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朝·晝·夜:客都飲食、語言與民間故事(客家學(xué)研究叢書·第五輯)

朝·晝·夜:客都飲食、語言與民間故事(客家學(xué)研究叢書·第五輯)

作者：羅鑫
出版社：暨南大學(xué)出版社出版時間：2022-04-01
開本： 16開 頁數(shù)： 152
本類榜單：美食銷量榜
中 圖 價:¥37.4(7.5折) 定價  ¥49.8 登錄后可看到會員價
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朝·晝·夜:客都飲食、語言與民間故事(客家學(xué)研究叢書·第五輯) 版權(quán)信息

  • ISBN：9787566832658
  • 條形碼：9787566832658 ; 978-7-5668-3265-8
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

朝·晝·夜:客都飲食、語言與民間故事(客家學(xué)研究叢書·第五輯) 內(nèi)容簡介

本書是一本食物語言學(xué)和文化人類學(xué)交叉的專著。全書由八大章構(gòu)成，約20萬字，兼具知識性與趣味性。本書的視野范圍在客都梅州，且偏向于從語言文化、民間故事的視角解讀梅州的飲食文化。

朝·晝·夜:客都飲食、語言與民間故事(客家學(xué)研究叢書·第五輯) 目錄

總序
前言
**章 家常料理
**節(jié) 釀豆腐
第二節(jié) 梅菜扣肉
第三節(jié) 鹽鋦雞
第四節(jié) 肉丸
第五節(jié) 髻頂
第六節(jié) 花蛤牛肉湯
第七節(jié) 旺肉煲
第八節(jié) 黃皮豆干
第九節(jié) 咸菜炒豬腸

第二章 重要叛塊
**節(jié) 板食通論
第二節(jié) 老鼠板
第三節(jié) 憶子板
……
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朝·晝·夜:客都飲食、語言與民間故事(客家學(xué)研究叢書·第五輯) 作者簡介

羅鑫，廣東梅州人，嘉應(yīng)學(xué)院客家研究院專職研究人員兼外語教師。畢業(yè)于深圳大學(xué)、日本東北大學(xué)。已出版《近代客家社會的形成——在“他稱”與“自稱”之間》（譯著）、《客家飲食》（合著）、《客家話概說》、《大學(xué)客家話教程》等著作。

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