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烹飪概論

出版社：電子科技大學(xué)出版社出版時間：2020-09-01
開本： 26cm 頁數(shù)： 164頁
本類榜單：美食銷量榜
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烹飪概論 版權(quán)信息

  • ISBN：9787564780418
  • 條形碼：9787564780418 ; 978-7-5647-8041-8
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

烹飪概論 內(nèi)容簡介

本書從初學(xué)者的角度出發(fā)，系統(tǒng)地介紹了有關(guān)烹飪的基礎(chǔ)知識，以幫助學(xué)生更好地了解中國烹飪和中國飲食文化，增強學(xué)生對民族文化的自豪感和對烹飪行業(yè)的信心。本書采用項目任務(wù)式結(jié)構(gòu)，共包含八個項目，內(nèi)容涵蓋烹飪綜述、中國烹飪簡史、中國烹飪工藝、中國菜點、中國烹飪風(fēng)味流派、中國飲食文化和飲食民俗、中國筵宴、中國烹飪的現(xiàn)狀與未來發(fā)展。

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