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菜品設(shè)計(jì)與制作

菜品設(shè)計(jì)與制作

作者：李增
出版社：重慶大學(xué)出版社出版時(shí)間：2022-09-01
開本： 16開 頁(yè)數(shù)： 126
本類榜單：美食銷量榜
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菜品設(shè)計(jì)與制作 版權(quán)信息

  • ISBN：9787562495086
  • 條形碼：9787562495086 ; 978-7-5624-9508-6
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類：>

菜品設(shè)計(jì)與制作 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書主要介紹了菜品的設(shè)計(jì)方法，包括外形、色彩、質(zhì)感、味型、盤式、烹調(diào)方法、裝飾、配伍、營(yíng)養(yǎng)等方面的設(shè)計(jì)內(nèi)容。

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