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一眼挑出好食材

一眼挑出好食材

作者：程魁譯
出版社：中國(guó)輕工業(yè)出版社出版時(shí)間：2016-01-01
開(kāi)本： 24cm 頁(yè)數(shù)： 144
讀者評(píng)分：5分1條評(píng)論
本類榜單：美食銷量榜
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一眼挑出好食材 版權(quán)信息

  • ISBN：9787518405275
  • 條形碼：9787518405275 ; 978-7-5184-0527-5
  • 裝幀：暫無(wú)
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類：>

一眼挑出好食材 本書特色

要想做出美味的料理，挑選上等的食材是相當(dāng)重要的。同樣，要想放心地吃飯，也必須要會(huì)挑選出好的食材。本書配合大量圖片，從種類、新鮮度等方面形象地介紹了蔬菜、水果、魚及肉類的挑選方法，另外附有簡(jiǎn)單的料理及保存方法。全書圖文并茂，可操作性強(qiáng)，非常具有實(shí)用性。

一眼挑出好食材 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書是一部關(guān)于如何挑選食材的書籍, 主要內(nèi)容包括果實(shí)類蔬菜、西紅柿、南瓜、黃瓜、玉米、青椒、苦瓜、秋葵等。

一眼挑出好食材 目錄

蔬菜 果實(shí)類蔬菜 西紅柿 茄子 南瓜 黃瓜 玉米 青椒 苦瓜 秋葵 葉菜類蔬菜 卷心菜 蔥 球生菜 西藍(lán)花 白菜 菠菜 帝王菜 雪菜 油菜 菜花 根莖類蔬菜 土豆 洋蔥 胡蘿卜 白蘿卜 紅薯 芋頭 山藥 蓮藕 牛蒡 蕪菁 蘆筍 芹菜 豆類 扁豆、豌豆、食莢豌豆、毛豆、蠶豆 蘑菇 杏鮑菇、金針菇、舞茸（栗磨）、叢生口蘑、香菇 調(diào)料 生姜、襄荷（山姜）、大蒜、款冬、小綠辣椒、款冬花莖、楤木芽、獨(dú)活 蔬菜的切法 漫畫：流通也是一種旅行...... 水果 蘋果 草莓 橘子 檸檬 西柚 獼猴桃 香蕉 甜瓜 柿子 葡萄 梨 洋梨 牛油果 桃 西瓜 芒果 海鮮 海鮮的保存方法 金槍魚（魚塊） 鯛魚 毛鱗魚 鰣魚（魚塊） 鱈魚（魚塊） 秋刀魚 沙丁魚 竹莢魚 鮭魚（魚塊） 銀鱈魚（魚塊） 銀魚 牡蠣 章魚 烏賊 扇貝 蝦 整條魚的預(yù)處理 漫畫：歷練 肉類 肉類的保存方法 肉餡 牛肉 豬肉 雞肉 漫畫：中途面試 食品保存 冰箱保存——基礎(chǔ)的基礎(chǔ) 各種食材的大致保存時(shí)間參考 食材保存 巧用“保鮮膜”“保鮮袋” 漫畫：不要按我！
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