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四季廚房 版權信息
- ISBN：9787210106319
- 條形碼：9787210106319 ; 978-7-210-10631-9
- 裝幀：精裝本
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
四季廚房 本書特色
羅特勞特·蘇珊娜·貝爾納是德國的童書作家和插畫家。她曾獲得2006年德國青少年文學獎特別獎，2016年福爾卡赫德國學院大獎。2016年她與中國作家曹文軒一同榮獲國際安徒生大獎。組委會對她的評價是：“貝爾納的作品一直以來有鮮明的個人風格，她樂意在創(chuàng)作上冒險探索。她的書可以如此幽默有趣，又能深深打動人，而且她并不懼于展現(xiàn)生活的黑暗一面。”
她的插畫質樸可愛，童趣滿滿。書中的伙伴們活力十足，他們總是一起學習、玩耍，一起采野菜、撿干果，一起制作、分享美食，一起從美食中感受四季變化。當然，他們也不會吝嗇與更多的伙伴分享自己喜歡的食物。適合家庭制作的簡單食譜、詳細的制作步驟、配有插圖的食材介紹以及實用的制作小貼士，打開這本書，就能與他們一起享受四季美食！
四季廚房 內容簡介
《四季廚房》是一本菜譜, 專門為家庭廚房中一年四季的菜式提供參考。在本書中, 作者詳細介紹了一年四季中許多常用食材和菜式的做法。全書分為四部分, **部分介紹春天菜式, 如蔬菜沙拉、黃油小蘆筍、草莓小蛋糕等。第二部分介紹夏天菜式, 如土豆沙拉、自制酸奶、烤肉餅等。第三部分介紹秋天菜式, 如南瓜湯、蘑菇炒雞蛋、板栗松餅等。第四部分介紹冬天菜式, 如意式燴飯、蘋果慕斯、椰棗煉乳等。全書涉及食材多種多樣, 既有萵苣、芥藍、南瓜等季節(jié)性蔬菜, 也有蛋類、肉類、魚類、奶酪等一年四季都正常供應的食材。本書的菜譜中包含很多食材信息、菜式創(chuàng)意和廚房實踐, 也介紹了很多廚藝秘訣。
四季廚房 目錄
引言 3
在下廚之前，廚師們必須知道的準備事項…… 6
春 天
什錦早餐 15
春季蔬菜沙拉 16
野菜凝乳配春季蔬菜 18
園內蔬菜大雜燴 20
小紅蘿卜，一菜兩吃 22
用法棍做野餐的零食 24
黃油烤蘆筍 26
酥烤大黃 26
人人都愛吃的餅 28
甜味餅 29
咸味餅 29
卡布奇諾巧克力咖啡 30
糖漬大黃拌凝乳 32
用酵母發(fā)面做復活節(jié)小兔子 34
香噴噴的復活節(jié)兔子 35
草莓小蛋糕 36
夏 天
醋栗樹莓果醬 43
印度甜奶昔 44
黃瓜西紅柿酸奶沙拉 45
西紅柿配馬蘇里拉奶酪和羅勒葉 46
古斯米沙拉 48
土豆沙拉 50
土豆泥沙拉 51
意式香濃菜湯搭配字母意大利面 52
烤肉餅 54
烤魚配土豆羹 56
酸奶蛋黃醬 57
印度香飯 58
用剩余的米飯來做煎米餅 59
意大利面配番茄醬 60
醉櫻桃 62
冰棍 64
自制酸奶 65
秋 天
南瓜湯 71
烤南瓜塊 72
迷迭香烤土豆 73
配料烤蘑菇 74
蘑菇炒雞蛋 75
卷心菜配意大利面 76
西紅柿燜四季豆 78
披薩 80
核桃仁扭結面包 82
咸味扭結面包 83
板栗松餅 84
自制茶飲 86
玻璃瓶中的面包蛋糕 88
水果蛋糕 90
麥糝粥 92
冬 天
意式燴飯 99
萵苣沙拉配歐防風和油炸面包丁 100
什錦烤蔬菜片 101
小香腸扁豆湯 102
咖喱小蘿卜煮意大利面 104
烤仔雞配甘薯泥 106
雞雜湯 108
兒童潘趣酒 109
奶油煎肉排 110
酥脆煎雞排 111
牛奶甜飯加肉桂糖 112
烤蘋果加混合麥片 113
蘋果慕斯 114
焦糖杏仁 115
爆米花 115
蘋果味堅果華夫餅 116
酸橙味華夫餅 117
香蕉面包 118
椰棗凝乳 119
自制家庭菜譜 120
配料 121
溫度 122
測量與稱重 122
工具 124
廚房小助手 127
下廚貼士 129
展開全部
四季廚房 作者簡介
羅特勞特·蘇珊娜·貝爾納：生于德國斯圖加特的插畫家，由她繪圖的《當世界年紀還小的時候》獲得德國青少年文學獎、瑞士青少年文學獎，得到極高的評價。她曾獲得德國青少年文學獎特別獎，福爾卡赫德國學院大獎，以及 2016 年的國際安徒生大獎等。
達格瑪·馮·克拉姆：德國飲食作者，出版過多部美食書籍，擅長簡單而又有營養(yǎng)的食譜書。
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