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食品雕刻的基礎(chǔ)技藝與作品鑒賞 版權(quán)信息
- ISBN：9787568710664
- 條形碼：9787568710664 ; 978-7-5687-1066-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
食品雕刻的基礎(chǔ)技藝與作品鑒賞 內(nèi)容簡介
本書綜合了木雕、石雕、牙雕等技藝，集中介紹了烹任專業(yè)食品雕刻技藝**的核心能力。全書包括建筑物雕刻、花卉雕刻、動(dòng)物雕刻、人物雕刻等眾多項(xiàng)目。每個(gè)項(xiàng)目下又細(xì)分若干個(gè)任務(wù)，配備近1000張步驟圖和成品圖，理論闡述加實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)，直觀明了，讓學(xué)生在學(xué)中練，在練中做到能力的提升。
食品雕刻的基礎(chǔ)技藝與作品鑒賞 目錄
玲瓏球的示范與練p>
元寶的示范與練p>
橋的示范練p>
三潭印月的示范與練p>
寶塔的示范與練p>
篇花卉類雕刻
月季花的示范與練p>
荷花的示范與練p>
牡丹花的示范與練p>
百合花的示范與練p>
菊花的示范與練p>
梅花的示范與練p>
玫瑰花的示范與練p>
馬蹄蓮的示范與練p>
蘭花的示范與練p>
大麗菊的示范與練p>
第三篇禽鳥類雕刻
鵝的示范與練p>
丹頂鶴的示范與練p>
翠鳥的示范與練p>
喜鵲的示范與練p>
麻雀的示范與練p>
鸚鵡的示范與練p>
錦雞的示范與練p>
公雞的示范與練p>
第四篇水產(chǎn)類雕刻
蝦的示范與練p>
螃蟹的示范與練p>
鯉魚的示范與練p>
海豚的示范與練p>
魚的示范與練p>
金魚的示范與練p>
八爪魚的示范與練p>
小五魚的示范與練p>
第五篇昆蟲類雕刻
蟋蚌的示范與練p>
螳螂的示范與練p>
蝴蝶的示范與練p>
蟈蟈的示范與練p>
螞蚊的示范與練p>
知了的示范與練p>
蜜蜂的示范與練p>
第六篇配飾類雕刻
祥云的示范與練p>
火焰的示范與練p>
浪花的示范與練p>
飄帶的示范與練p>
第七篇植物樹干雕刻
竹子的示范與練p>
玉米的示范與練p>
椰樹的示范與練p>
人參的示范與練p>
第八篇?jiǎng)游镱惖窨?
馬的示范與練p>
羊的示范與練p>
龍的示范與練p>
第九篇雕刻作品鑒賞
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