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冷拼制作技藝

冷拼制作技藝

作者：賓洋主編
出版社：合肥工業(yè)大學出版社出版時間：2023-06-01
開本： 26cm 頁數(shù)： 112頁
本類榜單：美食銷量榜
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冷拼制作技藝 版權信息

  • ISBN：9787565062308
  • 條形碼：9787565062308 ; 978-7-5650-6230-8
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

冷拼制作技藝 內容簡介

本書體現(xiàn)了文化與技藝相結合，學習與評價相結合，讓學習者在掌握技藝的同時也理解相應的文化知識，用文化指引技能的學習，通過有效的學、思、評相結合，進而充分掌握冷拼制作技藝和相應的文化知識。 本書所選取的作品都是當下學校、企業(yè)、行業(yè)常用的，與時俱進設計教學內容，融入新技術、新工藝、新規(guī)范。 本書不僅配套練習題、課件等資源，每個任務配備了教案、微課視頻，方便讀者使用學習，教師教學參考，有利于“教、學、做”一體化的實現(xiàn)。

冷拼制作技藝 目錄

模塊一 基礎拼盤 任務一 冷拼入門學習 任務二 冷拼料胚制作 任務三 雙色拼盤制作 任務四 三色拼盤制作 任務五 什錦拼盤制作 模塊二 基礎象形拼盤 任務一 扇形拼盤制作 任務二 拱橋造型制作 任務三 吉祥燈籠制作 任務四 雨后春筍制作 任務五 象形假山制作 模塊三 藝術小盤 任務一 海島風光制作 任務二 馬頭琴制作 任務三 荷塘月色制作 任務四 牡丹花卉造型制作 任務五 絲綢之路制作 任務六 湖光山色制作 模塊四 大型主題藝術拼盤 任務一 金龍獻瑞制作 任務二 大展宏圖制作 任務三 螢窗小語制作 任務四 錦上添花制作 附件1 附件2
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