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迷人的“反派”:可食用昆蟲小史 版權(quán)信息
- ISBN：9787500880554
- 條形碼：9787500880554 ; 978-7-5008-8055-4
- 裝幀：精裝
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
迷人的“反派”:可食用昆蟲小史 本書特色
★溫馨提示：閱讀食物小史，請勿狼吞虎咽。 ★精選的歷史 巧妙的插圖 有趣的食譜=一套杰出的食物小史 ★一部昆蟲馴化史 ★一場昆蟲進(jìn)化為碳友好型營養(yǎng)食物的逆襲之旅 ★中國黑螞蟻|澳大利亞巫蠐螬|泰國印度田鱉|墨西哥龍舌蘭蟲|非洲可樂豆木毛蟲…… ★小32開精裝，全彩印刷，裝幀精致，掌中一握，活色生香
迷人的“反派”:可食用昆蟲小史 內(nèi)容簡介
★溫馨提示：閱讀食物小史，請勿狼吞虎咽。 ★精選的歷史+巧妙的插圖+有趣的食譜=一套杰出的食物小史 ★一部昆蟲馴化史 ★一場昆蟲進(jìn)化為碳友好型營養(yǎng)食物的逆襲之旅 ★中國黑螞蟻|澳大利亞巫蠐螬|泰國印度田鱉|墨西哥龍舌蘭蟲|非洲可樂豆木毛蟲…… ★小32開精裝，全彩印刷，裝幀精致，掌中一握，活色生香 食物小史系列 《黑魔法：巧克力小史》 《頭號飲料：牛奶小史》 《上頭。浩【菩∈贰 《甜味力量：糖果小史》 《碳水的勝利：面包小史》 《超級水果：牛油果小史》 《吃草。荷忱∈贰 《谷物江湖：豆子小史》 《迷人的“反派”：可食用昆蟲小史》 《日出之食：谷物早餐小史》 ——可食用昆蟲的“自我介紹”—— 食物 飼料 藥物 誘餌 黏合劑 裝飾品 營養(yǎng)物質(zhì)的寶庫 文化中的關(guān)鍵物種 令人不適的人間美味 穿越古今的危機(jī)救星 據(jù)估計(jì)，全世界有20億人經(jīng)常食用昆蟲。跟隨昆蟲學(xué)家、歷史學(xué)家和人類學(xué)家的腳步，我們將看到在許多文化中令人毛骨悚然的爬行動物的烹飪用途和作為人類食物的作用，探索昆蟲在緩解全球食物短缺和自然資源過度開發(fā)方面的潛力，以及重量廚師在使昆蟲成為美味方面所發(fā)揮的作用。
迷人的“反派”:可食用昆蟲小史 目錄
前言 ... 001
1 人類的食物——昆蟲 ... 001
2 昆蟲食用史 ... 043
3 盛宴抑或饑荒 ... 069
4 網(wǎng)羅世界各地的昆蟲幼蟲 ... 101
5 飼養(yǎng)小型牲畜 ... 139
6 尷尬的食蟲者 ... 181
食譜 ... 207
注釋 ... 240
參考文獻(xiàn) ... 265
致謝 ... 267
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迷人的“反派”:可食用昆蟲小史 作者簡介
[美]吉娜·路易絲·亨特 作家、伊利諾伊州立大學(xué)人類學(xué)副教授。學(xué)術(shù)研究興趣包括飲食人類學(xué)、食物正義與可持續(xù)性、民族志方法等。
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