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美食從典故中走來(lái) 版權(quán)信息
- ISBN：9787573311528
- 條形碼：9787573311528 ; 978-7-5733-1152-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
美食從典故中走來(lái) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
收入《美食從典故中走來(lái)》的美食，現(xiàn)在許多餐飲店都有，但對(duì)于這些美食的來(lái)歷，不用說(shuō)食者，就是許多店主或廚師，甚至是通過(guò)專業(yè)培訓(xùn)的廚師，或許也只知其然，不知其所以然。食者只知吃，做者只知做，哪知其中的故事？店主如果知道了來(lái)歷，為什么不可以廣而告之，通過(guò)各種形式的宣傳，來(lái)提升本店及美食的歷史文化品位，進(jìn)而促進(jìn)消費(fèi)呢？要知道，真正有競(jìng)爭(zhēng)力的美食，不僅僅在于美食本身的品質(zhì)，而且還在于其中的歷史和文化含量。只有關(guān)食加上歷史文化，才可能真正形成品牌。 《美食從典故中走來(lái)》對(duì)于喜歡養(yǎng)生的讀者，也有重要的參考價(jià)值。中國(guó)的食療養(yǎng)生文化，歷史悠久。典故中的帝王、美女、文人及民間名人，無(wú)不注重養(yǎng)生。其中的食譜，值得借鑒。其實(shí)，現(xiàn)在許多養(yǎng)生餐飲，大都源于古書中的食譜，尤其是宋代“打老兒方”。不少食譜還特別列出了營(yíng)養(yǎng)成分和適用人群的分析或提醒。
美食從典故中走來(lái) 目錄
**章 帝王將相與美食
一、周天子制定的宴飲必上的冷盤菜
二、周文王尋找姜子牙形成的“鞭打黃牛”
三、宰相易牙為齊桓公寵妃衛(wèi)姬制作的五味雞
四、楚王喜愛的烹海狗
五、經(jīng)孫臏推崇由齊桓公建議制作的豆腐干
六、春秋時(shí)代慶祝田單“火牛陣”的“千層酥”
七、楚文王下令研制的湖北魚圓
八、范蠡養(yǎng)出的鯉魚及“糖醋鯉魚”
九、秦始皇為嬪妃“壟斷”的“水麻酥”
一〇、韓信為敗壞項(xiàng)羽名譽(yù)安排人做的烙饃
一一、廚師投項(xiàng)羽所好而做的“霸王燒雜燴”
一二、劉邦喜愛的牛肝炙
一三、劉邦喜愛的“黿汁狗肉”
一四、劉邦為呂后獻(xiàn)的“紅棉蝦團(tuán)”
一五、漢文帝母后孝敬母親的“太后餅”
一六、嚴(yán)光寧不做宰相也不舍的“清蒸鰣”
一七、淮南王劉安點(diǎn)出的“一品豆腐”
一八、因淮南王喜愛而命名的“淮王魚”
一九、《三國(guó)演義》中曹操大宴群臣所吃的“松江鱸魚”
二〇、孫權(quán)命名的武昌魚
二一、紀(jì)念趙云的“子龍脫袍”
二二、國(guó)王石勒舉辦的“黃瓜宴”
二三、源于南北朝慰勞將士的南京板鴨
二四、梁代昭明太子命名的“盤香餅”
二五、魏武帝喜愛的“寒門造！
二六、為武則天筑陵形成的“乾州鍋盔”
二七、唐代尚書家廚所創(chuàng)的“葫蘆雞”
二八、治好宋仁宗皇帝病的“冬瓜鱉裙羹”
二九、程咬金研發(fā)的“金華酥餅”
三〇、梁王當(dāng)王的“梁王魚”
三一、由趙匡胤短劍落水長(zhǎng)成的義河蚶
三二、因老板娘偷吃而研發(fā)的趙匡胤喜愛的孝感麻糖
三三、為寇準(zhǔn)做壽專做的“水晶餅”
三四、康王趙構(gòu)避難時(shí)吃的農(nóng)家女做的“龍鳳金團(tuán)”
三五、深受欽宗皇帝喜愛并為其命名的百姓慰問(wèn)宗澤的“金華火腿”
三六、南宋皇帝趙昺親口命名的護(hù)國(guó)菜
三七、紀(jì)念包公的“包公魚”
三八、沈萬(wàn)三為朱元璋做的“萬(wàn)三蹄”
三九、朱元璋犒賞三軍的“虎皮毛豆腐”
四〇、朱元璋乞討時(shí)吃的鳳陽(yáng)豆腐
四一、奢香夫人為朱元璋祝壽獻(xiàn)的“金酥”
四二、朱元璋喜愛的長(zhǎng)壽菜“燒香菇”
四三、侍女邀寵趙王朱高燧的“紫酥肉”
四四、救永歷皇帝的“騰沖餌塊”又名“大救駕”
四五、明朝皇太后喜愛的“荷月酥”
四六、為海瑞所做而皇太子喜愛的“干菜鴨子”
四七、明代紀(jì)念溫尚書的“白煨魷魚絲”
四八、戚繼光特制的“咸光餅”
……
第二章 美女與美食
第三章 文人與美食
第四章 民間美食
展開全部
美食從典故中走來(lái) 作者簡(jiǎn)介
馮忠良，畢業(yè)于西南師范大學(xué)中文系，歷任中共南部縣委組織部副部長(zhǎng)兼縣委副調(diào)研員、黨建辦主任，F(xiàn)任南部縣作家協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)。愛好文學(xué)，曾有多篇詩(shī)歌、散文在各級(jí)各類刊物發(fā)表。其長(zhǎng)篇小說(shuō)《東山情》于2021年8月由黃河出版?zhèn)髅郊瘓F(tuán)陽(yáng)光出版社申請(qǐng)國(guó)家出版基金出版，面向全國(guó)新華書店發(fā)行，引起各級(jí)各類媒體和社會(huì)關(guān)注；其中篇小說(shuō)《盆壩情歌》于2022年3月在《西南作家》雜志上發(fā)表。
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