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素食小煮意

作者：梅依舊著
出版社：中國(guó)輕工業(yè)出版社出版時(shí)間：2015-10-01
開本： 16開 頁(yè)數(shù)： 208
本類榜單：美食銷量榜
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素食小煮意 版權(quán)信息

  • ISBN：9787518401956
  • 條形碼：9787518401956 ; 978-7-5184-0195-6
  • 裝幀：一般銅版紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類：>

素食小煮意 本書特色

現(xiàn)在是追求健康的年代，而素食以其清新、少油脂等特點(diǎn)受到了越來(lái)越多人的喜愛。本書主旨是教會(huì)讀者如何做出時(shí)尚的健康素食。 全書從涼拌、熱炒、主食、湯羹等多方面介紹素食的各類做法，作者是新浪知名美食博主，將自己多年來(lái)的素食制作經(jīng)驗(yàn)傾囊相告，內(nèi)容豐富，一步一圖，圖片精美。 本書為特16開流行開本，全彩印刷。

素食小煮意 內(nèi)容簡(jiǎn)介

1000萬(wàn)人次點(diǎn)擊率新浪美食博主 精心挑選超美味健康素食 1500張圖片一步一圖教會(huì)你 這里的素食絕不是你腦海中印象的選擇了健康就意味著寡淡，挑選的都是你耳熟能詳?shù)，看到照片就知道它有多美味了? 作者梅依舊是20位值得訂閱的新浪美食專欄作者之一，此書她精挑細(xì)選，精良制作，用自己的十足誠(chéng)心，回饋熱愛她的美食愛好者。 翻開這本書，你就會(huì)有走進(jìn)廚房大顯身手的沖動(dòng)。

素食小煮意 目錄

－素菜烹飪小妙招－ 每天吃多少蔬果才健康 蔬菜顏色與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系 蔬菜水果的保鮮法 素菜低鹽怎樣才能做到減鹽不減咸 炒青菜有利于保存營(yíng)養(yǎng)的*佳烹調(diào)方式 蔬菜，生吃好，還是熟吃好 做湯如何不破壞蔬菜里的維生素 鮮香菇和干香菇的使用 木耳快速泡發(fā)變軟的方法 蔬菜的洗切原則 炒菜放各種調(diào)料的*佳時(shí)間 給素食添滋味的幾個(gè)方法 炒蔬菜如何保持鮮嫩翠綠 蔬菜焯水注意幾個(gè)要點(diǎn) 素菜烹調(diào)中如何搭配水果 part1 清爽涼拌 葉菜類 油醋大拌菜 自由發(fā)揮做涼菜 椒香包菜 致*美的滋味 酸辣翡翠卷 包裹住的好滋味 苦菊百葉卷 嫩葉何青青 時(shí)蔬粉皮卷 輕食漫卷 紅油粉皮菠菜 市井里的時(shí)光 麻醬油麥菜 *受歡迎的菜 涼拌香菜 吃，是溫暖安慰 蒜泥拌茼蒿 舊味再重提 韭菜拌銀芽 廉價(jià)但溫暖人心 根莖類 糖漬櫻桃蘿卜 返樸之味 酸甜蘿卜花 秋天里*該吃的一種菜 蔥油茭白 江南三大名菜之一 涼拌土豆絲 吃到地老天荒 雙味山藥 形味兼美養(yǎng)生菜 洋蔥拌木耳 有顆廚子的心 蘸水兒菜 美味從來(lái)不說(shuō)謊 糖醋拌萵筍 簡(jiǎn)單是*大的學(xué)問(wèn) 醬花生米 往食重提 西芹花生藕丁 清新寫意豐儉由人 瓜茄類 擂椒茄子 家的味道 糖拌西紅柿 甜食永遠(yuǎn)有好人緣 蓑衣黃瓜 獨(dú)特的中國(guó)刀功 老虎菜 味道可以延續(xù) 熗拌苦瓜 長(zhǎng)壽菜吃出天長(zhǎng)地久 菌藻類 白灼金針菇 簡(jiǎn)單中自有豐盈的層次 拌白玉菇 沒(méi)有什么不可以 手撕杏鮑菇 回味之后的味 雙耳聽琴 讓人一見傾心的菜 撈汁海帶絲 小菜的魅惑 豆類及其制品 香辣豆干 就要有滋有味 油潑香干 不單純的味道 烤素雞串 想起老口味炸串 茶香鹵素雞 火候到時(shí)味自美 酸辣豌豆涼粉 營(yíng)養(yǎng)搭配合理 腐竹三拌 此時(shí)此刻四季拌 拌干絲 清淡的高手 素拌銀芽 清新爽口集一菜 紅茶烏梅蕓豆 甜蜜的味道 麻醬豇豆 用芝麻醬拌也好吃 欖菜拌四季豆 欖菜是個(gè)好東西 五香毛豆 吃不求飽的小食 part2 營(yíng)養(yǎng)熱炒 葉菜、花菜類 醋熘白菜 百菜還是白菜好 辣白菜燉凍豆腐 色彩艷麗的韓國(guó)風(fēng)味 栗子娃娃菜 拯救食欲的清新菜 砂鍋豉椒娃娃菜 一縷難得的豆豉香 酥脆香椿 *好的春日料理 菜心炒年糕 餐桌上的小清新 雙色包菜 開胃當(dāng)家菜 塔菜炒冬筍 經(jīng)典混搭不虛傳 蠔油生菜 蠔油愛上蔬菜 腐乳空心菜 平凡而溫暖的香 香菇油菜 佳偶天成別樣香 素炒蒜黃 保留食物清鮮的原味 芥菜炒腐竹 蔬菜的溫柔 小白菜炒木耳 讓味道更有層次 番茄菜花 減肥抗癌姐妹花 五彩西藍(lán)花 只是一碟小菜 根莖類 干鍋土豆片 和它一起來(lái)抵御衰老 素炒胡蘿卜 如果你也愛吃素 湘味家鄉(xiāng)藕 辣椒香、瀟湘味 珍珠蒜薹 蔬菜混炒營(yíng)養(yǎng)更豐富 五彩山藥 營(yíng)養(yǎng)素食的四色制度 青蒜炒魔芋結(jié) 快手營(yíng)養(yǎng)菜 茭白西芹炒素雞 膳食纖維豐富的菜 桂花芋 記憶里的那一縷甜桂花飄香 甜心小紅薯 逐漸被淡忘的抗癌佳品 秋葵拌豆腐 一縷蔥香 紅油凍豆腐 下廚天賦不重要 檸香豆花 至愛一縷檸香 …… part3 素餐主食 米類 茶香炒飯 米飯的新花樣 上海菜飯 老少皆愛的家常味道 香菇醬油炒飯 炒飯的寂寞與華麗 咖喱土豆蓋飯 掀開鍋蓋都中招 南瓜小米蒸飯 誰(shuí)都不會(huì)忘記的味道 酸辣砂鍋米粉 是那市井生活之味 素糯米燒賣 沒(méi)夠的小吃 草莓湯圓 換個(gè)吃法心情好 椰蓉黃米年糕 滋味永回味 水果粽子 清新悠長(zhǎng)的味道 面食 生煎素包 不能缺少的經(jīng)典 烤香菇素包 換個(gè)花樣吃包子 東北黏豆包 記憶中熟悉的味道 素餡水餃 一家人的粗茶淡飯 白茶素餛飩 一碗熱騰騰的安慰 蔥花燙面餅 吃飽飯才不孤獨(dú) 香蔥雜糧餅 給面食加點(diǎn)料更有營(yíng)養(yǎng) 素卷餅 一縷歲月的感嘆 熱干面 一道善變悠遠(yuǎn)的面食 油潑面 誰(shuí)的心底都有一碗面 金湯蔬菜面 給面條加點(diǎn)味道 part4 溫潤(rùn)湯羹 咸湯 豆花羹 簡(jiǎn)單樸實(shí)的鮮香湯 砂鍋泡菜豆腐湯 大美天成鮮味湯 青瓜紫菜素湯 那碗暖心暖胃的清湯 番茄土豆湯 溫婉的家常湯 西式南瓜濃湯 巧搭配營(yíng)養(yǎng)味道佳 甜湯 香芒紫米甜湯 在家享受慢生活 烏梅三豆湯 一碗好湯滋補(bǔ)全家 茶香蓮子羹 隨手可得女人湯 桂花酒釀水果撈 學(xué)會(huì)用好湯來(lái) 關(guān)愛自己 果香年糕羹 并不只是形式之美 水果春卷 春風(fēng)得意
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素食小煮意 作者簡(jiǎn)介

梅依舊，本名劉偉，1000萬(wàn)人次點(diǎn)擊率新浪美食博主，20位最值得訂閱的新浪美食專欄作者，好豆網(wǎng)的簽約作者。 美食專欄作者，美食作品見于《健康與營(yíng)養(yǎng)》《explore發(fā)現(xiàn)》《飲食科學(xué)》等雜志專欄。 湖南衛(wèi)視美食欄目《快樂(lè)購(gòu)&佳廚房》的美食天團(tuán)達(dá)人。 著有美食書《超人氣家常菜》《幸福就是回家吃飯》等。 一個(gè)愛美食、愛行走的美食撰稿人、美食達(dá)人。美食融入在生活中，心情寄居在文字間。

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