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吃出營養(yǎng)吃出健康系列叢書吃出營養(yǎng)吃出健康肉類的科學(xué)吃法 版權(quán)信息
- ISBN：9787204150526
- 條形碼：9787204150526 ; 978-7-204-15052-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
吃出營養(yǎng)吃出健康系列叢書吃出營養(yǎng)吃出健康肉類的科學(xué)吃法 本書特色
張保軍編著的《吃出營養(yǎng)吃出健康肉類的科學(xué)吃法》用通俗易懂的簡練語言，面對普通的消費者，介紹有關(guān)不同肉類的營養(yǎng)特點、肉的新鮮度鑒別、健康的保存方法、家庭制作肉類制品、市場上常見的肉制品種類及其特點、質(zhì)量安全性等知識，使普通的消費者能夠更好地了解和認(rèn)識肉類及其制品的營養(yǎng)價值和保健功能，為培養(yǎng)健康消費肉及其制品提供基礎(chǔ)。
吃出營養(yǎng)吃出健康系列叢書吃出營養(yǎng)吃出健康肉類的科學(xué)吃法 內(nèi)容簡介
日常生活中，肉類是我們獲得蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素的來源之一？茖W(xué)吃肉，有利于我們身體健康。《吃出營養(yǎng)吃出健康——肉類的科學(xué)吃法》計劃應(yīng)用通俗易懂的簡練語言，面對普通的消費者，介紹有關(guān)不同肉類的營養(yǎng)特點、肉的新鮮度鑒別、健康的保存方法、家庭制作肉類制品、市場上常見的肉制品種類及其特點、質(zhì)量安全性等知識，使普通的消費者能夠更好地了解和認(rèn)識肉類及其制品的營養(yǎng)價值和保健功能，為培養(yǎng)健康消費肉及其制品提供基礎(chǔ)。此外，本書列出了各種肉類及具體菜品的適宜人群和禁忌人群，對吃肉的方法進行了深入的分析和探討，教我們學(xué)會科學(xué)吃肉。
吃出營養(yǎng)吃出健康系列叢書吃出營養(yǎng)吃出健康肉類的科學(xué)吃法 目錄
緒論
**章 畜類
**節(jié) 豬肉
飲食宜忌
挑選鑒別
烹飪指南
營養(yǎng)菜譜
第二節(jié) 牛肉
飲食宜忌
挑選鑒別
營養(yǎng)菜譜
第三節(jié) 羊肉
營養(yǎng)價值及食療價值
食用禁忌
營養(yǎng)菜譜
第二章 禽類
**節(jié) 雞
飲食禁忌
挑選鑒別
營養(yǎng)菜譜
第二節(jié) 鴨肉
營養(yǎng)價值及食療價值
飲食宜忌
挑選鑒別
營養(yǎng)菜譜
第三節(jié) 鵝肉
飲食禁忌
挑選鑒別
營養(yǎng)菜譜
第三章 水產(chǎn)類
**節(jié) 魚
挑選鑒別
營養(yǎng)菜譜
第二節(jié) 蝦
食用禁忌
挑選鑒別
營養(yǎng)菜譜
第三節(jié) 蟹
食用禁忌
挑選鑒別
營養(yǎng)菜譜
第四章 其他肉類
**節(jié) 兔肉
營養(yǎng)價值及食療價值
飲食禁忌
營養(yǎng)菜譜
第二節(jié) 驢肉
食用宜忌
挑選鑒別
營養(yǎng)菜譜
第三節(jié) 鹿肉
營養(yǎng)價值
食用禁忌
挑選鑒別
營養(yǎng)菜譜
第四節(jié) 駱駝肉
營養(yǎng)價值
食用宜忌
挑選鑒別
營養(yǎng)菜譜
第五節(jié) 狗肉
營養(yǎng)價值
食用禁忌
挑選鑒別
營養(yǎng)菜譜
第五章 新型肉
**節(jié) 功能性新型肉制品概述
第二節(jié) 發(fā)酵新型肉制品
第三節(jié) 新型仿肉
第六章 肉及肉制品的安全問題
展開全部
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