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愛是萬能的調(diào)味 跟Lisa老師學(xué)做心意美食

愛是萬能的調(diào)味 跟Lisa老師學(xué)做心意美食

出版社：電子工業(yè)出版社出版時間：2018-01-01
開本： 16開 頁數(shù)： 191
本類榜單：美食銷量榜
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愛是萬能的調(diào)味 跟Lisa老師學(xué)做心意美食 版權(quán)信息

  • ISBN：9787121330209
  • 條形碼：9787121330209 ; 978-7-121-33020-9
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

愛是萬能的調(diào)味 跟Lisa老師學(xué)做心意美食 本書特色

愛是世間*美的味道，愛是世間*的調(diào)味品。愛是流淌在生命里，媽媽的味道。臺灣地區(qū)著名的私房菜老師，也是一位親切的媽媽，她的"雅樂私廚 Good Food Kitch”和"自私料理”受到了很高的關(guān)注，她的原創(chuàng)食譜是*受普通大眾讀者歡迎和關(guān)注的。在這本書里，作者匯集了30多年來的傳家菜和私房食譜，手把手教熱愛烹飪的普通讀者烹飪家庭宴客菜和系列中西料理。 身為主廚——流淌在生命里，媽媽的味道 身為女兒——新意、創(chuàng)意，滿溢而出對親情的心意 身為行者——幸福是，在家可享的舌尖旅行 身為主婦——給家人健康，是*美妙的饋贈

愛是萬能的調(diào)味 跟Lisa老師學(xué)做心意美食 內(nèi)容簡介

身為主廚——流淌在生命里，媽媽的味道
身為女兒——新意、創(chuàng)意，滿溢而出對親情的心意
身為行者——幸福是，在家可享的舌尖旅行
身為主婦——給家人健康，是*美妙的饋贈

愛是萬能的調(diào)味 跟Lisa老師學(xué)做心意美食 目錄

序
充滿個人魅力的獨特菜品教學(xué)（本書使用指南）
1.流淌在生命里，媽媽的味道＜ 身為女兒＞
PAGE 010 臺灣刈包／古早味滿口溢香的“臺式漢堡”
PAGE 014 臺灣鹵肉飯／時間燉煮下的一碗幸福
PAGE 018 臺灣原汁紅燒牛肉面／在家可享的“國民面”
PAGE 022 臺灣香菇茶葉蛋／天價心意煮出的每一枚
PAGE 026 臺灣鹽酥雞／酥脆濃郁的小吃心情
PAGE 030 臺灣鐵路排骨便當(dāng)／親駕* 開往幸福的列車
PAGE 034 三杯雞／故鄉(xiāng)味就是難以描述的香
PAGE 038 剝皮辣椒雞湯／香甜適辣滋補湯滋味
PAGE 042 珍珠奶茶／飲一杯甜蜜的鄉(xiāng)愁
PAGE 046 破樹子蒸魚／輕松可得！肉嫩汁香的清新口感
PAGE 050 紅?y蒸米糕／紅紅火火的新年菜
PAGE 054 藥燉排骨／滋補養(yǎng)生的臺灣“肉骨茶”
PAGE 058 螃蟹姜母雞／強腎潤臟的絕妙湯品
PAGE 062 麻油雞面線／溫?zé)嶙萄a的臺北古早味
PAGE 066 【Lisa 老師說】沒有“正宗”的家鄉(xiāng)菜，只有難
忘的媽媽菜
2。新意、創(chuàng)意，滿溢而出對親情的心意＜ 身為主廚＞
PAGE 070 五彩雞湯／一百個人可以做出一百種五彩雞湯
PAGE 074 培根辣醬汁?h烤鮮蠔／香辣柔滑的口感碰撞
PAGE 078 大熊貓麻婆豆腐／漫畫料理的真實再現(xiàn)
PAGE 082 手工魚肉水餃／來幾顆院長的水餃？
PAGE 086 椒鹽杏鮑菇／素食版鹽酥雞，比肉更美味
PAGE 088 游龍戲鳳／蝦仁釀雞腿，吮指美味內(nèi)有乾坤
PAGE 092 生蠔飲／可以喝的生蠔
PAGE 096 綠茶湯圓／軟糯清甜，綠茶控的摯愛
PAGE 098 蒜頭雞湯／蒜頭配雞湯？！溫潤順口美味無法擋
PAGE 100 蜂蜜檸檬雞腿／回味無窮的清香甜蜜
PAGE 102 香蔥豬肉餅／簡單快手的“媽媽菜”
PAGE 104 黃金炸豬排／外脆里嫩，驚喜在內(nèi)
PAGE 106 【Lisa 老師說】料理創(chuàng)意無處不在
3。幸福是，在家可享的舌尖旅行＜ 身為行者＞
PAGE 110 澳洲紅巖石漢堡／一款包容大地與太陽的漢堡
PAGE 114 地中海香煎羊羔羊排／營養(yǎng)食材簡單烹飪
PAGE 118 日式蘋果咖喱／口感馥郁的下飯菜
PAGE 122 鄉(xiāng)村南瓜濃湯／“蔬菜之王”演繹的鄉(xiāng)村風(fēng)味
PAGE 124 牛肝菌菇濃湯／葷湯襯托下的主角菌菇君
PAGE 128 珈比豬排／簡單烹飪精心搭配
PAGE 130 甜辣醬雞／思密達(dá)國的下酒菜
PAGE 132 風(fēng)生水起（鮭魚沙拉）／新加坡開運吉祥菜
PAGE 136 白酒番茄淡菜／用比利時的情趣烹煮淡菜
PAGE 138 西班牙海鮮燉飯／熱情似火的奔放料理
PAGE 142 香草烤海鮮串＆ 牛肉／西餐中的美味法寶
PAGE 146 香草煎鮭魚／紅鮭魚的健康簡單快手菜
PAGE 148 鮮楂秋刀魚／酸甜開胃的日式風(fēng)味料理
PAGE 152 【Lisa 老師說】舌尖旅行，開啟另一種食界觀
給家人健康，是*美妙的饋贈＜ 身為主婦＞
PAGE 156 OL 營養(yǎng)便當(dāng)／全面營養(yǎng)快捷補充
PAGE 156 土雞肉絲沙拉／優(yōu)質(zhì)土雞肉的簡單吃法
PAGE 158 牛肉水果沙拉／肉類和水果的不違和相遇
PAGE 160 花園沙拉／視覺與味覺共享唯美
PAGE 164 培根嫩蛋／加油！清晨的元氣餐
PAGE 166 果醋秋葵冷湯／寶物秋葵的嶄新亮相
PAGE 170 番茄香草燉飯／懶人版營養(yǎng)燉飯
PAGE 172 檸檬蜜紅薯／酸甜粉糯、寶貝摯愛
PAGE 174 洋蔥濃湯面包／法式濃湯的創(chuàng)意食法
PAGE 178 法棍三明治／帶上它，出發(fā)郊游去！
PAGE 182 貝果培根／用一種方法，愛上貝果
PAGE 184 酵素水果茶／排毒養(yǎng)顏芬芳馥郁的一杯茶
PAGE 188 魅力冰飲／夏日里的小清新
PAGE 189 鮮果蛋糕冰激凌／甜蜜滿口的清涼小點
PAGE 191 【Lisa 老師說】以營養(yǎng)健康為基礎(chǔ)的“不刻意”料理
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愛是萬能的調(diào)味 跟Lisa老師學(xué)做心意美食 相關(guān)資料

身為主廚——流淌在生命里，媽媽的味道
身為女兒——新意、創(chuàng)意，滿溢而出對親情的心意
身為行者——幸福是，在家可享的舌尖旅行
身為主婦——給家人健康，是*美妙的饋贈


我的廚藝并不是無師自通，我喜歡鉆研，慢慢取得突破。沒有廚藝履歷反而成為我*的優(yōu)勢，因為沒有教條的包袱與規(guī)范，更容易跳出框架思考，成就獨一無二的風(fēng)格。我非常喜愛自我磨練廚藝，從小在臺灣農(nóng)村長大，有許多被低估的優(yōu)質(zhì)素材，我會主動發(fā)掘、大膽運用，以此為基礎(chǔ)，設(shè)計餐廳的時令菜單。
臺灣多元的文化，澳洲移民的生活，我對于臺灣本土地方小吃、眷村美味、客家傳統(tǒng)等料理有一定程度的接觸及深入了解，做菜時便自然地將不同元素融入了我的餐廳菜色中，多元飽滿。

傅培梅。
江獻(xiàn)珠。
Julia Child。
Martha Stewart。
都是影響我，啟發(fā)我料理的偶像。

在美食料理交流中，*難以征服的就是每個家中的料理媽媽之手,只能揣模，無法超越！
我不想當(dāng)偶像，我只是那些媽媽們中的其中一位。
繼續(xù)寫下我記錄著的食譜••••••

愛是萬能的調(diào)味 跟Lisa老師學(xué)做心意美食 作者簡介

SOKITCHEN是北京CBD中心區(qū)唯一一家高端烘焙教室，位于華貿(mào)購物中心三層。除日常的烘焙、料理、和菓子基礎(chǔ)課外，定期舉辦手工、花藝、咖啡、品酒、調(diào)酒、彩妝等生活體驗類高端沙龍活動。是您身邊最貼心的生活顧問。

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