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烹飪英語(yǔ) 第2版 版權(quán)信息
- ISBN：9787040559774
- 條形碼：9787040559774 ; 978-7-04-055977-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
烹飪英語(yǔ) 第2版 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)是中等職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書(shū)，依據(jù)教育部中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)而成。 本書(shū)分為5個(gè)項(xiàng)目，共10個(gè)單元，主要內(nèi)容包括：結(jié)識(shí)問(wèn)候和崗位介紹，崗前培訓(xùn)，調(diào)查市場(chǎng)，規(guī)劃菜品，處理食材和烹飪菜肴。每個(gè)單元圍繞一個(gè)主題，以活動(dòng)和任務(wù)為載體，全面涵蓋了廚房用具、蔬菜、水果、中國(guó)名菜等烹飪英語(yǔ)學(xué)習(xí)內(nèi)容，體現(xiàn)廚師工作的過(guò)程性和職業(yè)性，以情景模擬、角色扮演等方式引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)掌握烹飪相關(guān)領(lǐng)域的專業(yè)基礎(chǔ)詞匯及英語(yǔ)句型。 本書(shū)配有二維碼資源，可掃碼聽(tīng)讀單詞、詞組和對(duì)話；配套學(xué)習(xí)卡資源，按照書(shū)后“鄭重聲明頁(yè)”中的提示，可獲取相關(guān)教學(xué)資源。 本書(shū)可作為中職、五年制高職烹飪類專業(yè)，包括中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食、中西面點(diǎn)等專業(yè)的教材，也可作為烹飪行業(yè)崗位培訓(xùn)教材和自學(xué)用書(shū)。
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