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葡萄酒品鑒與侍酒服務(wù)(高級1+X職業(yè)技能等級證書配套教材) 版權(quán)信息
- ISBN：9787518430796
- 條形碼：9787518430796 ; 978-7-5184-3079-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
葡萄酒品鑒與侍酒服務(wù)(高級1+X職業(yè)技能等級證書配套教材) 內(nèi)容簡介
不錯重在詳細介紹優(yōu)選各主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)，并補充了一些常用的酒精飲品知識以及其他進階知識，旨在提升葡萄酒理論知識和侍酒服務(wù)技能的綜合運用能力。此外，為了幫助讀者在學(xué)習(xí)和生活中更好地建立具象化的產(chǎn)區(qū)認知，不錯教材增加了很好酒 莊、知名品牌和推薦酒莊三類清單：很好酒莊代表一個產(chǎn)區(qū)質(zhì)量和價格的“天花板”，知名品牌的規(guī)模和品牌影響力較大，在優(yōu)選分銷較廣，而推薦酒莊的酒款品質(zhì)很好，相當(dāng)值得一試。
葡萄酒品鑒與侍酒服務(wù)(高級1+X職業(yè)技能等級證書配套教材) 目錄
**部分 國家與產(chǎn)區(qū)
**章 法國
**節(jié) 波爾多 Bordeaux
第二節(jié) 勃艮第 Bourgogne
第三節(jié) 博若萊 Beaujolais
第四節(jié) 香檳 Champagne
第五節(jié) 阿爾薩斯 Alsace
第六節(jié) 盧瓦爾河谷 Loire Valley
第七節(jié) 羅納河谷 Rhne Valley
第八節(jié) 南法 Southern France
第二章 意大利
**節(jié) 托斯卡納 Toscana
第二節(jié) 皮埃蒙特 Piemonte
第三節(jié) 威尼托 Veneto
第三章 西班牙
**節(jié) 里奧哈 Rioja
第二節(jié) 杜埃羅河岸 Ribera del Duero
第三節(jié) 普里奧拉 Priorat
第四章 葡萄牙
**節(jié) 杜羅河 Douro
第二節(jié) 其他產(chǎn)區(qū)
第五章 德國
第六章 奧地利
第七章 匈牙利(托卡伊)
第八章 美國
**節(jié) 加利福尼亞州 California
第二節(jié) 其他產(chǎn)區(qū)
第九章 加拿大
第十章 智利
**節(jié) 阿空加瓜 Aconcagua
第二節(jié) 中央山谷 Central Valley
第十一章 阿根廷
**節(jié) 庫約 Cuyo
第二節(jié) 其他產(chǎn)區(qū)
第十二章 澳大利亞
**節(jié) 東南澳 South Eastern Australia
第二節(jié) 其他產(chǎn)區(qū)
第十三章 新西蘭
**節(jié) 北島
第二節(jié) 南島
第十四章 南非
**節(jié) 海岸產(chǎn)區(qū) Coastal Region
第二節(jié) 開普南部海岸 Cape South Coast
第十五章 中國
第二部分其他酒類
第十六章加強酒
**節(jié) 加強酒概述
第二節(jié) 雪利 Sherry
第三節(jié) 波特 Port
第十七章 啤酒
**節(jié) 啤酒概述
第二節(jié) 啤酒杯
第三節(jié) 啤酒侍酒服務(wù)
第四節(jié) 啤酒品鑒
第十八章 烈酒
**節(jié) 烈酒概述
第二節(jié) 白蘭地 Brandy
第三節(jié) 威士忌 Whisky
第四節(jié) 烈酒品鑒
第十九章中國白酒
第二十章 日本清酒
第三部分 采購與活動
第二十一章 葡萄酒采購
**節(jié) 葡萄酒的流通模式
第二節(jié) 葡萄酒價格的影響因素
第三節(jié) 侍酒師如何采購
第二十二章 酒單設(shè)計
**節(jié) 酒單設(shè)計的基本思路
第二節(jié) 注意事項
第二十三章促銷活動設(shè)計
第二十四章活動籌備與服務(wù)
參考資料
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