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五味境界——先秦飲食審美研究 版權(quán)信息
- ISBN：9787010231457
- 條形碼：9787010231457 ; 978-7-01-023145-7
- 裝幀：暫無(wú)
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>
五味境界——先秦飲食審美研究 內(nèi)容簡(jiǎn)介
在先秦思想場(chǎng)域中，有關(guān)先民們飲食生活的話語(yǔ)是非常重要的一端。從美學(xué)角度，本書(shū)梳理了先秦飲食審美意識(shí)由生理而心理、由外而內(nèi)，審美趣味與文化規(guī)范并存，以及由文化而審美轉(zhuǎn)化的發(fā)展過(guò)程。本書(shū)雖然是以先秦飲食審美的專(zhuān)題實(shí)證研究，但是不局限于就事論事，而是努力通過(guò)這一專(zhuān)題性實(shí)證研究，總結(jié)出中華早期飲食活動(dòng)從感性審美實(shí)踐到理性審美觀念，乃至以飲食審美為基礎(chǔ)，整個(gè)中華早期審美意識(shí)從形式審美到心理情感、從生理快感到精神快感發(fā)展的基本規(guī)律，努力地從中華審美特殊性材料中見(jiàn)出人類(lèi)審美意識(shí)發(fā)展的普遍規(guī)律。在系統(tǒng)梳理中華先秦飲食審美固有材料的基礎(chǔ)上，充分發(fā)掘中華審美特殊性材料的普遍性學(xué)術(shù)價(jià)值，以期實(shí)現(xiàn)將中國(guó)傳統(tǒng)審美智慧融入人類(lèi)美學(xué)知識(shí)體系的目標(biāo)。
五味境界——先秦飲食審美研究 目錄
前言
**章 先秦飲食與“禮樂(lè)之美”
**節(jié) 飲食與“美”
第二節(jié) 飲食與“禮”
第三節(jié) 飲食與“樂(lè)”
第二章 先秦飲食與“五味調(diào)和”
**節(jié) 烹調(diào)之道——“五味調(diào)和”
第二節(jié) 飲食與“和”
第三節(jié) 飲食與“味”
第三章 先秦飲食的形態(tài)美
**節(jié) 飲食生活形態(tài)
第二節(jié) 宴飲的“形式”美
第四章 先秦飲食的器具美
**節(jié) 陶制飲食器具之美
第二節(jié) 青銅制飲食器具之美
第三節(jié) 漆制飲食器具之美
第五章 先秦飲食的審美觀念
**節(jié) 先秦飲食審美與先秦美學(xué)史
第二節(jié) 先秦飲食活動(dòng)與中國(guó)早期審美觀念
參考文獻(xiàn)
后記
展開(kāi)全部
五味境界——先秦飲食審美研究 作者簡(jiǎn)介
張欣，女，哲學(xué)博士，福州大學(xué)廈門(mén)工藝美術(shù)學(xué)院副教授、碩士生導(dǎo)師，工藝美術(shù)系黨支部書(shū)記，福建省引進(jìn)人才，加拿大Ryerson University訪問(wèn)學(xué)者。中國(guó)環(huán)境倫理學(xué)會(huì)理事、河北哲學(xué)學(xué)會(huì)理事、中華美學(xué)會(huì)會(huì)員、福建省美學(xué)會(huì)會(huì)員、首屆非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中國(guó)農(nóng)民漆畫(huà)高級(jí)研修班論文指導(dǎo)專(zhuān)家。主持國(guó)家社會(huì)科學(xué)基金項(xiàng)目“先秦飲食審美研究”課題；主持福州大學(xué)廈門(mén)工藝美術(shù)學(xué)院精品課程項(xiàng)目：《中國(guó)工藝美術(shù)史》；主研教育部人文社會(huì)科學(xué)基金項(xiàng)目：《中國(guó)游藝觀念的審美文化史觀照研究》；主研教育部人文社會(huì)科學(xué)基金項(xiàng)目：《中國(guó)動(dòng)畫(huà)與戲曲傳承創(chuàng)新發(fā)展研究》。在《南開(kāi)大學(xué)學(xué)報(bào)》《蘭州學(xué)刊》》《Contemporary Aesthetics》等核心刊物發(fā)表多篇學(xué)術(shù)論文。主要研究方向：設(shè)計(jì)史論、美學(xué)理論。
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