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食宋記

出版社：人民郵電出版社出版時間：2024-08-01
開本： 16開 頁數(shù)： 216
本類榜單：美食銷量榜
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食宋記 版權(quán)信息

  • ISBN：9787115646491
  • 條形碼：9787115646491 ; 978-7-115-64649-1
  • 裝幀：平裝-膠訂
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

食宋記 本書特色

以數(shù)十種古籍、上萬頁文獻(xiàn)為依據(jù),自1300多道菜肴中精選60余道復(fù)刻

400多幅精美實(shí)拍，步驟詳解還原宋食

食材·制法·習(xí)俗,穿越千年，體味古人美食和風(fēng)雅生活

以節(jié)令習(xí)俗排序，自正月始，冬至收尾,人文與四時并重

食宋記 內(nèi)容簡介

本書為廚娘初邱復(fù)刻宋代食譜的圖文手記。書中按十二個月呈現(xiàn)六十余道菜，每一道菜均參考古籍記載，每一道菜也皆應(yīng)自然時令。本書詳細(xì)地列出了菜品的烹制步驟，并配以圖片，直觀呈現(xiàn)了宋食的制作過程。本書適合宋韻文化愛好者和研究者收藏，也可供烹飪愛好者參考。

食宋記 目錄

壹 十二月

屠蘇酒

臘八粥

燒栗子

年夜飯

碗蒸羊

爐焙雞

鱖魚假蛤蜊

東坡豆腐

滿山香

春盤

金玉羹

?A饦

百事吉

開花饅頭



貳 正月

梅花三味

梅花齏

翠縷冷淘

蜜漬梅花

元宵節(jié)

澄沙團(tuán)子

焦

金橘水團(tuán)

山藥浮圓



叁 二月

山海兜

盤游飯

筍蕈酢



肆 三月

寒食節(jié)

凍姜豉

杏酪麥粥

洞庭饐

花朝節(jié)

玲瓏牡丹鲊

松黃餅

百花香茶



伍 四月

青精飯

櫻桃煎

蜜浮酥柰花



陸 五月

端午節(jié)

艾香粽子

端木煎

百草頭

紫蘇熟水



柒 六月

冰酥酪

麻腐雞皮

碧筒酒

浮瓜沉李



捌 七月

七夕節(jié)

石榴粉

蓮花鴨簽

鯽魚肚兒湯



玖 八月

木犀湯

醉蟹

琉璃肺

糖霜餅

社飯



拾 九月

橙玉生

茱萸酒

山煮羊

蜜釀蝤蛑



拾壹 十月

小雪暖爐會

土芝丹

五味燒肉

炙魚

傍林鮮

炙蕈

酥瓊?cè)~

洞庭春色



拾貳 十一月

算條巴子

冬至

百味餛飩



參考文獻(xiàn)

跋
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食宋記 作者簡介

初邱 美食博主，旅居多地，現(xiàn)居徽州。熱衷于鉆研傳統(tǒng)美食與文化，關(guān)心食物的來由，也關(guān)注美食的傳承。曾與央視網(wǎng)聯(lián)合出品宋代節(jié)日美食節(jié)目。杭州電視臺“宋韻”美食視頻合作作者。多年來潛心研讀古籍文獻(xiàn)，逐一考證，匯編了一千三百多道宋代菜譜，已復(fù)刻出一百多道宋代美食。 涯涯 自由撰稿人，編劇，香港中文大學(xué)中國文化研究專業(yè)碩士。關(guān)注和女性相關(guān)的一切。

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