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影響中國(guó)菜的那些人·陳漢宗(精裝)

影響中國(guó)菜的那些人·陳漢宗(精裝)

作者：董克平
出版社：青島出版社出版時(shí)間：2023-09-01
開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 224
本類(lèi)榜單：美食銷(xiāo)量榜
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影響中國(guó)菜的那些人·陳漢宗(精裝) 版權(quán)信息

  • ISBN：9787573611819
  • 條形碼：9787573611819 ; 978-7-5736-1181-9
  • 裝幀：平裝-膠訂
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類(lèi)：>

影響中國(guó)菜的那些人·陳漢宗(精裝) 本書(shū)特色

如今，生蠔已經(jīng)上了大家的餐桌，尋常百姓的家常菜里也很多見(jiàn)。 二十多年的時(shí)間，生蠔在中國(guó)完成了從生僻到流行的過(guò)程。在生蠔被國(guó)人熟知的過(guò)程中，有個(gè)人功不可沒(méi)。 他如同生蠔的代言人，一生只做一件事——尋覓好蠔、推廣蠔文化，他就是人稱“蠔爺”的陳漢宗。

影響中國(guó)菜的那些人·陳漢宗(精裝) 內(nèi)容簡(jiǎn)介

陳先生是粵菜中蠔菜烹飪大師。他繼承了蠔菜烹飪的精華，他又是新一代的粵菜大師，創(chuàng)新了味道。本書(shū)**部分記錄了他是如何披荊斬棘，終成一代烹飪大師的。這里有他在各地歷練的傳奇故事，也有艱苦條件下磨礪的人生體驗(yàn)。第二部分則記錄了陳先生的經(jīng)典菜品的創(chuàng)作歷程，這些菜品既有化腐朽為神奇的傳承之作，又有獨(dú)具巧思的創(chuàng)新之作。閱讀這本書(shū)，讀者不僅能享受到一篇篇精彩的傳記故事，還能跟隨所附菜譜小試牛刀，過(guò)一把大師的癮，一舉兩得。

影響中國(guó)菜的那些人·陳漢宗(精裝) 目錄

壹 蠔爺與他的蠔門(mén)九式 蠔爺白描 金蠔臘腸 從海陸豐到深圳 試水餐飲業(yè) 蠔門(mén)九式 大道初成 蠔門(mén)九式 年年有新章 海陸豐的家鄉(xiāng)味 貳 精誠(chéng)所至觸類(lèi)旁通 金蠔臘腸 金蠔粽子 金蠔盆菜 叁 紅海灣與蠔 情系紅海灣 生食是對(duì)品質(zhì)的自信 歷經(jīng)寒風(fēng)與陽(yáng)光，始得金蠔 肆 中西合壁，蠔情萬(wàn)丈 蠔門(mén)盛宴 名仕風(fēng)流，夕陽(yáng)下的 稻田蠔宴 汕尾蠔店 丹麥蠔文化交流 伍 全世界覓蠔 生蠔美食地圖 覓蠔，從法國(guó)開(kāi)始 陸 優(yōu)雅又多變的舌尖至味 充滿危機(jī)的一生 雌雄難辨的蠔 開(kāi)蠔要有儀式感 撿蠔訣竅 柒 蠔門(mén)盛宴的十五道菜 蠔門(mén)盛宴的十五道菜 蠔鮑相會(huì) 冰鎮(zhèn)蠔王 冬陰功生蠔 蠔飯 禾稈煙熏鉑金蠔王 芥末炒生蠔 金蠔菜茶 金銀蒜石缽蠔 秘浸金蠔皇 酥脆蠔烙 酸辣汁蠔 五洲杯汁蠔 咸菜豬手蠔 煙肉蒸金蠔 子姜炒生蠔
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影響中國(guó)菜的那些人·陳漢宗(精裝) 作者簡(jiǎn)介

黃靜琳 | 自媒體“琳琳的廚房”運(yùn)營(yíng)人 畢業(yè)于南開(kāi)大學(xué)，資深媒體人。原《南方都市報(bào)》資深美食記者，美食雜志主編，國(guó)內(nèi)知名生活方式自媒體達(dá)人，一手文字，一手設(shè)計(jì)，擅長(zhǎng)擁捉生活中細(xì)微之美。

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