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輕食季:食用花卉輕松享

輕食季:食用花卉輕松享

出版社：華中科技大學(xué)出版社出版時(shí)間：2018-06-01
開(kāi)本： 24cm 頁(yè)數(shù)： 197頁(yè)
本類榜單：美食銷量榜
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輕食季:食用花卉輕松享 版權(quán)信息

  • ISBN：9787568039086
  • 條形碼：9787568039086 ; 978-7-5680-3908-6
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類：>

輕食季:食用花卉輕松享 本書(shū)特色

這是一本兼具實(shí)用性與啟發(fā)性的季節(jié)性花卉使用指南，書(shū)中提供了運(yùn)用常見(jiàn)花園植物的許多創(chuàng)意方案，從雞尾酒到插花，從護(hù)膚品到手工禮物，并介紹了詳細(xì)的步驟，從中你會(huì)了解到如何讓你的花園更加多產(chǎn)，更加令人愉悅。 你會(huì)驚喜地發(fā)現(xiàn)，花瓣、葉片、根和果實(shí)原來(lái)都那么有用。新風(fēng)輪可以制成唇膏，茴藿香可以制成茴藿香冰茶，姜黃根可以制成天然染料，可以用沙果枝做出非常美麗的插花，可以把牛至花浸泡在醋里，可以用食用菊將沙拉變得更加有趣。無(wú)論在哪個(gè)季節(jié)，你都能找到有趣的植物，收獲它們并發(fā)揮創(chuàng)意。

輕食季:食用花卉輕松享 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)按照早季、中季、晚季介紹了常見(jiàn)花園植物的生長(zhǎng)、收獲、儲(chǔ)存及利用它們所進(jìn)行的創(chuàng)意方案。這些創(chuàng)意方案充分利用植物的花瓣、葉片、根和果實(shí)等, 將其制成有機(jī)食品、茶飲、雞尾酒、唇膏、護(hù)膚品、藥膏, 或用于創(chuàng)造插花作品, 滿足了我們的味蕾, 滋潤(rùn)了我們的皮膚, 甚至為我們的心靈提供了養(yǎng)分, 讓我們從花園植物中收獲更多。

輕食季:食用花卉輕松享 目錄

早季 /1

大黃 /2 小批量快速腌制大黃 /4
丁香 /6 丁香花乳霜 /8
蘋果與沙果 /10 果樹(shù)枝插花 /12
矢車菊 /14 盛開(kāi)的黃油 /16
小地榆 /18 春季草本沙拉 /20
洋薊與刺菜薊 /22 洋薊插花 /24
西伯利亞春美草 /26 食用壓花奶酪 /28
接骨木 /30 接骨木花蜂蜜 /32
家黑種草 /34 熱橄欖加家黑種草種子 /36
小白菊 /38 小白菊茶 /40
杏 /42 杏面膜 /44

中季 /47

天竺葵 /48 天竺葵香味糖 /50
牛至 /52 食用花卉泡醋 /54
薰衣草 /56 薰衣草與薄荷茶 /58
野草莓 /60 野草莓與友人花束 /62
紫錐花 /64 園丁藥膏 /66
莧菜 /104 季中草本沙拉 /106
百里香 /108 自制草本調(diào)和汁 /110
新風(fēng)輪 /112 草本蜂蜜潤(rùn)唇膏 /114
美洲越橘 /116 美洲越橘果汁甜酒 /118
冬季香薄荷 /120 鹽漬草本植物 /122

晚季 /125

榅桲 /126 榅桲醬 /128
亞洲柿子 /130 柿子花環(huán) /132
菠蘿番石榴 /134 菠蘿番石榴單糖漿 /136
巴格旦鼠尾草 /138 鼠尾草花環(huán) /140
茼蒿 /142 晚季草本沙拉 /144
澳洲指橙 /146 老爹的指橙金湯力 /148
智利番石榴 /150 智利番石榴插花 /152 CHINOTTO
柑橘 /154 柑橘酒 /156
姜黃 /158 姜黃染料 /160
堇菜 /162 食用花泡水 /164
玻璃苣 /166 食用花裝飾 /168
月桂 /170 月桂廚房花環(huán) /172
迷迭香 /174 香薰條 /176
石榴 /178 石榴瑪格麗特酒 /180
塊莖金蓮花 /182 塊莖泥 /184
金盞花 /186 金盞花精油 /188

植物材料選擇 /190
術(shù)語(yǔ)和技巧 /192
更多資源 /195
致謝 /196
譯后記 /197
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輕食季:食用花卉輕松享 節(jié)選

食物安全 盡管在花園里種滿食用植物非常令人興奮，不過(guò)，如果想要健康的生活，在種植食用植物的時(shí)候，首先要謹(jǐn)記常識(shí)和食物安全。 測(cè)試花園里的土壤。植物所吸收的，我們后都會(huì)吃進(jìn)肚子里，因此，如果我們的植物種在被污染的土壤里，我們也會(huì)受這些污染物的影響。如果你的房子比較老(1978年之前)，那么你家花園里的土壤可能曾經(jīng)遭受含鉛油漆的污染。同樣的道理，如果籬笆是用經(jīng)加壓處理的木材(生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)用到砷)做成的，那么籬笆周圍的土壤可能會(huì)存在一些重金屬污染。食用植物就不要種在這些地方了。 選擇種植容器的時(shí)候，應(yīng)選擇那些用有利于食物安全的材料(如天然木材和陶瓷)做 成的容器，避免用那些可能存在有毒污漬和涂料的器皿。后，如果你養(yǎng)寵物的話，可以在你的花園里給它們單獨(dú)隔出一塊地方，免得它們弄臟這些食用植物。 有機(jī)園藝和益蟲(chóng) 有機(jī)園藝和食物安全息息相關(guān)。如果你的食用植物接觸到有毒的殺蟲(chóng)劑，跟其他污染物一樣，這些殺蟲(chóng)劑終會(huì)存留在你收獲并食用的植物里。如果你之前在花園里采用的不是有機(jī)的方式，現(xiàn)在正是你學(xué)習(xí)、實(shí)踐有機(jī)園藝做法和原則的大好時(shí)機(jī)。 有機(jī)園藝的一個(gè)主要原則是需要益蟲(chóng)和傳粉昆蟲(chóng)，以及可以吸引它們的花。好消息是，我們喜歡帶到屋里、插到花瓶里、加到沙拉里的那些花，恰好也是益蟲(chóng)和傳粉昆蟲(chóng)所喜愛(ài)的花。本書(shū)所涵蓋的所有花都可以食用，不過(guò)你大可以在自己的花園里種滿非食用的花卉。 它們可以成為美麗的切花，本身也是一道亮麗的風(fēng)景線。 能在自家花園里種滿食用植物，是每個(gè)園藝愛(ài)好者夢(mèng)寐以求的。如果你做到了這一點(diǎn)，很多其他令人驚奇的事都會(huì)隨之而來(lái)。

輕食季:食用花卉輕松享 作者簡(jiǎn)介

斯蒂芬妮?比特納和阿勒西婭?哈蘭波利斯是舊金山一家景觀設(shè)計(jì)公司Homestead Design Collective的創(chuàng)始人。比特納著有《美麗的食用花園》（The Beautiful Edible Garden）。哈蘭波利斯著有暢銷書(shū)《花卉食譜書(shū)》（The Flower Recipe Book）和《花環(huán)食譜書(shū)》（The Wreath Recipe Book），同時(shí)也是花藝設(shè)計(jì)工作室Studio Choo的合伙人。

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