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咖啡圣經(jīng) 版權(quán)信息
- ISBN：9787519848101
- 條形碼：9787519848101 ; 978-7-5198-4810-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
咖啡圣經(jīng) 本書(shū)特色
1、以文化切入，游記 人文歷史 咖啡識(shí)點(diǎn) 土耳其｜北歐｜美國(guó)｜意大利｜埃塞俄比亞等 在咖啡旅程中，領(lǐng)略沿途各國(guó)人文歷史與風(fēng)土人情 2、海量信息，經(jīng)典百科全書(shū) 內(nèi)容涉及人文歷史、生物學(xué)、基因?qū)W、營(yíng)養(yǎng)與健康等，以足夠多的信息量，打造咖啡從業(yè)者與愛(ài)好者的工具書(shū)。 3、高水準(zhǔn)攝影圖片，盡顯視覺(jué)盛宴 433張高清大圖，拍攝視角打破常規(guī)，以小視角窺見(jiàn)大世界，發(fā)現(xiàn)平常中的不平常。在咖啡與人串起的畫(huà)面中，盡顯攝影的震撼力。 4、傳遞生活美學(xué)，打造生活的藝術(shù) 在“美盲比文盲更可怕”的今天，懂得美、會(huì)生活，發(fā)現(xiàn)生活中的美，將日子過(guò)得有料有趣，已成為一種能力，也是很多人提高自我的著眼點(diǎn)。 5、呈現(xiàn)“體驗(yàn)性閱讀”的新閱讀方式 沒(méi)有教科書(shū)式的說(shuō)教，而是以情景代入式的文字，模擬一場(chǎng)旅行體驗(yàn)。跟隨一顆咖啡豆，開(kāi)始一次世界旅程，在“有趣”中長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)。 6、高顏值裝幀，適合作為禮品與收藏 布面燙金精裝，裝幀精美，置于一角，盡展格調(diào)。平淡生活需要些小情調(diào)，熱愛(ài)生活者，選擇這本咖啡書(shū)裝扮空間，或許比一束花、一個(gè)小工藝品更持久特別，盡顯個(gè)人品位。
咖啡圣經(jīng) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)為一本近期新版的世界咖啡百科全書(shū)。作者深入世界各地獲取一手資料，從咖啡產(chǎn)生過(guò)程到咖啡文化、咖啡貿(mào)易與出口、咖啡生產(chǎn)商、咖啡制作、咖啡口味、咖啡與健康、咖啡與可持續(xù)、咖啡的歷史與故事等方面，多方面講解關(guān)于咖啡的一切，是一本實(shí)用性強(qiáng)的優(yōu)選指南。
目錄
咖啡之旅 7
咖啡豆之旅 10
漿果與豆子 12
從種子到之物 42
收獲 76
加工 100
質(zhì)量評(píng)定 106
咖啡文化 132
土耳其 134
薩米 154
美國(guó) 174
意大利 198
埃塞俄比亞 218
咖啡貿(mào)易與出口 252
由季節(jié)和交易指數(shù)所驅(qū)動(dòng)的市場(chǎng) 254
品鑒 280
咖啡生產(chǎn)商 290
尼加拉瓜 292
澳大利亞 316
印度尼西亞 350
肯尼亞 372
巴西 402
咖啡帶的地圖 422
咖啡制作424
混合 426
烘培 430
研磨 448
準(zhǔn)備 460
水 468
萃取 470
去咖啡因的咖啡 470
速溶咖啡 472
貓屎咖啡 474
咖啡粉囊包 478
咖啡口味 480
咖啡口味大全 482
食物中的咖啡 486
咖啡和巧克力 492
口味與和諧 496
咖啡雞尾酒 504
咖啡與健康 516
神奇飲品 518
咖啡與可持續(xù) 530
干旱是新的雪上加霜 532
一個(gè)可持續(xù)的世界 538
社會(huì)責(zé)任 548
咖啡與氣候補(bǔ)償 552
咖啡的歷史 558
咖啡的故事 560
歷史的地圖 582
索引 562
產(chǎn)品出口國(guó)家 584
咖啡-生產(chǎn)國(guó) 585
參考 586
作者簡(jiǎn)介 587
致謝 587
名稱與主題索引 589
咖啡圣經(jīng) 目錄
前言 開(kāi)啟咖啡世界之旅
咖啡豆之旅 10
咖啡漿果與咖啡豆 12
從種子到植物 42
采收 76
加工處理 100
品質(zhì)等級(jí) 106
咖啡文化 132
土耳其｜土耳其的秘密 134
薩帕米｜別讓幸福溜走 154
美國(guó)｜在路上 174
意大利｜沙龍里的勝利 198
埃塞俄比亞｜ 埃塞俄比亞就是咖啡 218
貿(mào)易與出口 252
氣候與匯率推動(dòng)市場(chǎng) 254
杯測(cè) 280
咖啡生產(chǎn)國(guó) 290
尼加拉瓜｜通向未來(lái)的橋梁 292
澳大利亞｜繼續(xù)說(shuō)咖啡 316
印度尼西亞｜向更高處出發(fā) 350
肯尼亞｜火山的秘密 372
巴西｜真正的巨人 402
咖啡產(chǎn)地分布示意圖 423
咖啡加工工藝 424
調(diào)配｜咖啡混合工藝背后的秘密 426
烘焙｜美妙的香氣 430
研磨｜芳香四溢 448
配制｜制作一杯*好的咖啡 460
水質(zhì) 468
濾紙 468
脫因咖啡 470
速溶咖啡 472
貓屎咖啡 474
膠囊咖啡 478
咖啡的風(fēng)味 480
風(fēng)味的世界 482
咖啡食品 486
咖啡與巧克力 492
風(fēng)味與和諧 496
咖啡雞尾酒 504
咖啡與健康 516
神奇的飲品 518
咖啡的可持續(xù)發(fā)展 530
干旱不亞于新型霜凍 532
可持續(xù)發(fā)展的世界 538
社會(huì)責(zé)任 548
咖啡與氣候補(bǔ)償 552
咖啡的歷史故事 558
咖啡的歷史故事 560
咖啡世界傳播路徑示意圖 582
世界咖啡出口國(guó) 585
世界咖啡生產(chǎn)國(guó)及地區(qū) 586
資料來(lái)源 587
作者簡(jiǎn)介 588
致謝 588
索引 589
中文版編后說(shuō)明 596
相比其他咖啡書(shū)的新增內(nèi)容
咖啡文化
咖啡貿(mào)易與出口
咖啡的可持續(xù)發(fā)展
咖啡與健康
展開(kāi)全部
咖啡圣經(jīng) 作者簡(jiǎn)介
唐納德·博斯特羅姆 來(lái)自世界上最愛(ài)喝咖啡的北歐國(guó)家瑞典，國(guó)際記者、攝影師、平面設(shè)計(jì)師。瑞典新聞界“中東問(wèn)題”專家咖啡品鑒專家，瑞典美食學(xué)院資深美食文學(xué)作家。其在充滿壓力的中東局勢(shì)與咖啡的放松感間尋求平衡；將好奇心、毅力、耐心與專注力融入書(shū)中；以記者特有的人文視角觀察咖啡，記錄咖啡的故事，并在理性的數(shù)據(jù)分析中，呈現(xiàn)咖啡全貌。
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