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精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng):重新定義的健康科學(xué)/臧迪著 版權(quán)信息
- ISBN：9787518986972
- 條形碼：9787518986972 ; 978-7-5189-8697-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng):重新定義的健康科學(xué)/臧迪著 本書特色
適讀人群 ：大眾讀者★抖音、小紅書、頭條上超火的營(yíng)養(yǎng)健康大V 精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)師迪哥首部作品，分享國(guó)際前沿精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)理念與資訊，將“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”的理念和知識(shí)帶給每個(gè)家庭。 ★專業(yè)性、科學(xué)性、權(quán)威性、指導(dǎo)性 全書以科學(xué)實(shí)驗(yàn)和大量數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，將人體視為一個(gè)系統(tǒng)，闡明健康與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系，更新你的健康觀，提供個(gè)性化的*佳營(yíng)養(yǎng)方案。 ★四色印刷，圖文精美 作者憑借自身20余年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，參考500+健康書目、科學(xué)論文等重要文獻(xiàn)，親自繪制上百幅圖表，將科學(xué)專業(yè)概念生動(dòng)闡釋、形象表達(dá)。
精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng):重新定義的健康科學(xué)/臧迪著 內(nèi)容簡(jiǎn)介
全書分兩大部分，**部分從“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”這一理念入手——我們通常認(rèn)知的獲取營(yíng)養(yǎng)的途徑，僅僅是對(duì)照營(yíng)養(yǎng)食譜規(guī)范飲食，但在精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的概念里，營(yíng)養(yǎng)食譜只是基礎(chǔ)，精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的真正意義在于了解不同的人的想法和感受，關(guān)于其生理、心理、社會(huì)層面的思考。 第二部分，從科學(xué)角度，闡釋了人體組織與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系，介紹了人體系統(tǒng)和細(xì)胞構(gòu)成與營(yíng)養(yǎng)的重要關(guān)聯(lián)、人在攝取營(yíng)養(yǎng)過(guò)程中的能量轉(zhuǎn)化和新陳代謝等重要問(wèn)題，把“營(yíng)養(yǎng)”當(dāng)作一門科學(xué)來(lái)研究，是一部寫給中國(guó)人的營(yíng)養(yǎng)健康指南。
精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng):重新定義的健康科學(xué)/臧迪著 目錄
Part 1
精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)——幫你重獲健康
1 營(yíng)養(yǎng)干預(yù)是我們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠?
2 改善健康狀態(tài)，從細(xì)微處開(kāi)始
3 每個(gè)人都是不同的——關(guān)于生理、心理、社會(huì)層面的思考
4 精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的終極目標(biāo)是深度健康
5 沒(méi)有“*佳飲食”方案，只有良好的營(yíng)養(yǎng)
6 營(yíng)養(yǎng)是一門科學(xué)，不是一套信仰體系
7 循證實(shí)踐才是改變的開(kāi)始
Part 2
營(yíng)養(yǎng)是一門科學(xué)
8 了解科學(xué)才能避免被忽悠
9 初識(shí)人體系統(tǒng)和細(xì)胞
10 胃腸的健康是營(yíng)養(yǎng)的保證
11 能量轉(zhuǎn)化及新陳代謝
12 能量平衡
13 蛋白質(zhì)類
14 脂肪類
15 碳水化合物類
16 微量營(yíng)養(yǎng)素和天然食物
17 水和液體平衡
18 壓力、恢復(fù)和睡眠
19 關(guān)于睡眠
參考文獻(xiàn)
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精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng):重新定義的健康科學(xué)/臧迪著 節(jié)選
第1章 營(yíng)養(yǎng)干預(yù)是我們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠?你學(xué)習(xí)的任何內(nèi)容都會(huì)在一定程度上改變你，這是精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的核心內(nèi)容。 營(yíng)養(yǎng)不僅僅是談?wù)撌澄铮匾氖菍?shí)踐，將所學(xué)的知識(shí)付諸行動(dòng)，找到適合自己的方法，或者不適合自己的方法，不斷探索并完成學(xué)習(xí)過(guò)程。 1. 騰出時(shí)間，并采取行動(dòng) 當(dāng)營(yíng)養(yǎng)管理師開(kāi)始**天的指導(dǎo)時(shí)，通常會(huì)給他的學(xué)員準(zhǔn)備兩個(gè)任務(wù)： （1）騰出時(shí)間。騰出時(shí)間來(lái)了解即將開(kāi)展的事情或者運(yùn)動(dòng)，這是一個(gè)至關(guān)重要的“生存習(xí)慣”，如果不主動(dòng)騰出時(shí)間，時(shí)間就會(huì)被其他事情占用、消耗。因?yàn)榭傆惺虑榘l(fā)生，永遠(yuǎn)沒(méi)有所謂的“完美的時(shí)間”。確定對(duì)你重要的事情，追求你想要和需要的東西，騰出自己的時(shí)間，這樣一切才會(huì)變?yōu)榭赡堋?（2）開(kāi)展5分鐘的行動(dòng)任務(wù)。從今天開(kāi)始，每天從*少的5分鐘的行動(dòng)任務(wù)做起，慢慢朝目標(biāo)邁進(jìn)。除非我們?nèi)プ鲞@些，否則任何知識(shí)對(duì)我們都沒(méi)有任何幫助。不付諸實(shí)踐的營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃和鍛煉計(jì)劃，都只是紙上談兵。通常，我們需要做的就是克服前幾分鐘的阻力，然后堅(jiān)持下去。微小的動(dòng)作可以幫助我們擺脫拖延和“停滯”的無(wú)力感。 2. 成長(zhǎng)思維，像初學(xué)者一樣思考 當(dāng)我們面對(duì)不同人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，會(huì)不停地回到我們初始的起點(diǎn)，找到問(wèn)題的核心，我們的目標(biāo)、期望值，以及如何行動(dòng)才是*有效的方式。在精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)和營(yíng)養(yǎng)管理項(xiàng)目實(shí)踐中，我們每個(gè)人都應(yīng)該保持“初學(xué)者心態(tài)”。無(wú)論您有多高的學(xué)歷，或者有多少經(jīng)驗(yàn)，保持接納和開(kāi)放的態(tài)度，如同初學(xué)者一樣思考和探索，才能做出更準(zhǔn)確的評(píng)估。 3. 營(yíng)養(yǎng)干預(yù)是一項(xiàng)重要的工作 當(dāng)人們想要在體形、感覺(jué)和表現(xiàn)方面變得更好時(shí)，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)，可以改變?nèi)藗兊纳睢?● 精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)不僅可以改變體質(zhì)，還可以幫助改變不同人群對(duì)自己的身份和能力的認(rèn)知，甚至可以幫助他們提升選擇和嘗試新事物的能力，以充分體驗(yàn)周圍的世界。 ● 通過(guò)掌握預(yù)防慢性病與營(yíng)養(yǎng)之間的關(guān)系，來(lái)幫助改變?nèi)藗兣c食物的關(guān)系，甚至由此挽救人們的生命。 第2章 改善健康狀態(tài)，從細(xì)微處開(kāi)始 精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)并非僅僅涉及營(yíng)養(yǎng)食譜。 了解營(yíng)養(yǎng)僅是基礎(chǔ)，而真正精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的意義不僅僅在于分配大量的營(yíng)養(yǎng)素、制訂膳食計(jì)劃。因?yàn)槲覀兠鎸?duì)的是不同的人，了解他們的想法及感受，了解他們?nèi)绾紊睿麄優(yōu)槭裁匆宰约旱姆绞叫惺，也同樣重要。換句話說(shuō)，行之有效的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)，更多的是對(duì)心理和人際交往能力的干預(yù)，而非單純的營(yíng)養(yǎng)科學(xué)。 【精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)實(shí)踐】 許多希望改善體形或健康狀態(tài)的人，都認(rèn)為每天的食譜就是答案。但在現(xiàn)實(shí)中，這種食譜或者飲食計(jì)劃通常很無(wú)力，而且可持續(xù)性很差。雖然很長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)，營(yíng)養(yǎng)師及健身專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師熱衷于各種各樣的食譜推薦，但這些食譜和飲食方案往往都以失敗而告終。 飲食習(xí)慣的改變更多的應(yīng)該是從*細(xì)微處慢慢開(kāi)始，而不是整個(gè)推翻、顛覆。比如，在您每餐現(xiàn)有的飲食習(xí)慣上，如何能變得更好一點(diǎn)即可。比如，添加蛋白質(zhì)、添加蔬菜或水果、少吃加工食品、多吃營(yíng)養(yǎng)豐富的全食、少喝酒或少喝甜酒、多喝水、在更平靜和輕松的環(huán)境中進(jìn)餐、進(jìn)食更慢并更專注。 當(dāng)然，不要嘗試一次完成所有這些操作。每次嘗試1~2項(xiàng)，看看自己會(huì)發(fā)生哪些改變。 第3章 每個(gè)人都是不同的——關(guān)于生物、心理、社會(huì)層面的思考 每個(gè)人都是獨(dú)立的個(gè)體，每個(gè)人也都有不同的身體狀況及運(yùn)動(dòng)能力、生活經(jīng)歷、好惡、個(gè)性、問(wèn)題解決能力、對(duì)待改變及嘗試新事物的態(tài)度、營(yíng)養(yǎng)水平。 不同的人會(huì)有不同的身份（認(rèn)為自己是誰(shuí)）、價(jià)值觀（理想的信念是什么）、優(yōu)先因素（優(yōu)先考慮的因素事項(xiàng)）、目標(biāo)（*終想要做什么）。 每個(gè)人都是多維度的，我們需要認(rèn)識(shí)并尊重這一點(diǎn)。這是精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)理念很重要的因素。 進(jìn)一步認(rèn)識(shí)這一概念并將其有效地應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)干預(yù)實(shí)踐，就必須從生物—心理—社會(huì)學(xué)的角度出發(fā)。 從生物—心理—社會(huì)的角度來(lái)看，生物—心理—社會(huì)學(xué)的觀點(diǎn)包括：生物成分（例如，每個(gè)人的身體特征或健康狀況）、心理成分（例如，服務(wù)對(duì)象的心態(tài)或擔(dān)憂）、社會(huì)成分（例如，每個(gè)人的關(guān)系或環(huán)境）。每個(gè)人并非僅僅是物理機(jī)體，他們是復(fù)雜的人，在特定情況下會(huì)以某種方式思考和感受。 從生物—心理—社會(huì)學(xué)方法出發(fā)，我們認(rèn)識(shí)到服務(wù)對(duì)象的健康、表現(xiàn)、行為、經(jīng)驗(yàn)、期望和偏好不是偶然。相反，它們既是人所固有（例如，服務(wù)對(duì)象的基因組成），又受生物學(xué)、心理和社會(huì)背景（例如，在特定環(huán)境條件下該服務(wù)對(duì)象的基因表達(dá)）的影響。
精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng):重新定義的健康科學(xué)/臧迪著 作者簡(jiǎn)介
臧迪（迪哥），1980年出生于北京。 新西蘭梅西大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)碩士、注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)師、國(guó)際營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)聯(lián)合會(huì)成員。 現(xiàn)旅居加拿大溫哥華，從事氨基酸與人體代謝的相關(guān)課題研究。
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