歡迎光臨中圖網(wǎng) 請(qǐng) | 注冊(cè)
> >
十萬個(gè)健康為什么叢書——飲食的健康密碼(配增值)

十萬個(gè)健康為什么叢書——飲食的健康密碼(配增值)

出版社：人民衛(wèi)生出版社出版時(shí)間：2023-09-01
開本： 其他 頁數(shù)： 432
中 圖 價(jià):¥39.2(5.6折) 定價(jià)  ¥70.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
加入購物車 收藏
運(yùn)費(fèi)6元，滿39元免運(yùn)費(fèi)
?新疆、西藏除外
本類五星書更多>
買過本商品的人還買了

十萬個(gè)健康為什么叢書——飲食的健康密碼(配增值) 版權(quán)信息

  • ISBN：9787117350716
  • 條形碼：9787117350716 ; 978-7-117-35071-6
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

十萬個(gè)健康為什么叢書——飲食的健康密碼(配增值) 本書特色

面向人民健康，提升健康素養(yǎng)本書作為《十萬個(gè)健康為什么叢書》“健康一生系列”中的分冊(cè)之一，由來自中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)、中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)院、復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、重慶醫(yī)科大學(xué)、上海市疾病預(yù)防控制中心9家單位的17位專家共同編寫。 本書的編寫依據(jù)營養(yǎng)學(xué)理論與知識(shí)，緊密結(jié)合現(xiàn)階段我國居民膳食營養(yǎng)特點(diǎn)和存在問題，力圖將科學(xué)、準(zhǔn)確、通俗易懂、符合中國文化的飲食營養(yǎng)知識(shí)和技能傳播給公眾。

十萬個(gè)健康為什么叢書——飲食的健康密碼(配增值) 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書是《十萬個(gè)健康為什么叢書》“健康一生系列”中的一個(gè)分冊(cè)，由民以食為天、端好每日餐盤、預(yù)防營養(yǎng)不良、好營養(yǎng)防疾病、食以安為先五章組成，內(nèi)容涉及不同食物的營養(yǎng)特點(diǎn)、推薦攝入量和烹飪方法，不同人群的營養(yǎng)需求和膳食指導(dǎo)，防治營養(yǎng)不良和保持健康體重、營養(yǎng)與疾病預(yù)防，以及食品安全等方面。為了便于讀者理解，增加本書的趣味性和可讀性，在文字力求同通俗易懂的基礎(chǔ)上，還增加了“健康加油站”“健康云課堂”“健康術(shù)語”等對(duì)相關(guān)知識(shí)進(jìn)行補(bǔ)充和延伸。

十萬個(gè)健康為什么叢書——飲食的健康密碼(配增值) 目錄

**章民以食為天 一食物百寶箱/2 1為什么要將食物分成五大類/3 2食物提供的能量從哪里來/5 3為什么推薦優(yōu)先從食物中獲取營養(yǎng)素/7 4為什么要提倡食物多樣化/9 5為什么要提倡經(jīng)常吃粗雜糧或全谷物食物/11 6為什么不能只吃精白米面/13 7為什么要多吃蔬菜水果/15 8為什么要把蔬菜分成深色和淺色/17 9為什么水果和蔬菜不能互相替換/18 10為什么果汁不能替代新鮮水果/20 11為什么要多吃蘑菇、木耳等菌藻類食物/22 12為什么有動(dòng)物性食物的說法/23 13為什么要常吃魚蝦等水產(chǎn)品/25 14為什么要常吃大豆及豆制品/26 二食物放大鏡/29 15什么是微量營養(yǎng)素/30 16礦物質(zhì)都有哪些/32 17為什么鐵鍋炒菜不能補(bǔ)鐵/34 18為什么補(bǔ)鈣不能只吃鈣片/36 19為什么喝奶可以促進(jìn)骨骼健康/38 20為什么膳食纖維對(duì)健康非常重要/40 21為什么要足量飲水/41 22如何科學(xué)飲水/43 三食物刻度尺/46 23為什么不提倡“低碳”飲食/47 24為什么提倡每天吃50~100克薯類食物/49 25每天喝多少奶合適/50 26為什么提倡每天一個(gè)雞蛋且不棄蛋黃/52 27為什么肉不是吃得越多越好/53 28為什么需要攝入脂肪/55 29每天應(yīng)攝入多少烹調(diào)油/56 30為什么食用油要換著吃/58 31為什么強(qiáng)調(diào)要減少鹽的攝入/60 32如何在日常飲食中減少鹽的攝入/61 33為什么要控制食物中的隱形鹽/62 四食物烹飪術(shù)/64 34為什么米不能反復(fù)淘洗/65 35為什么煮粥炒菜不要加堿/66 36為什么烹調(diào)方法能影響蔬菜的營養(yǎng)/68 22飲食的健康密碼 37為什么要少用煎炸的烹調(diào)方式/70 38在外就餐時(shí)應(yīng)如何點(diǎn)菜/71 39點(diǎn)外賣如何注意食物搭配/73 第二章端好每日餐盤 一母嬰健康營養(yǎng)是基石/76 1為什么孕期飲食不合理會(huì)影響母胎健康/77 2孕婦應(yīng)該如何調(diào)整飲食/79 3出現(xiàn)妊娠反應(yīng)應(yīng)該如何安排飲食/81 4為什么孕期要合理攝入魚、禽、肉、蛋、奶/83 5孕期該如何選擇水果/84 6孕婦都需要額外補(bǔ)鈣嗎/86 7是不是只有孕期需要補(bǔ)充DHA/88 8葉酸是孕期才需要補(bǔ)充的嗎/90 9為什么強(qiáng)調(diào)孕婦、乳母要用碘鹽/92 10孕婦靠曬太陽能獲得足夠的維生素D嗎/94 11得了妊娠期糖尿病如何調(diào)整飲食/96 12分娩前可以準(zhǔn)備哪些食物/99 13月子餐如何兼顧體重與營養(yǎng)/100 14哺乳期媽媽飲食該如何安排/102 15寶寶過敏了，哺乳媽媽該如何調(diào)整飲食/105 16為什么說母乳是6月齡內(nèi)嬰兒*好的食物/106 17如何科學(xué)添加輔食/108 二兒童健康成長(zhǎng)營養(yǎng)來保障/111 18為什么兒童要多吃蔬菜/112 19為什么不建議兒童吃很多的魚、禽、肉、蛋/114 20為什么兒童要多喝奶/116 21為什么兒童要不喝或少喝含糖飲料/118 22兒童該養(yǎng)成哪些良好的飲食習(xí)慣/120 23幼兒食物應(yīng)如何烹調(diào)/122 24兒童偏食、挑食怎么辦/123 25兒童食欲不振怎么辦/125 26家有胖孩如何安排飲食/127 27吃哪些食物對(duì)保護(hù)視力有幫助/129 28缺鈣影響長(zhǎng)個(gè)子嗎/131 29不吃早餐會(huì)影響兒童的學(xué)習(xí)成績(jī)嗎/133 30復(fù)習(xí)、考試期間的飲食要注意什么/134 31青春期飲食需要注意什么/136 32如何判斷兒童的身高是否正常/138 24飲食的健康密碼 三老年快樂營養(yǎng)來助力/140 33老年人飲食該如何安排/141 34為什么說“千金難買老來瘦”是不科學(xué)的/142 35老年人牙口不好該怎么吃/144 36為什么不建議老年人吃素/146 37為什么說飲食對(duì)預(yù)防老年性癡呆不可或缺/148 四家庭飲食巧安排/151 38哪些人群需要多吃含鐵豐富的食物/152 39如何合理選擇零食/153 40家庭如何避免食物浪費(fèi)/155 第三章預(yù)防營養(yǎng)不良 一營養(yǎng)不良會(huì)判斷/158 1營養(yǎng)不良包括哪三種類型/159 2怎么知道自己是胖還是瘦/161 二健康體重會(huì)保持/164 3為什么會(huì)消瘦/165 4消瘦的人如何增重/167 5為什么說“腰帶長(zhǎng)一長(zhǎng)，壽命短一短”/168 6生命的哪些階段控制肥胖*關(guān)鍵/170 7為什么有些人容易發(fā)胖/173 8怎么吃才不會(huì)胖/174 9為什么說常喝含糖飲料會(huì)增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)/176 10為什么不能做餐桌上的“清道夫”/178 11為什么不建議邊看電視邊吃飯/180 12為什么不提倡“過午不食”/182 13為什么不吃早餐反而容易造成肥胖/183 14哪些食物對(duì)減肥有幫助/185 15蔬菜和水果對(duì)減肥有幫助嗎/187 16不吃主食能減肥嗎/189 17為什么說減肥既要管住嘴又要邁開腿/191 18為什么說快速減肥不利于健康/193 19減肥后如何防止反彈/195 三隱性饑餓會(huì)預(yù)防/197 20抽筋就是缺鈣嗎/198 21如何科學(xué)補(bǔ)鈣/200 22為什么說貧血不僅僅是因?yàn)槿辫F/203 23為什么鋅對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育很重要/206 24為什么要關(guān)注硒缺乏/208 26飲食的健康密碼 25為什么會(huì)發(fā)生夜盲癥/210 26如何通過飲食預(yù)防維生素A缺乏/212 27佝僂病就是維生素D缺乏嗎/214 28為什么補(bǔ)鈣和補(bǔ)維生素D不是一回事/216 29為什么新生兒要補(bǔ)充維生素K/218 30為什么會(huì)得腳氣病/219 31為什么會(huì)出現(xiàn)“爛嘴角”/221 32為什么吃飯與糙皮病和脂溢性皮炎有關(guān)/222 33為什么多吃蔬菜水果能預(yù)防壞血病/224 第四章好營養(yǎng)防疾病 一營養(yǎng)標(biāo)簽要看懂/228 1為什么選購食物要先讀營養(yǎng)標(biāo)簽/229 2為什么攝入過多反式脂肪酸危害健康/231 二膳食模式要健康/233 3為什么倡導(dǎo)平衡膳食/234 4為什么說地中海飲食是好的膳食模式/236 5為什么推薦東方健康膳食模式/238 6為什么經(jīng)常不吃早餐會(huì)增加患膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)/239 7為什么規(guī)律三餐有助于健康/241 8為什么說腸健康才能常健康/243 9為什么合理營養(yǎng)能提高免疫力/244 三營養(yǎng)防癌要科學(xué)/247 10為什么科學(xué)飲食能預(yù)防癌癥/248 11為什么癌癥患者不需要太忌口/249 12癌癥患者能不能吃“發(fā)物”/251 13不吃飯可以“餓死”癌細(xì)胞嗎/252 14食物中哪些成分具有抗腫瘤作用/254 15乳腺癌患者能吃豆制品嗎/256 16為什么不提倡經(jīng)常吃過熱食物/259 四營養(yǎng)讓心血管更健康/261 17心血管疾病患者如何選擇肉類食物/262 18心血管疾病患者如何選擇食用油/263 19心血管疾病患者可以吃堅(jiān)果嗎/265 20得了冠心病應(yīng)常吃哪些食物/267 21為什么腦卒中患者應(yīng)注意膳食營養(yǎng)/269 22為什么心血管疾病患者晨起喝水有益健康/271 28飲食的健康密碼 23為什么自覺飲食很健康還是得了心血管疾病/273 24心血管疾病患者是否應(yīng)吃魚油/275 25為什么心血管疾病患者要防便秘/277 26奶制品和蛋類食物對(duì)心血管健康有影響嗎/278 27高血壓患者能喝茶或咖啡嗎/280 28為什么高血壓患者要少吃鹽/282 五會(huì)吃會(huì)選防代謝性疾病/285 29吃糖多會(huì)導(dǎo)致糖尿病嗎/286 30為什么糖尿病患者應(yīng)選擇升糖慢的食物/288 31為什么糖尿病患者無糖食品也不能多吃/290 32糖尿病患者如何降低膳食的血糖生成指數(shù)/292 33為什么糖尿病患者也要適量吃水果/293 34為什么得了脂肪肝應(yīng)注意飲食調(diào)理/295 35高尿酸血癥患者能吃豆制品嗎/297 36為什么骨質(zhì)疏松癥和膳食營養(yǎng)有關(guān)系/299 37為什么補(bǔ)充維生素D有益骨骼健康/301 六滴酒不沾*健康/303 38為什么飲酒有害健康/304 39喝紅酒對(duì)心血管疾病有好處嗎/305 40為什么慢性病患者一定要戒酒/307 第五章食以安為先 一食品加工添加劑不能少/310 1為什么要在食品中使用食品添加劑/311 2為什么說現(xiàn)代食品工業(yè)離不開食品添加劑/313 3為什么說適量使用食品添加劑對(duì)人體無害/315 4為什么說合法使用食品添加劑不是造假行為/316 5為什么在有些食品中要使用食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑/318 6為什么要在食品中添加防腐劑/320 7為什么在食品中添加檸檬酸/322 8為什么說“0添加”的食品不等于健康食品/323 9為什么說國外的食品添加劑不一定更好/325 10為什么一種食品會(huì)使用多種效果相近的食品添加劑/327 11甜味劑代替糖就肯定不會(huì)導(dǎo)致肥胖嗎/329 二預(yù)防食源性疾病有辦法/331 12為什么諾如病毒容易引發(fā)食源性疾病暴發(fā)/332 13為什么有些食品中的污染物有致癌作用/334 14為什么腹瀉時(shí)要有特別的飲食安排/336 15如何避免食物中毒/337 16如何識(shí)別有毒植物/339 17去路邊攤就餐應(yīng)該注意什么/341 18為什么豆?jié){一定要煮熟了喝/343 19污染食物的微生物主要有哪些/345 20為什么購買畜禽肉類要特別注意新鮮度/347 21為什么生吃蔬菜水果要特別強(qiáng)調(diào)飲食安全/349 22為什么生吃四季豆會(huì)發(fā)生中毒/351 23為什么食物中毒后會(huì)出現(xiàn)皮膚青紫的現(xiàn)象/353 24為什么霉變甘蔗會(huì)引發(fā)中毒/355 25用鋁壺鋁鍋?zhàn)鲲埌踩珕?356 26為什么食用野生蘑菇易引發(fā)食物中毒/358 三重視食物過敏和食物不耐受/360 27為什么要對(duì)食物過敏給予足夠重視/361 28為什么食物會(huì)引起過敏，如何預(yù)防/363 29為什么胃腸道脹氣難受可能與食物不耐受有關(guān)/365 30為什么食物不耐受會(huì)引起多種癥狀/367 31為什么說食物不耐受不同于食物過敏/369 四食物制備講方法/371 32為什么食物不能在冰箱里隨意存放/372 33為什么發(fā)芽的土豆不能吃/373 34為什么吃剩飯剩菜要特別注意食品安全/375 35為什么可以在家自制酸奶/376 36為什么要特別注意動(dòng)物性水產(chǎn)品的新鮮度/378 37為什么要少吃煙熏、腌制肉制品/379 38為什么不提倡吃生雞蛋/381 32飲食的健康密碼 五高科技與未來食品/383 39為什么說生物技術(shù)和轉(zhuǎn)基因不是一回事/384 40為什么要進(jìn)行轉(zhuǎn)基因食品的研發(fā)/387 41為什么說批準(zhǔn)上市的轉(zhuǎn)基因食品是安全的/389 42還有其他的食品高科技嗎/391 43未來食品是什么樣子的/393 44為什么出現(xiàn)了植物基食品/395
展開全部

十萬個(gè)健康為什么叢書——飲食的健康密碼(配增值) 作者簡(jiǎn)介

趙文華，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)學(xué)首席專家，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員，博士生導(dǎo)師。獲日本女子營養(yǎng)大學(xué)博士學(xué)位。以第一及通訊作者發(fā)表論文170余篇，主編/譯專著15部。國務(wù)院政府特殊津貼專家，獲7項(xiàng)部級(jí)科技獎(jiǎng)及吳楊獎(jiǎng)醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)慢病分會(huì)第二、三屆主任委員，中國科協(xié)全國首席科學(xué)傳播專家、國家健康科普專家?guī)斓谝慌蓡T，WHO-UNICEF TEAM成員。 何麗：中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所科教處處長(zhǎng)、研究員、研究生導(dǎo)師。主持和參加國內(nèi)外40多項(xiàng)重大科研課題，發(fā)表論文100多篇，參與20多本學(xué)術(shù)著作的編寫。曾獲2018 年中國“健康影響力人物”，2019 年獲得五洲女子科技獎(jiǎng)；2020 年入選國家健康科普專家?guī)斓谝慌蓡T，并榮獲“中國健康教育先鋒人物”，F(xiàn)任中國女醫(yī)師協(xié)會(huì)健康教育專委會(huì)主任委員、北京健康教育協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)等。

商品評(píng)論(0條)
暫無評(píng)論……
書友推薦
本類暢銷
編輯推薦
返回頂部
中圖網(wǎng)
在線客服