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北京飲食文化發(fā)展史

北京飲食文化發(fā)展史

作者：萬建中
出版社：人民出版社出版時間：2025-01-01
開本： 16開 頁數(shù)： 836
本類榜單：美食銷量榜
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北京飲食文化發(fā)展史 版權(quán)信息

  • ISBN：9787530005514
  • 條形碼：9787530005514 ; 978-7-5300-0551-4
  • 裝幀：平裝
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

北京飲食文化發(fā)展史 內(nèi)容簡介

《北京飲食文化發(fā)展史》以時間為軸，縱觀古今北京地區(qū)的飲食文化發(fā)展，詳細列舉了中國歷史上各個朝代的飲食發(fā)展?fàn)顩r，書稿展示了北京飲食文化鮮明的地域特色和深厚的文化內(nèi)涵，研究角度有宮廷御饌、民間小吃、節(jié)日食俗、茶酒文化等。從北京飲食文化的背景、環(huán)境、儀式、習(xí)俗諸多方面一一引經(jīng)據(jù)典，將飲食文化發(fā)展的脈絡(luò)描述得非常清晰、翔實，充分證明了飲食文化中的種種論點，使北京飲食文化的歷時性階段、時代特征、變化趨勢得以呈現(xiàn)，可謂以歷史主義視角較全面及豐富地展示了北京飲食文化演進史。

北京飲食文化發(fā)展史 目錄

**章北京飲食文化概述
**節(jié)北京簡歷
第二節(jié)飲食文化發(fā)展的歷史圖式
第三節(jié)北京飲食的地域特色
第四節(jié)北京飲食的語言魅力
第二章北京飲食文化的發(fā)生
**節(jié)"北京人"的飲食
第二節(jié)"新洞人"和"山頂洞人"的飲食
第三節(jié)"王府井人"、"東胡林人"和"北捻頭人"的熟食生活
第四節(jié)新石器時代的北京飲食文化
第三章先秦時期北京飲食文化
**節(jié)夏、商、西周飲食文化
第二節(jié)春秋戰(zhàn)國時期的飲食文化
第四章秦漢至隋唐時期的飲食文化
**節(jié)秦漢飲食文化
第二節(jié)魏晉南北朝時期的飲食文化
第三節(jié)隋唐時期的飲食文化
第五章遼金飲食文化
**節(jié)走向城市化的飲食現(xiàn)象
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