺止咳又化痰 霸王花雪梨湯
精華都給你 蝦籽小撈面

PART 7 我們都是冠軍——廚房里的擂臺賽
廚房如戰(zhàn)場，我家的廚房里戰(zhàn)火紛飛，硝煙彌漫，每天都上演著誰也不服誰的較量。這較量在明處，看看誰做的紅燒肉更好吃。這較量在暗處，到底誰的創(chuàng)新能被認(rèn)可。這較量每天和我們一起長大，在這樣的戰(zhàn)場里，我們都是冠軍，我們更加相愛。

美食PK 老婆的五花肉 煎海苔芝士肉卷
美食PK 老公的五花肉 醬五花卷餅
美食PK 老婆的豬里脊 味噌烤豬排
美食PK 老公的豬里脊 京醬肉絲
美食PK 老婆的三黃雞 韓式炸雞塊
美食PK 老公的三黃雞 燒酒雞
美食PK 老婆的小海鮮 日式姜味小卷
美食PK 老公的小海鮮 炒烤魷魚
美食PK 老婆的西紅柿 卡普勒斯沙拉（番茄奶酪沙拉）
美食PP 老公的西紅柿 西紅柿炒雞蛋
美食PK 老婆的什錦蔬菜 素什錦咖喱
美食PK 老公的什錦蔬菜 荷塘月色
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為愛“吃”狂:美食是最好的情書 節(jié)選

釣魚釣出來的牽手　　魚頭泡餅　　大民食材課　　說到吃魚，特別是河魚，如何做得鮮香不腥是很重要的，魚頭泡餅之所以鮮嫩好吃，烹制前的去腥工作是重中之重！　　1. 去除腥線，在魚鰓后一寸和尾前兩寸的地方切開，中央部位會看到白色的腥線，輕拍魚身同時拉出腥線，魚的兩面都要清理干凈！　2. 去除黑膜，在魚腹腔內(nèi)的黑膜需要去除，同時刮鱗后魚體表面的黑膜也要用刀反復(fù)地刮除！　3. 去除魚牙及馬鞍骨，將魚頭縱向劈開后，會看到咽喉部的魚牙，以及一塊形似馬鞍的骨頭，這兩部分去除后才能保證烹制出來的魚頭味道鮮美不腥！　鄣挠∠螅ù竺瘢　∥覀z相識于一個門戶網(wǎng)站的美食版塊，我在版里是活躍分子，喜歡把吃到的，或是自制的各類美食分享給大家，沒多久因?yàn)楸憩F(xiàn)突出就成了版主，于是……噩夢開始了！ ( 藍(lán)藍(lán)：什么噩夢！遇到我明明是你上輩子，上上輩子，上上上輩子修來的福氣！你連做夢都要偷笑到口水流一枕頭才對吧！ )　　這丫頭是個典型的85 后北京小妞兒，說話嘴不饒人，要是在版里發(fā)了個美食帖，就沒完沒了地追著我，讓我給加精華；說實(shí)話，版里美食達(dá)人不少，她做的菜雖然看著賣相還不錯，但也沒到登峰造極的地步，在昧著良心給她加了幾次精華之后，我就一步步地走向了“命運(yùn)的深淵”……　　用我的話講，她人本質(zhì)不錯，但是比較自我，對于這樣的人我的原則是*好不遠(yuǎn)不近，有事兒我可以幫忙，沒事兒我也不往前湊；( 藍(lán)藍(lán)：你還沒湊呢？明明是你上趕著，還不敢承認(rèn)，你承認(rèn)了也不會發(fā)胖，怕什么啊。)　　但是后來幾年間眼睜睜地看著她因?yàn)樾愿竦脑蛞淮未嗡さ，我本著懲前毖后治病救人看到別人摔倒不能袖手旁觀的人道主義精神向她伸出了友愛之手……　　她拉著我，再沒撒開……　　戀愛方面，我確實(shí)不是個行家，**次約會居然是帶她去釣魚，（藍(lán)藍(lán)：嚯，你還想當(dāng)戀愛專家，照照鏡子看看自己長沒長那些個頭發(fā)。）在釣場的時候我倆應(yīng)該都不在狀態(tài)，直到上了魚我說咱們回家，我給你做魚頭泡餅吃，這才驅(qū)車趕往菜市場去買烙餅；下了車，我走在前面，她追上來挽住了我的胳膊，我想說，這時候我才進(jìn)入狀態(tài)，在忐忑和興奮的復(fù)雜心情下告訴自己，我倆這算是戀愛了吧！　　說起魚頭來，還是頗有感觸的，記得小時候物資匱乏，家里吃魚的時候都是把肉留給孩子吃，父母總是吃魚頭；現(xiàn)在物質(zhì)條件好了，人們開始講究口味口感，反而開始吃魚頭了，因?yàn)楝F(xiàn)代科學(xué)也證明了，魚頭里除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵之外，還含有豐富的不飽和脂肪酸，它對大腦的發(fā)育尤為重要。我擠兌她要她多吃些魚頭，不然笨得趕不上時代的腳步，現(xiàn)在她也經(jīng)常擠兌我，就你聰明，你腦袋上都快沒毛了（大民：好吧，我承認(rèn)我有　　些脫發(fā)，那也是在跟她戀愛之后才開始的！）（藍(lán)藍(lán)：哈哈，承認(rèn)吧，說實(shí)話不會發(fā)胖的。　〔徽f頭發(fā)了，咱們還是聊聊魚頭泡餅吧！　　材料　　主料　　鰱魚頭1000g 五花肉100g 烙餅200g　　配料　　香蔥20g 干辣椒10g 八角10g 蔥5g 姜5g 蒜5g 生抽50g 老抽15g 番茄醬30g 鹽5g 老湯1500g 花生油60g 青菜 少許　　做法　　1、魚頭洗凈，改刀切成兩片。把五花肉切成長片，放入盤中待用。煎好的烙餅切成菱形放入另一個盤中。香蔥切成2 厘米的蔥段，放入碗中待用。蔥、姜切成末，蒜切成蒜片，香菜切段留用！　2、在炒鍋中倒入花生油，將油燒至六成熱，把鰱魚頭下到鍋里，炸至魚頭成金黃色，熟透，用笊籬撈出控凈油，放入盤中待用！　3、在炒鍋內(nèi)重新加花生油，把切好的五花肉片放入， 再把切好的蔥、姜、蒜和準(zhǔn)備好的干辣椒、八角等加入鍋內(nèi)，一起炒香。然后加入生抽、番茄醬等再炒兩下，把適量的老湯倒入鍋里，放入炸好的魚頭，再加入鹽、老抽等調(diào)料，用大火把鍋燒開后，改成小火燜上20 分鐘左右，起鍋，裝盤！　4、把切好的烙餅放在盤的一側(cè)，然后撒上切好的香菜段即可！　〈竺駎ips　　1. 可在下油鍋前在魚頭表面涂抹白酒，這樣做不但可以去腥，而且會讓魚頭的香味更有層次感！　2. 炒五花肉的時候，煸炒時間略長些，將肉油煸出，八角味道煸香會讓整道菜味道更香氣濃郁！　3. 烙餅用鍋烤一下，口感會更酥脆！　4. 五花肉不要散亂地放在盤中，可以把它層疊地鋪在魚頭上面，可以用黃瓜片在盤邊做修飾，也可以用胡蘿卜、香菜擺出一個造型來，讓這道菜的顏色更加豐富！　〈竺裾f　　一道美味的魚頭泡餅做好了，魚頭肉質(zhì)軟爛、膠質(zhì)鮮香，泡餅口感酥脆、回味綿長，這么經(jīng)典的搭配，正如相愛的兩人，你中有我，我中有你，在一起就濃情蜜意分不開……　　幫塘主打工換晚飯　　金平藕片　　藍(lán)藍(lán)營養(yǎng)課　　蓮藕，我特別愛吃的一種蔬菜，也是素菜館里點(diǎn)擊率很高的菜品之一！蓮藕富含豐富的鐵元素，并且鐵的人體吸收率很高。它的含糖量相對低，同時含有膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動，對便秘有一定的緩解作用。蓮藕富含大量的維生素C，維生素C 有抗氧化和促進(jìn)膠原蛋白合成的功效，所以愛美的姑娘和小伙兒不妨多吃些蓮藕！侗静菥V目》中這樣夸獎蓮藕：“藕節(jié)止血；蓮心清熱，安神；蓮須固精止血；蓮房止血，祛瘀；荷梗通氣寬胸，通乳；荷葉清暑，解熱；荷蒂安胎，止血；荷花清暑止血。”哇！這蓮藕一家子全是寶貝哦。因?yàn)樯徟荷L在水里，又產(chǎn)在秋冬，多吃一些可以幫助清肺火，緩解痰多咳嗽，就算每天喝點(diǎn)蓮藕水都可以有一定的輔助療效！　鄣挠∠蟆　∮刑焱砩峡戳宿r(nóng)業(yè)頻道關(guān)于蓮藕種植的節(jié)目，晚上和大民煲電話就迫不及待地要求去藕塘挖藕！這事說了不能等，周末他就開車帶我去郊區(qū)的藕塘挖藕了。藕好吃，卻真心不好挖！聽起來只有30cm 深的泥塘沒什么可怕，但等到真的穿上大膠鞋，戴上大膠皮手套站在泥塘里就寸步難行了！　∷{(lán)藍(lán)：“塘主，先幫我把這片荷葉砍了，然后這藕要順著生長的方向拔出來，胳膊不能使太大勁，主要是靠腰的力氣把它拉出來，麻煩你幫我看看離我*近的那根藕是怎么長的，我?guī)湍惆堰@片兒藕都清出來！薄　√林鳎骸靶邪⌒」媚铮知道藕要順著生長方向拔，你家里種過藕嗎?”　　藍(lán)藍(lán)：“呃，沒種過，但是我看電視里說的要這么拔。”　　大民：“看看，你就是個理論大師，實(shí)操的事兒還是不靈！”　　藍(lán)藍(lán)：“哥，還能愉快的聊天嗎，晚上還能愉快的做飯吃飯嗎？”　　大民：“好好，你是理論實(shí)踐雙料大師，這樣的粗活兒還是我來吧！”　　因?yàn)橛形揖实闹笓]，塘主專業(yè)的幫助和指導(dǎo)還有大民傻賣力氣拔來拔去的共同努力，在陸續(xù)拔斷了5 根蓮藕之后，終于有一根完整的蓮藕被拉了出來！真是太不容易了。ù竺瘢耗忝看味加⒚魃裎涞膭觿幼，怎么對得起我那一屁股泥？！你也大冬天穿短褲回家試試？。　√林骺丛谖抑笓]到位，理論精準(zhǔn)，大民言聽計(jì)從、任勞任怨的情況下，拔斷的藕都送給我們了，只收了整根的錢。哈哈！真是太棒了，早知道就都拔斷好了……（大民：人家明明是怕禍害，想早點(diǎn)打發(fā)咱們走，好自己趴藕塘邊兒上哭，好吧！）　　材料　　蓮藕200g 香油10g 醬油10g 味淋5g 炒熟的白芝麻 適量　　做法　　1、蓮藕去皮，然后切3 ～ 5mm 厚的片，泡在冷水里防止變色！　2、另燒一鍋熱水，下入切好的蓮藕片中火煮到蓮藕片變透明，撈出備用。　　3、炒鍋燒熱，加入香油后馬上放入焯過水的蓮藕片，翻炒20 秒，加入味淋和醬油稍微燉煮1 分鐘！　4、收干湯汁，關(guān)火，加入炒熟的白芝麻攪拌均勻即可。　　藍(lán)藍(lán)Tips　　1. 蓮藕不能切得太薄，不然煮了再炒就不脆了，這道菜吃得就是脆脆的口感！　2. 如果沒有味淋，可以用5g 白糖和5g 黃酒拌勻替代，味道也是很好的。　　3.“金平”是日式料理的一種烹飪手法，一般使用胡蘿卜、蓮藕等材料，切過絲后用酒、糖、醬油等調(diào)味料拌炒，這道菜中把蓮藕替換成牛蒡、山藥還可以做出更多的“金平”菜肴。　　百元大菜在家做　　毛蟹燒年糕　　藍(lán)藍(lán)營養(yǎng)課　　螃蟹是一種高蛋白質(zhì)的美味食物，按鮮重來算，100 克干重蟹肉( 脫水之后的蟹肉) 中的蛋白質(zhì)含量是70% ～ 90%。雞肉、牛肉的蛋白質(zhì)含量大概在20% 左右。新鮮蟹肉的水分含量很高，脂肪含量相對低，但是蟹黃里的膽固醇含量比較高，不過人們?yōu)榱嗣牢犊偸菚䦟@一小塊蟹黃的膽固醇忽略不計(jì)。　　蟹肉中含有較為豐富的鎂，鈣含量也很高。比如，河蟹中的鈣含量超過牛奶中的鈣含量平均值，有的品種能高達(dá)200mg/100g 以上。同時，蟹的鋅、硒、碘等微量元素的含量也相當(dāng)高！　木S生素角度來說，蟹的維生素A 含量相對豐富，可達(dá)雞蛋的1.5 ～ 2 倍，但幾乎都存在于蟹黃部分，其維生素B 族的含量水平和大部分魚類相差不大。　　愛的印象　　我愛吃螃蟹。各種螃蟹都愛吃。秋天來了，尤其癡迷大閘蟹。但是大民特別不希望我多吃螃蟹，每次買回家他都會絮絮叨叨地說螃蟹寒大，吃多了對身體不好，你本來就手腳涼，還吃那么多螃蟹怎么行！　〉遣怀栽趺葱校空l可以抵擋大閘蟹的鮮美滋味？　　為了吃螃蟹，甚至多吃幾只，我可沒少費(fèi)腦筋。我不愛吃姜，但是答應(yīng)他吃螃蟹的時候一定會蘸姜汁，然后喝紅糖姜茶。我不喜歡泡腳，但是保證吃螃蟹之后泡腳40 分鐘。我不愛喝溫?zé)岬狞S酒，但是保證吃螃蟹的時候喝一小杯溫?zé)岬狞S酒驅(qū)寒？傊泽π窞榻杩，把我不喜歡的都加在我身上，還讓我甘之如飴。（大民：在面對吃貨老婆的時候，別指望有什么天理，大多數(shù)家庭里老婆都扮演了真神的角色，天理總是在她那邊。　‰m然每年都會為了吃螃蟹戰(zhàn)斗，但是有這樣一個人愿意和你斗智斗勇也應(yīng)該是集快樂、幸福、甜蜜、和諧于一體的。（大民：那是相當(dāng)?shù)暮椭C啊，她把螃蟹鉗子丟給我，以此拖慢我吃螃蟹的速度來達(dá)到她多吃多占的無恥企圖！）　　材料　　毛蟹 2只 年糕條300g 姜、蔥絲 共50g 5年黃酒30g 蠔油10g 老抽10g 生抽10g 冰糖10g 面粉 適量 食用油50g　　做法　　1、毛蟹洗干凈，從中間切開，去掉蟹心。中間的切面沾上干面粉。　　2、油鍋燒熱，把沾好面粉的螃蟹下鍋炸到變色，撈出備用！　3、年糕條放到80℃的水里泡10 分鐘，變軟后撈出備用。　　4、另起炒鍋，加一點(diǎn)底油，燒熱加入蔥、姜絲，炒出香味下入炸好的螃蟹，馬上烹入黃酒，大火燒開！　5、加入老抽，生抽，蠔油，冰糖，轉(zhuǎn)中火燒開，加入泡好的年糕，蓋好蓋子燉3 ～ 5 分鐘入味。　　6、打開蓋子轉(zhuǎn)大火收汁，裝盤完工！　∷{(lán)藍(lán)tips　　1. 螃蟹心是螃蟹全身*寒涼的地方，請一定要去掉再吃。它是在螃蟹殼的*中間，五邊形的一灰白色小物體。　　2. 這道菜蔥姜的量還是很大的，因?yàn)榻z可以幫助去掉很多螃蟹的寒涼，黃酒也有同樣的作用，可別偷懶忘記放！　3. 如果愛吃辣，放上2 ～ 3 個辣椒，就會讓美味加倍！　　宮保豆腐　　用小荔枝口中和一切　　藍(lán)藍(lán)營養(yǎng)課　　黃豆——上帝恩賜的完美食物。黃豆里的脂肪含量在15% ～ 20%，其中不飽和脂肪酸約占85%，不飽和脂肪酸又由50%~60% 的亞油酸、20% 左右的油酸和10% 左右的α- 亞麻酸組成。黃豆中的亞油酸可以幫助增加記憶力，促進(jìn)大腦發(fā)育，并且可以幫助降低血脂。而且黃豆里完全不含膽固醇，黃豆富含的植物固醇可以降低人體膽固醇, 多食可幫助減少動脈硬化的發(fā)生, 預(yù)防心臟病, 是高血壓、動脈粥樣硬化病人的*佳食物來源！　↑S豆中的大豆異黃酮和大豆皂苷具有抗氧化，改善心血管功能，調(diào)節(jié)免疫力的能力。大豆異黃酮還可以幫助擴(kuò)張血管，降低血管外壓力，調(diào)控血壓；大豆異黃酮還有著類似人體自身分泌的雌激素功能，多食用黃豆還能彌補(bǔ)女性絕經(jīng)后造成的雌激素失調(diào)，幫助緩解更年期癥狀。黃豆中的皂苷類物質(zhì)對降低血脂和血液膽固醇也有很好的調(diào)節(jié)作用。　　愛的印象　　我不愛吃豆腐，特別討厭吃！　　盀槭裁匆远垢？你可以換成雞蛋羹啊。豆腐好和我有什么關(guān)系？我不吃為什么要買？涮火鍋你買豆腐做什么，你是故意不想讓我吃飯嗎？”（大民：各位家有悍妻的爺們兒，看這橋段眼熟不？）　　好吧，我的矯情勁兒上來了。今天和豆腐死磕！是不是男人都愛吃豆腐？我爸愛吃，大民也愛吃。豆腐有什么好吃的？軟軟的還有股奇怪的鹵水味道。南豆腐也不好吃啊，完全沒有口感可言，一碰就碎了。為什么要吃豆腐？大豆蛋白和大豆異黃酮可以通過豆腐干、豆腐絲攝取啊。為什么要買豆腐？買回來放到房間里就能聞到濃濃的豆腐味道。煮到湯里湯變味，做到菜里菜變味，豆腐還會吸收其他食物的味道，它自己變得好吃了，其他菜怎么辦！　　為了吃豆腐這個事情，我沒少和大民折騰，*后他退而求其次，一般只選擇不是鹵水的豆腐，我也讓步了，只要在我吃完了火鍋之后涮，或者我不在家的時候他自己吃我都不會反對！　∶總人都有愛吃和討厭吃的食物吧？我這矯情勁兒不過分吧？（大民：不過分，但是您沒事兒老抱著個榴蓮追著熏我是怎么個意思？）　　好過分？好吧，那我繼續(xù)改。要不我們吃雞蛋豆腐吧；蛘叱渣c(diǎn)重口味的吃不出豆腐味道的豆腐？　　我看行，那就這么做吧！　　材料　　北豆腐300g（大概1塊）玉米淀粉 30g 大蔥 1/2根 大蒜 2瓣 3色彩椒 各30g 熟花生米15g 干辣椒 6 ～ 8個 花椒 25 ～ 30粒 郫縣豆瓣醬10g 生抽5g 醋5g 砂糖10g 清水10g 干淀粉3g 食用油20g 紅油5g　　做法　　1、北豆腐切成2cm 見方的塊，然后用廚房紙巾擦干上面的水分，撒玉米淀粉滾勻！　2、燒一鍋熱油，油溫大概150 度，下入滾好淀粉的豆腐塊，炸到豆腐變金黃撈出備用！　3、把郫縣豆瓣醬10g，生抽5g，醋5g，砂糖10g， 清水10g， 干淀粉3g， 紅油5g混合成碗汁！　4、大蔥切1cm 長的寸斷，大蒜切成蒜末，彩椒切成2cm 大小的方塊， 辣椒剪成3cm 長的段備用。　　5、炒鍋燒熱，加入食用油，油微微冒煙下入干辣椒和花椒，然后下入炸好的豆腐塊、大蔥段和蒜末翻炒均勻，倒入準(zhǔn)備好的碗汁大火翻炒，然后下入彩椒塊和熟花生米出鍋！　∷{(lán)藍(lán)Tips　　1. 炸好的豆腐配上花椒鹽就是一道很好的下酒菜，愛偷懶的別說我沒告訴你。　　2. 宮保菜就是甜和辣的完美融合，糖比較多，只要比例是糖和醋=2:1 ，味道基本不會差。　　3. 郫縣豆瓣醬和生抽都是咸味的，所以這道菜就不用放鹽啦！　4. 同樣的做法，換成沒有小刺的深海魚丁也很美味！　　澳闶俏业难邸薄　〗鹁昭垳　〈竺袷巢恼n　　鯽魚是四大家魚之一，不論是紅燒、醬燜、清燉都是味道極佳的；挑選鯽魚的時候要注意，首先要看眼睛，新鮮的魚眼清澈透亮，魚鰓鮮紅，魚鱗齊整，如果是活魚的話，警惕性高，人接近的時候知道閃避，撈起來跳躍有力。食用菊花，已經(jīng)逐步走入了百姓的餐桌，挑選時，黃色口感比較苦，白色次之，紫色的味道*甜？梢愿鶕(jù)個人喜好來選擇不同顏色的菊花食用！　鄣挠∠蟆　∥覀z都屬于比較貧嘴的人，斗起嘴來誰都不饒誰，因?yàn)槌Ｄ陱氖履X力工作，我脫發(fā)嚴(yán)重，索性剃短接近于光頭，她便總是拿我的頭發(fā)說事兒，*喜歡拍著我的光頭跟我家煎餅說：爸爸是*亮的，爸爸是節(jié)約能源小標(biāo)兵，家里不能開燈，不然會晃瞎你的狗眼！我接下話茬揶揄她：所以你把眼睛長得這么小，是為了深情凝望我的時候不被晃瞎，你不笑還好，笑的時候還以為你眉毛底下長的是兩道眼線呢！她半天接不上話，忽然跳起來瞪大了雙眼指著我叫：你那才是狗眼呢，你那才是眼線呢。ㄋ{(lán)藍(lán)：“禿！，今晚罰你跪鍵盤，要拿中英文對照版的《長恨歌》交作業(yè)！打錯一個字別想睡覺。　∥已垡娎菬煗L滾戰(zhàn)事在即，拉著她的手正色道：你*近工作很忙，十分操勞，經(jīng)常對著電腦，眼干眼澀在所難免，我準(zhǔn)備了一道菜來緩解你的疲勞癥狀；別忘了你答應(yīng)我的……　　“你是我的眼”，在我老得看不清的時候，你還要拉著我到廣場邊上，告訴我哪個跳舞大媽*漂亮呢！　　在我一頭冷汗轉(zhuǎn)身走向廚房的時候，聽到她開心地跟煎餅說：看！爸爸給媽媽做好吃的啦！干活兒的爸爸*帥！（藍(lán)藍(lán)：刷碗的爸爸更帥，哈哈。）　　材料　　鯽魚400g 蔥絲5g 姜絲5g 花椒 4粒 菊花 50g 鹽3g 枸杞5g 開水800g 食用油10g 料酒10g　　做法　　1、鯽魚去掉魚鰓、魚線、魚鱗、內(nèi)臟收拾干凈后用廚房紙擦干，用一部分姜絲涂抹表面！　2、熱鍋涼油，油溫達(dá)到六成熱后放入鯽魚將兩面煎至變色，隨后放入料酒、蔥絲，另一部分姜絲及花椒煸出香味！　3、加入開水，放入枸杞，大火燒至湯色濃白后持續(xù)燒5分鐘。　　4、湯汁收至魚身一半時放入鹽，裝盤時撒上菊花即可。　　大民tips　　1. 收拾鯽魚的時候，除了去內(nèi)臟、腮、魚線、魚鱗外，一定要用刀刮下魚身表面的黏膜，還要去掉魚腹腔內(nèi)側(cè)的黑膜，這樣可以*大限度地去腥！　2. 姜絲擦魚身，一是為了去腥，同時也可以在煎魚的時候防止粘鍋！　3. 鯽魚一定要煎透，蛋白質(zhì)大分子經(jīng)高溫后分解為可溶于水的小分子，同時加開水，這樣燒出的湯汁才會呈奶白色，加涼水是不會變白的！　〈竺裾f　　我們相差九歲，成長環(huán)境不同，經(jīng)歷不同；她的心很大，偶爾做一些欠考慮的事情，會被我擠兌為心都隨著馬桶沖走了，而我終日疲于奔忙，有時也會忽略一些美好的事物；其實(shí)，兩個年代的人在一起，想平穩(wěn)長久，不就是需要一顆老練沉穩(wěn)的心，一雙新奇發(fā)現(xiàn)的眼睛嗎？我發(fā)覺，在經(jīng)過了一段婚后不平穩(wěn)的時期后，她越來越愿意跟我誠懇交流那些原本她習(xí)慣回避的話題，而我也越來越中意她替我挑選的那些原本我抵觸的色彩鮮艷的衣服了，我們要過得精彩，活得燦爛！我是你的心，你是我的眼！　　……

為愛“吃”狂:美食是最好的情書 作者簡介

藍(lán)冰瀅 ，“藍(lán)豬坊”創(chuàng)始人之藍(lán)，國家二級公共營養(yǎng)師，美食作家，著有《藍(lán)冰瀅的美食日記》。 樂觀、積極的80后，把營養(yǎng)學(xué)的知識結(jié)合到生活中的新概念推行者。 

大民民 ，“藍(lán)豬坊”創(chuàng)始人之豬，美食撰稿人 。好吃　　藍(lán)冰瀅，“藍(lán)豬坊”創(chuàng)始人之藍(lán)，國家二級公共營養(yǎng)師，美食作家，著有《藍(lán)冰瀅的美食日記》。樂觀、積極的80后，把營養(yǎng)學(xué)的知識結(jié)合到生活中的新概念推行者。
　　大民民，“藍(lán)豬坊”創(chuàng)始人之豬，美食撰稿人，好吃不懶做的70后，把獨(dú)特創(chuàng)意帶到料理中的創(chuàng)意料理達(dá)人。

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