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青島出版社亞洲咖啡西點:識茶與茶食

青島出版社亞洲咖啡西點:識茶與茶食

作者：王森
出版社：青島出版社出版時間：2018-05-01
開本： 其他 頁數(shù)： 106
本類榜單：美食銷量榜
中 圖 價:¥31.2(6.5折) 定價  ¥48.0 登錄后可看到會員價
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青島出版社亞洲咖啡西點:識茶與茶食 版權(quán)信息

  • ISBN：9787555270386
  • 條形碼：9787555270386 ; 978-7-5552-7038-6
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

青島出版社亞洲咖啡西點:識茶與茶食 內(nèi)容簡介

當今烘焙流行趨勢，精彩烘焙案例的作品展示，特別教授以跟茶有關(guān)的烘焙基礎(chǔ)的西點內(nèi)容，讓人在茶香的世界如癡如醉，同時在《識茶與茶食(亞洲咖啡西點)》里，作者王森很多作品與各種美食裱花結(jié)合起來，讓作品有了新的概念和花樣，讓人耳目一新。是業(yè)界關(guān)注的烘焙圖書。

青島出版社亞洲咖啡西點:識茶與茶食 目錄

主題季
對于泡茶，你了解多少?
茶葉分類及沖泡指南
細微之處見真章――茶道六君子
以自然之心觀制茶
綠茶制作過程(以碧螺春為例)
茶文化的傳播與發(fā)展
紅茶制作過程
茶食
茶館里的歲月人生
茶因水而綻放
夏天實用的咖啡冰塊

前沿資訊
匯聚國內(nèi)外烘焙大師，共同打造中國臺灣地區(qū)烘焙業(yè)巔峰
酒店餐飲及高端食品行業(yè)的風(fēng)向標
我們的理念：讓世界享用*好的茶

專題介紹
專訪？日本甜點泰斗森下令治
保持食材風(fēng)味，在甜品中感受家的味道
店面甜點的保存技巧
專訪？里昂甜品世界杯冠軍Julien Alva rez
對世界充滿好奇，探索甜品的創(chuàng)意靈感
甜點裝飾技巧
專訪。2017 Japan Cake Show翻糖婚禮蛋糕銀獎顧碧清
用匠人之心把烘焙變成藝術(shù)
常用的翻糖材料及其特性
茶語-食誘舒展自己的那份閑適

名店報道
不僅有遠近聞名的抹茶，還有充滿茶香的巧克力!
大盤點：說說身邊哪些咖啡器具可以用來泡茶

別冊：主編推薦
繽紛甜甜圈
優(yōu)雅
椰子風(fēng)味慕斯
弗里西亞
百香果占度亞
香草茉莉花茶棒冰
展開全部

青島出版社亞洲咖啡西點:識茶與茶食 作者簡介

王森，西式糕點技術(shù)研發(fā)者，立志讓更多的人學(xué)會西點這項手藝。作為中國靠前家專業(yè)西點學(xué)校的創(chuàng)辦人，他將西點技術(shù)優(yōu)選化的運用到了市場。他把電影《查理與巧克力夢工廠》的場景用巧克力真實地表現(xiàn)，他可以用面包做出巴黎埃菲爾鐵塔，他可以用糖果再現(xiàn)影視中的主角的形象，他開創(chuàng)了世界上少有面包音樂劇場，他是中國少有西點、糖果時裝發(fā)布會的設(shè)計者。他讓西點不僅停留在吃的層面，而且把西點提升到了欣賞及收藏的更高層次。他已從事西點技術(shù)研發(fā)20年，培養(yǎng)了數(shù)萬名學(xué)員，這些學(xué)員來自亞洲各地。自2000年創(chuàng)立王森西點學(xué)校以來，他和他的團隊致力于傳播西點技術(shù)，幫助更多人認識西點，尋找制作西點的樂趣，從而獲得幸福。作為西點研發(fā)專家，他在青島出版社出版了“媽媽手工坊”系列、“手工烘焙坊”系列、《炫醋冰飲．冰點？冰激凌》《濃情蜜意花式咖啡》《蛋糕裱花大全》《面包大全》《蛋糕大全》等幾十本專業(yè)書籍及光盤。他善于創(chuàng)意，才思敏捷，設(shè)計并創(chuàng)造了中國靠前個巧克力夢公園，這個創(chuàng)意讓更多的家庭愛好者認識到了西點的無限魔力。

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