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好茶泡出好味道-老舍茶館掌門人親授泡茶技巧 版權(quán)信息
- ISBN：9787557802226
- 條形碼：9787557802226 ; 978-7-5578-0222-6
- 裝幀：暫無
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
好茶泡出好味道-老舍茶館掌門人親授泡茶技巧 本書特色
作者延續(xù)了老一輩的匠心與追求，以傳承中國茶文化為己任，為了讓更多的消費(fèi)者喝好茶、 泡好茶，從泡茶歷史說起，談及如何選茶、擇器、辨水，并分享沖泡一杯好茶的技巧。文章娓 娓道來，細(xì)話健康生活與茶之聯(lián)系，展示了融合禮儀、文化、茶道的茶席設(shè)計(jì)，附錄又用十分 貼近讀者生活的話語為百姓們解答了容易混淆的茶知識(shí)。全書較全面地介紹了沖泡一杯好茶所 需接觸到的方方面面，以質(zhì)樸的語言向廣大茶友展示了源遠(yuǎn)流長的中國茶文化，字里行間蘊(yùn)含 著“廉美和靜”的茶人精神與“精致創(chuàng)新”的匠心精神，讀后令人感佩。
好茶泡出好味道-老舍茶館掌門人親授泡茶技巧 內(nèi)容簡介
作者延續(xù)了老一輩的匠心與追求，以傳承中國茶文化為己任，為了讓更多的消費(fèi)者喝好茶、
泡好茶，從泡茶歷史說起，談及如何選茶、擇器、辨水，并分享沖泡一杯好茶的技巧。文章娓
娓道來，細(xì)話健康生活與茶之聯(lián)系，展示了融合禮儀、文化、茶道的茶席設(shè)計(jì)，附錄又用十分
貼近讀者生活的話語為百姓們解答了容易混淆的茶知識(shí)。全書較全面地介紹了沖泡一杯好茶所
需接觸到的方方面面，以質(zhì)樸的語言向廣大茶友展示了源遠(yuǎn)流長的中國茶文化，字里行間蘊(yùn)含
著“廉美和靜”的茶人精神與“精致創(chuàng)新”的匠心精神，讀后令人感佩。
好茶泡出好味道-老舍茶館掌門人親授泡茶技巧 目錄
引子：走進(jìn)老舍茶館，暢談中國茶文化的華麗蛻變
茶館前身，前門大柵欄老北京人歇腳嘮嗑喝茶吃面的茶攤兒 /12
繼承傳統(tǒng)，京味兒十足的老舍茶館一舉成名 /14
品茗聽?wèi)，老舍茶館成了展示民族文化藝術(shù)的璀璨舞臺(tái) /16
北京名片，傳統(tǒng)文化代言人，老舍茶館是聯(lián)結(jié)國內(nèi)外友誼的“橋梁”/18
茶館現(xiàn)況，傳承古國茶文化，弘揚(yáng)民族藝術(shù)花 /19
**章 由煮至泡——與尹掌門一起翻閱千年古國的泡茶文化
縱觀茶文化：茶為華夏舉國之飲 /22
茶之史：綿延五千年文化的中國飲茶史 /22
茶之地：一覽祖國大江南北的幾個(gè)茶區(qū) /24
茶之俗：茶文化多樣性的形象體現(xiàn) /25
茶之播：天下茶人為一家 /28
五千年的茶文明史從“煮茶藥”開始 /30
“荼”為圣藥，解神農(nóng)之毒 /30引子：走進(jìn)老舍茶館，暢談中國茶文化的華麗蛻變
茶館前身，前門大柵欄老北京人歇腳嘮嗑喝茶吃面的茶攤兒 /12
繼承傳統(tǒng)，京味兒十足的老舍茶館一舉成名 /14
品茗聽?wèi)，老舍茶館成了展示民族文化藝術(shù)的璀璨舞臺(tái) /16
北京名片，傳統(tǒng)文化代言人，老舍茶館是聯(lián)結(jié)國內(nèi)外友誼的“橋梁”/18
茶館現(xiàn)況，傳承古國茶文化，弘揚(yáng)民族藝術(shù)花 /19
**章 由煮至泡——與尹掌門一起翻閱千年古國的泡茶文化
縱觀茶文化：茶為華夏舉國之飲 /22
茶之史：綿延五千年文化的中國飲茶史 /22
茶之地：一覽祖國大江南北的幾個(gè)茶區(qū) /24
茶之俗：茶文化多樣性的形象體現(xiàn) /25
茶之播：天下茶人為一家 /28
五千年的茶文明史從“煮茶藥”開始 /30
“荼”為圣藥，解神農(nóng)之毒 /30
從“荼”至“茶”，茶稱謂的演變 /31
隔空對(duì)話那些泡茶有道的茶人茶事 /32
禪門公案——吃茶去 /32
禪宗典故——茶滿 /33
茶圣陸羽——細(xì)寫《茶經(jīng)》煮香茗 /34
亞圣盧仝——七碗茶歌蕩氣回腸 /35
元稹與七言茶詩 /36
趙佶：帝王之尊煮茶、品茶、論茶、斗茶 /37
妙玉敬茶 /38
王安石與蘇東坡關(guān)于瞿塘峽水的故事 /39
第二章 泡好茶從選茶開始——尹掌門教您挑茶葉
茶葉的分類 /42
茶葉的基本分類 /42
按發(fā)酵程度分類 /43
按采摘季節(jié)分類 /43
按烘焙溫度分類 /43
其他分類法 /43
綠茶 /44
綠茶的種類 /44
綠茶的制作工藝 /44
綠茶的鑒別 /45
綠茶的保存 /45
綠茶的沖泡技巧 /45
西湖龍井 /46
大佛龍井 /48
碧螺春 /50
信陽毛尖 /52
太平猴魁 /54
黃山毛峰 /56
綠寶石 /58
湄潭翠芽 /60
六安瓜片 /62
安吉白茶 /64
紅茶 /66
紅茶的種類 /66
紅茶的制作工藝 /66
紅茶的鑒別 /67
紅茶的保存 /67
紅茶的沖泡技巧 /67
金駿眉 /68
川紅 /70
老樅紅茶 /72
滇紅 /74
祁紅 /76
寧紅 /78
遵義紅 /80
紅寶石 /82
正山小種 /84
青茶 /86
青茶的種類 /86
青茶的制作工藝 /86
青茶的鑒別 /87
青茶的保存 /87
青茶的沖泡技巧 /87
鐵觀音 /88
鳳凰單叢 /90
凍頂烏龍 /92
大紅袍 /94
肉桂 /96
水仙 /98
永春佛手 /100
黑茶和緊壓茶：堅(jiān)毅穩(wěn)重的駱駝客 /102
黑茶的種類 /102
黑茶的制作工藝 /102
黑茶的鑒別 /103
黑茶的保存 /103
黑茶的沖泡技巧 /103
普洱茶（生） /104
普洱茶（熟） /106
六堡茶 /108
青磚 /110
茯磚 /112
白茶：玉潤白毫靜雅怡 /114
白茶的種類 /114
白茶的制作工藝 /114
白茶的鑒別 /115
白茶的保存 /115
白茶的沖泡技巧 /115
白牡丹 /116
白毫銀針 /118
貢眉 /120
黃茶：娥皇女英展仙姿 /122
黃茶的種類 /122
黃茶的制作工藝 /122
黃茶的鑒別 /122
黃茶的保存 /123
黃茶的沖泡技巧 /123
霍山黃芽 /124
再加工茶 /126
再加工茶的種類 /126
花茶的制作工藝 /126
花茶的鑒別 /127
花茶的保存 /127
花茶的沖泡技巧 /127
茉莉花茶 /128
藍(lán)莓果茶 /130
草莓果茶 /131
苦丁茶 /132
玫瑰花茶 /133
杭白菊 /134
黃山貢茶 /135
第三章 器為茶之父——尹掌門親授茶器選擇妙法
茶靈會(huì)說話，
選擇與你心、口、舌共鳴的茶具 /138
陶制茶器 /138
瓷質(zhì)茶具 /138
玻璃茶具 /138
金屬茶具 /139
器為茶之父，
看一看泡茶人的傳統(tǒng)茶具雅單 /140
公道杯 /140
隨手泡 /140
茶葉罐 /141
茶荷 /141
茶壺 /142
聞香杯 /142
過濾網(wǎng)和濾網(wǎng)架 /143
品茗杯 /143
茶盤 /144
茶巾 /145
茶盂 /145
蓋碗 /146
杯墊 /146
茶道組合 /147
養(yǎng)壺筆 /147
茶寵 /148
普洱茶針 /148
紫砂壺是愛茶人的首選 /149
紫砂壺的獨(dú)特魅力 /149
如何選購紫砂壺 /150
紫砂壺的使用和養(yǎng)護(hù) /152
第四章水 為茶之母——尹掌門教您活用手邊的宜茶之水
古人觀水：天然水是泡茶的*佳用水 /156
今人觀水：“清、輕、甘、冽、活”為宜茶美水 /157
尹掌門觀水：活用手邊的宜茶之水 /159
第五章尹掌門親授泡茶絕技——隨時(shí)隨地享受品茗意境
品一種香茗，禪定一種意境 /162
品茗是一種意境 /162 品茗的好時(shí)機(jī) /162
品茗的怡然心境 /164
平心 /164 清靜 /164
風(fēng)度 /164 心意 /164
放松 /165 樂觀 /165
禪定 /165
辦公室泡茶 /166
提神醒腦，簡簡單單一杯清茗 /166
OL的紅茶，從此愛上下午茶 /168
家里泡茶 /170
烏龍茶（青茶）：會(huì)客之茶 /170
花草茶：美容養(yǎng)顏的天然圣品 /172
會(huì)議室泡茶 /174
茉莉花茶：呈現(xiàn)給貴客蓋碗內(nèi)的小宇宙 /174
攜茶旅行 /176
美不過風(fēng)花雪月，長不過白茶相伴 /176
第六章 茶是*健康的天然飲料——茶療養(yǎng)生的健康茶生活
茶是*健康的天然飲料 /180
茶葉的主要成分和保健功效 /180
茶葉對(duì)人體健康的益處 /181
茶有所屬，你選對(duì)了嗎？ /183
獻(xiàn)給所有朋友的四季茶飲 /186
第七章 茶席——融茶禮、茶道、茶藝為一體的華夏獨(dú)有的文化符號(hào)
茶德 /192
茶禮 /193
泡茶中的禮儀 /193
奉茶中的禮儀 /194
品茶中的禮儀 /194
茶席 /196
茶席設(shè)計(jì)的基本構(gòu)成因素：陋室也享茶 /196
古代煎茶之道的傳統(tǒng)茶席 /197
現(xiàn)代茶人的標(biāo)準(zhǔn)茶席設(shè)計(jì) /198
附錄：容易混淆的茶知識(shí)，你知道嗎？
鐵觀音不是綠茶，大紅袍不是紅茶，它們同屬烏龍茶 /199
普洱茶屬于什么茶系 /199
black tea 不是黑茶，是紅茶 /199
春茶就要趁鮮喝 /199
花茶不是花草茶，花茶并非花越多越好 /200
安吉白茶不是白茶，是綠茶 /200
君山銀針不是白茶，是黃茶 /201
真茶和假茶的鑒別 /201
次品茶與劣變茶的鑒別 /202
新茶與陳茶的鑒別 /202信息
茶館前身，前門大柵欄老北京人歇腳嘮嗑喝茶吃面的茶攤兒 /12
繼承傳統(tǒng)，京味兒十足的老舍茶館一舉成名 /14
品茗聽?wèi)，老舍茶館成了展示民族文化藝術(shù)的璀璨舞臺(tái) /16
北京名片，傳統(tǒng)文化代言人，老舍茶館是聯(lián)結(jié)國內(nèi)外友誼的“橋梁”/18
茶館現(xiàn)況，傳承古國茶文化，弘揚(yáng)民族藝術(shù)花 /19
**章 由煮至泡——與尹掌門一起翻閱千年古國的泡茶文化
縱觀茶文化：茶為華夏舉國之飲 /22
茶之史：綿延五千年文化的中國飲茶史 /22
茶之地：一覽祖國大江南北的幾個(gè)茶區(qū) /24
茶之俗：茶文化多樣性的形象體現(xiàn) /25
茶之播：天下茶人為一家 /28
五千年的茶文明史從“煮茶藥”開始 /30
“荼”為圣藥，解神農(nóng)之毒 /30引子：走進(jìn)老舍茶館，暢談中國茶文化的華麗蛻變
茶館前身，前門大柵欄老北京人歇腳嘮嗑喝茶吃面的茶攤兒 /12
繼承傳統(tǒng)，京味兒十足的老舍茶館一舉成名 /14
品茗聽?wèi)，老舍茶館成了展示民族文化藝術(shù)的璀璨舞臺(tái) /16
北京名片，傳統(tǒng)文化代言人，老舍茶館是聯(lián)結(jié)國內(nèi)外友誼的“橋梁”/18
茶館現(xiàn)況，傳承古國茶文化，弘揚(yáng)民族藝術(shù)花 /19
**章 由煮至泡——與尹掌門一起翻閱千年古國的泡茶文化
縱觀茶文化：茶為華夏舉國之飲 /22
茶之史：綿延五千年文化的中國飲茶史 /22
茶之地：一覽祖國大江南北的幾個(gè)茶區(qū) /24
茶之俗：茶文化多樣性的形象體現(xiàn) /25
茶之播：天下茶人為一家 /28
五千年的茶文明史從“煮茶藥”開始 /30
“荼”為圣藥，解神農(nóng)之毒 /30
從“荼”至“茶”，茶稱謂的演變 /31
隔空對(duì)話那些泡茶有道的茶人茶事 /32
禪門公案——吃茶去 /32
禪宗典故——茶滿 /33
茶圣陸羽——細(xì)寫《茶經(jīng)》煮香茗 /34
亞圣盧仝——七碗茶歌蕩氣回腸 /35
元稹與七言茶詩 /36
趙佶：帝王之尊煮茶、品茶、論茶、斗茶 /37
妙玉敬茶 /38
王安石與蘇東坡關(guān)于瞿塘峽水的故事 /39
第二章 泡好茶從選茶開始——尹掌門教您挑茶葉
茶葉的分類 /42
茶葉的基本分類 /42
按發(fā)酵程度分類 /43
按采摘季節(jié)分類 /43
按烘焙溫度分類 /43
其他分類法 /43
綠茶 /44
綠茶的種類 /44
綠茶的制作工藝 /44
綠茶的鑒別 /45
綠茶的保存 /45
綠茶的沖泡技巧 /45
西湖龍井 /46
大佛龍井 /48
碧螺春 /50
信陽毛尖 /52
太平猴魁 /54
黃山毛峰 /56
綠寶石 /58
湄潭翠芽 /60
六安瓜片 /62
安吉白茶 /64
紅茶 /66
紅茶的種類 /66
紅茶的制作工藝 /66
紅茶的鑒別 /67
紅茶的保存 /67
紅茶的沖泡技巧 /67
金駿眉 /68
川紅 /70
老樅紅茶 /72
滇紅 /74
祁紅 /76
寧紅 /78
遵義紅 /80
紅寶石 /82
正山小種 /84
青茶 /86
青茶的種類 /86
青茶的制作工藝 /86
青茶的鑒別 /87
青茶的保存 /87
青茶的沖泡技巧 /87
鐵觀音 /88
鳳凰單叢 /90
凍頂烏龍 /92
大紅袍 /94
肉桂 /96
水仙 /98
永春佛手 /100
黑茶和緊壓茶：堅(jiān)毅穩(wěn)重的駱駝客 /102
黑茶的種類 /102
黑茶的制作工藝 /102
黑茶的鑒別 /103
黑茶的保存 /103
黑茶的沖泡技巧 /103
普洱茶（生） /104
普洱茶（熟） /106
六堡茶 /108
青磚 /110
茯磚 /112
白茶：玉潤白毫靜雅怡 /114
白茶的種類 /114
白茶的制作工藝 /114
白茶的鑒別 /115
白茶的保存 /115
白茶的沖泡技巧 /115
白牡丹 /116
白毫銀針 /118
貢眉 /120
黃茶：娥皇女英展仙姿 /122
黃茶的種類 /122
黃茶的制作工藝 /122
黃茶的鑒別 /122
黃茶的保存 /123
黃茶的沖泡技巧 /123
霍山黃芽 /124
再加工茶 /126
再加工茶的種類 /126
花茶的制作工藝 /126
花茶的鑒別 /127
花茶的保存 /127
花茶的沖泡技巧 /127
茉莉花茶 /128
藍(lán)莓果茶 /130
草莓果茶 /131
苦丁茶 /132
玫瑰花茶 /133
杭白菊 /134
黃山貢茶 /135
第三章 器為茶之父——尹掌門親授茶器選擇妙法
茶靈會(huì)說話，
選擇與你心、口、舌共鳴的茶具 /138
陶制茶器 /138
瓷質(zhì)茶具 /138
玻璃茶具 /138
金屬茶具 /139
器為茶之父，
看一看泡茶人的傳統(tǒng)茶具雅單 /140
公道杯 /140
隨手泡 /140
茶葉罐 /141
茶荷 /141
茶壺 /142
聞香杯 /142
過濾網(wǎng)和濾網(wǎng)架 /143
品茗杯 /143
茶盤 /144
茶巾 /145
茶盂 /145
蓋碗 /146
杯墊 /146
茶道組合 /147
養(yǎng)壺筆 /147
茶寵 /148
普洱茶針 /148
紫砂壺是愛茶人的首選 /149
紫砂壺的獨(dú)特魅力 /149
如何選購紫砂壺 /150
紫砂壺的使用和養(yǎng)護(hù) /152
第四章水 為茶之母——尹掌門教您活用手邊的宜茶之水
古人觀水：天然水是泡茶的*佳用水 /156
今人觀水：“清、輕、甘、冽、活”為宜茶美水 /157
尹掌門觀水：活用手邊的宜茶之水 /159
第五章尹掌門親授泡茶絕技——隨時(shí)隨地享受品茗意境
品一種香茗，禪定一種意境 /162
品茗是一種意境 /162 品茗的好時(shí)機(jī) /162
品茗的怡然心境 /164
平心 /164 清靜 /164
風(fēng)度 /164 心意 /164
放松 /165 樂觀 /165
禪定 /165
辦公室泡茶 /166
提神醒腦，簡簡單單一杯清茗 /166
OL的紅茶，從此愛上下午茶 /168
家里泡茶 /170
烏龍茶（青茶）：會(huì)客之茶 /170
花草茶：美容養(yǎng)顏的天然圣品 /172
會(huì)議室泡茶 /174
茉莉花茶：呈現(xiàn)給貴客蓋碗內(nèi)的小宇宙 /174
攜茶旅行 /176
美不過風(fēng)花雪月，長不過白茶相伴 /176
第六章 茶是*健康的天然飲料——茶療養(yǎng)生的健康茶生活
茶是*健康的天然飲料 /180
茶葉的主要成分和保健功效 /180
茶葉對(duì)人體健康的益處 /181
茶有所屬，你選對(duì)了嗎？ /183
獻(xiàn)給所有朋友的四季茶飲 /186
第七章 茶席——融茶禮、茶道、茶藝為一體的華夏獨(dú)有的文化符號(hào)
茶德 /192
茶禮 /193
泡茶中的禮儀 /193
奉茶中的禮儀 /194
品茶中的禮儀 /194
茶席 /196
茶席設(shè)計(jì)的基本構(gòu)成因素：陋室也享茶 /196
古代煎茶之道的傳統(tǒng)茶席 /197
現(xiàn)代茶人的標(biāo)準(zhǔn)茶席設(shè)計(jì) /198
附錄：容易混淆的茶知識(shí)，你知道嗎？
鐵觀音不是綠茶，大紅袍不是紅茶，它們同屬烏龍茶 /199
普洱茶屬于什么茶系 /199
black tea 不是黑茶，是紅茶 /199
春茶就要趁鮮喝 /199
花茶不是花草茶，花茶并非花越多越好 /200
安吉白茶不是白茶，是綠茶 /200
君山銀針不是白茶，是黃茶 /201
真茶和假茶的鑒別 /201
次品茶與劣變茶的鑒別 /202
新茶與陳茶的鑒別 /202信息
展開全部
好茶泡出好味道-老舍茶館掌門人親授泡茶技巧 作者簡介
尹智君，老舍茶館現(xiàn)任董事長，她將1988年創(chuàng)辦的營業(yè)面積僅700多平方米的小茶館發(fā)展成擁有1家5000多平方米旗艦店和7家分店的全國連鎖企業(yè)。
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