名廚甜點(diǎn) 版權(quán)信息
- ISBN:9787518410378
- 條形碼:9787518410378 ; 978-7-5184-1037-8
- 裝幀:暫無
- 冊數(shù):暫無
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名廚甜點(diǎn) 本書特色
《名廚甜點(diǎn)》匯集了中村勇、野澤孝彥、jean-francois arnaud三位大師的精美作品,以詳細(xì)、清晰的圖片展示其制作方法,并特別配有大師甜點(diǎn)剖面手繪圖,立體呈現(xiàn)甜點(diǎn)的內(nèi)部結(jié)構(gòu),幫助讀者理清制作思路。 本書配有二維碼視頻,掃碼即可在線觀看和學(xué)習(xí)名廚甜點(diǎn)制作范例。
名廚甜點(diǎn) 內(nèi)容簡介
1. 世界鼎級甜點(diǎn)大師的經(jīng)典配方。 收錄法國甜點(diǎn)mof大師jean-francois arnaud 日本烘焙泰斗中村勇 日本著名甜點(diǎn)匠人野澤孝彥獨(dú)家甜點(diǎn)制作配方及制作技法。 2. 配有甜點(diǎn)剖面手繪圖和詳細(xì)步驟圖,更易掌握大師制作思路。 3. 配有甜點(diǎn)制作視頻二維碼,幫助初學(xué)者邊看邊學(xué)。
名廚甜點(diǎn) 目錄
名廚甜點(diǎn) 作者簡介
王森世界名廚學(xué)院 從2013年正式成立以來,專注于美食教育培訓(xùn)、高端產(chǎn)品研發(fā)、國際考察交流、國際賽事交流,吸引來自法國、意大利、西班牙、日本等世界各地的上百位MOF大師、世界烘焙冠軍、米其林餐廳主廚和世界頂級酒店主廚,組成強(qiáng)大的師資隊(duì)伍,被業(yè)內(nèi)譽(yù)為美食學(xué)院中的“哈佛”。
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