書馨卡幫你省薪 2024個人購書報告 2024中圖網(wǎng)年度報告
歡迎光臨中圖網(wǎng) 請 | 注冊

水臺工作

出版社：北京理工大學(xué)出版社出版時間：2021-11-01
開本： 29cm 頁數(shù)： 126頁
本類榜單：美食銷量榜
中 圖 價:¥21.1(6.4折) 定價  ¥33.0 登錄后可看到會員價
加入購物車 收藏
運費6元，滿39元免運費
?新疆、西藏除外
本類五星書更多>

水臺工作 版權(quán)信息

  • ISBN：9787576306712
  • 條形碼：9787576306712 ; 978-7-5763-0671-2
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

水臺工作 內(nèi)容簡介

本書根據(jù)水臺的典型職業(yè)活動，以工作任務(wù)為載體，確定了四個學(xué)習(xí)單元，即果蔬食用菌類原料的初加工、禽肉類原料的初加工、畜肉類原料的初加工、水產(chǎn)類原料的初加工。

水臺工作 目錄

目錄 單元一果蔬類原料的初加工 單元導(dǎo)讀 任務(wù)一白菜的初加工 任務(wù)二萵筍和土豆的初加工 任務(wù)三黃瓜的初加工 任務(wù)四扁豆的初加工 任務(wù)五菜花的初加工 任務(wù)六香菇的初加工 單元二畜肉類原料的初加工 單元導(dǎo)讀 任務(wù)一半扇豬的初加工 任務(wù)二牛肉的初加工 任務(wù)三半扇羊的初加工 單元三禽肉類原料的初加工 單元導(dǎo)讀 任務(wù)一整雞的初加工 任務(wù)二整鴨的初加工 任務(wù)三鴿子的初加工 單元四水產(chǎn)類原料的初加工 單元導(dǎo)讀 任務(wù)一魚的初加工 任務(wù)二鱔魚的初加工 任務(wù)三魷魚的初加工 任務(wù)四海螺的初加工 任務(wù)五白蝦的初加工 任務(wù)六河蟹的初加工 附錄 附錄1水臺開檔與收檔 附錄2水臺常用設(shè)備與工具
展開全部
商品評論(0條)
暫無評論……
書友推薦
本類暢銷
編輯推薦
返回頂部
中圖網(wǎng)
在線客服