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中國(guó)食品安全發(fā)展報(bào)告(2021)

出版社：社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社出版時(shí)間：2021-12-01
開本： 16開 頁(yè)數(shù)： 407
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中國(guó)食品安全發(fā)展報(bào)告(2021) 版權(quán)信息

中國(guó)食品安全發(fā)展報(bào)告(2021) 本書特色

中國(guó)食品安全報(bào)社由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)主管主辦，作為食品安全領(lǐng)域擁有影響力、公信力、傳播力的媒體集群，現(xiàn)已形成擁有多個(gè)“專享”的立體架構(gòu)：《中國(guó)食品安全報(bào)》是專享一份重量食品安全宣傳主流媒體；中國(guó)食品安所有渠道獲得由國(guó)家網(wǎng)信辦頒發(fā)的“互聯(lián)網(wǎng)信息服務(wù)許可證”，以及《首都食品安全周刊》、中國(guó)食品安全大會(huì)、全國(guó)食品安全監(jiān)管信息工作交流會(huì)、中國(guó)食品農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷電商大會(huì)、《食育周刊》、《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》？ⅰ妒嘲蚕盗小穼０、食品安全聯(lián)盟等多項(xiàng)品牌版面及高端行業(yè)會(huì)議。

中國(guó)食品安全發(fā)展報(bào)告(2021) 內(nèi)容簡(jiǎn)介

食品安全關(guān)系著每個(gè)人的身體健康和生命安全，關(guān)系著廣大人民群眾的根本利益。近年來，行業(yè)監(jiān)管部門陸續(xù)頒布、修訂了《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)，以及《“十三五”國(guó)家食品安全規(guī)劃》、《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》等行業(yè)政策，有力推動(dòng)了食品安全保障工作。 隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷發(fā)展，在得到基礎(chǔ)保障的同時(shí)，食品安全領(lǐng)域也出現(xiàn)了一系列熱點(diǎn)問題，對(duì)行業(yè)發(fā)展提出了新的挑戰(zhàn)，值得關(guān)注和進(jìn)一步研究。 一是新型食品消費(fèi)安全。直播帶貨食品、網(wǎng)紅食品、半生鮮食品等新型食品消費(fèi)形式的擴(kuò)大，對(duì)食品類別標(biāo)準(zhǔn)制定和安全體系建設(shè)提出了新要求。 二是輿情與科普傳播。消費(fèi)者對(duì)食品安全的信任危機(jī)逐漸緩解，但當(dāng)前一些陳年謠言正在被移植到新興食品領(lǐng)域，引發(fā)新一輪輿情。 三是營(yíng)養(yǎng)健康。在疫情之下，公眾對(duì)冷鏈?zhǔn)称泛蜖I(yíng)養(yǎng)健康食品的關(guān)注度持續(xù)加大。功能食品、植物基肉制品等快速發(fā)展。 四是環(huán)境、社會(huì)及治理（ESG）視角下食品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。企業(yè)發(fā)展普遍進(jìn)入新階段，ESG持續(xù)得到政府和社會(huì)關(guān)注，尤其是關(guān)于上市企業(yè)。 五是社會(huì)共治問題。發(fā)揮企業(yè)、公眾、媒體等的價(jià)值，打造食品安全社會(huì)共治新格局成為監(jiān)管部門的工作方向。

中國(guó)食品安全發(fā)展報(bào)告(2021) 目錄

主報(bào)告

2021年中國(guó)食品安全發(fā)展概述　吳永寧　孫娟娟／3

主題篇

我國(guó)食品安全現(xiàn)狀和風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策報(bào)告　馮軍　田明／21

淺析食品安全社會(huì)共治有效性　嚴(yán)馮敏／38

食品安全社會(huì)共治機(jī)制研究　徐景波／52

食品安全保障體系構(gòu)建　陳萌山　孫君茂／70

中國(guó)食物浪費(fèi)與減緩長(zhǎng)效機(jī)制構(gòu)建　劉曉潔　郝秀平／77

監(jiān)管篇

冷鏈?zhǔn)称钒踩芸嘏c可追溯體系建設(shè)　王曄茹　李寧／95

網(wǎng)絡(luò)食品藥品安全依法治理的積極探索　任端平　毛睿涵　郭澤穎／116

網(wǎng)紅食品現(xiàn)象、問題及治理探討　王偉國(guó)／136

餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管的長(zhǎng)效之策——如何讓餐廳經(jīng)得起暗訪？　張守文／154

智慧監(jiān)管在食品安全治理模式創(chuàng)新中的作用與效能　欒潤(rùn)峰／171

堅(jiān)持科學(xué)合理、安全有效的原則，研究制定更加嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖称钒踩珮?biāo)準(zhǔn)　張志強(qiáng)／186

行業(yè)篇

中國(guó)功能食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)　羅云波／193

淺談食品產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的食品安全問題　王思元／237

基于高質(zhì)量科普需求的食品安全科學(xué)傳播新模式　朱長(zhǎng)學(xué)／255

構(gòu)建中國(guó)特色食育體系的探索　李濤／269

植物基肉制品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告　杜昱蒙／284

調(diào)查篇

國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康調(diào)查報(bào)告　中國(guó)食品安全報(bào)社全國(guó)公眾食品安全調(diào)查組／309

中國(guó)居民食品安全感報(bào)告　中國(guó)食品安全報(bào)社全國(guó)公眾食品安全調(diào)查組／338

新業(yè)態(tài)和新場(chǎng)景下的食品安全問題分析　中國(guó)食品安全報(bào)社全國(guó)公眾食品安全調(diào)查組／354

公眾網(wǎng)絡(luò)健康素養(yǎng)與謠言辨識(shí)力對(duì)食品安全信心的影響路徑研究　楊恒　金兼斌／383

附錄

2020年中國(guó)食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行報(bào)告　中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)／403


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中國(guó)食品安全發(fā)展報(bào)告(2021) 作者簡(jiǎn)介

中國(guó)食品安全報(bào)社由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)主管主辦，作為食品安全領(lǐng)域影響力、公信力、傳播力的媒體集群，現(xiàn)已形成擁有多個(gè)“唯一”的立體架構(gòu)：《中國(guó)食品安全報(bào)》是唯一一份食品安全宣傳主流媒體；中國(guó)食品安全網(wǎng)獲得由國(guó)家網(wǎng)信辦頒發(fā)的“互聯(lián)網(wǎng)信息服務(wù)許可證”，以及《首都食品安全周刊》、中國(guó)食品安全大會(huì)、全國(guó)食品安全監(jiān)管信息工作交流會(huì)、中國(guó)食品農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷電商大會(huì)、《食育周刊》、《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》？、《食安系列》專版、食品安全聯(lián)盟等多項(xiàng)品牌版面及高端行業(yè)會(huì)議。

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