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和果子的四季 版權(quán)信息
- ISBN：9787559611536
- 條形碼：9787559611536 ; 978-7-5596-1153-6
- 裝幀：簡裝本
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
和果子的四季 本書特色
一本美到窒息的和果子百科全書
甄選15家日本關(guān)西正統(tǒng)名店
200余品精致的和果子，300余幅特寫美照
介紹有關(guān)和果子的一切
中日雙語排版，原汁原味地展現(xiàn)和之美
120克藝術(shù)紙，觸感更好，每一個和果子都躍然紙上
切口刷金設(shè)計，不止為了更美
和果子的四季 內(nèi)容簡介
一本和果子的百科全書。從和果子的歷史、種類到食材介紹得全面且詳細。300余張精美和果子特寫照片讓本書擁有極高的閱讀享受。
每一個果子都代表了一種風(fēng)物或者一個節(jié)氣亦或是美好的預(yù)言，讓這種精美的日式小點心更多了傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，非常值得閱讀、收藏。
和果子的四季和果子的四季 前言
前言
在我眼里，不論是顏色、造型、還是每一個精心別致的“名字”，和果子都凝聚了無與倫比的美。透過它，人們不僅可以欣賞京都特有的色彩和風(fēng)貌，甚至能夠聆聽這座城市的呼吸。這是在我沒接觸和果子，特別是生果子之前所無法體會的。
如今已經(jīng)是我將買回來的生果子，與之聯(lián)想到的京都的風(fēng)景拍攝下來刊登在博客上的第7個年頭了。
希望此刻的你，可以手捧一杯熱茶，與本書一起領(lǐng)略和果子的魅力。
2013年1月吉日
中村肇
和果子的四季 目錄
前言
和果子
京果子
上果子
和果子的歷史
唐果子
和果子與茶
南蠻果子
從江戶時代至今
新春
春
夏
秋
冬
和果子司
后記
和果子
京果子
上果子
和果子的歷史
唐果子
和果子與茶
南蠻果子
從江戶時代至今
新春
春
夏
秋
冬
和果子司
后記
展開全部
和果子的四季 節(jié)選
和果子
和果子是*能代表日本季節(jié)變化的食物之一。從古代傳承至今的制作工藝，讓和果子與日本風(fēng)土文化和季節(jié)更替緊密結(jié)合，形成了一種獨特的創(chuàng)作風(fēng)格。人們通常將使用日本傳統(tǒng)方式制作的點心稱為“和果子”，將明治時代后傳入日本的點心稱為“洋果子”，而在明治時代之前由大陸傳來的點心“唐果子”和“南蠻果子”則都被并入和果子的范疇。
隨著茶道的發(fā)展，精致的和果子也逐漸成為品茶的一環(huán)，供人們鑒賞和品玩，這讓和果子的制作也開始發(fā)達起來，F(xiàn)在茶道中，淡茶通常搭配干果子，濃茶則搭配生果子。和果子在近代白砂糖傳入日本以前，其甜味的主要來源是日本的傳統(tǒng)黑砂糖“和三盆”，這種糖能夠給和果子帶來一種獨特的甘甜，這也是和果子受歡迎的秘訣之一。
與使用新鮮水果的西式做法不同，制作和果子通常只使用砂糖、水飴、米、小麥和紅小豆等原材料，且在制作過程中幾乎不用油。根據(jù)水分含量的不同，分為干果子，半生果子和生果子。
點心師傅們不斷推陳出新，用水滴般透明的葛粉倒映夏天的清涼，用靈巧的雙手描繪出夏日浴衣絢爛的花紋，這些普通的不能再普通的食材就在他們手中幻化出日本各個季節(jié)的美。
和果子的四季 作者簡介
中村肇
日本和果子愛好者、研究者，畢業(yè)于大阪藝術(shù)大學(xué)后進入大阪藝術(shù)大學(xué)工作。他走遍日本傳統(tǒng)老牌和果子店鋪，購買、拍攝、品嘗、分享那些具有代表性的和果子，只為讓更多的人了解和果子的歷史和文化。這是他博客連載的第七年，七年里很多網(wǎng)友被他的分享吸引成為他的粉絲，定期關(guān)注他的分享。他眼中的和果子不僅僅是一個點心，每一個果子都凝練著日本的風(fēng)物和季節(jié)景色。
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