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果蔬篇-創(chuàng)新食品雕刻

果蔬篇-創(chuàng)新食品雕刻

出版社：河北科學技術出版社出版時間：2006-09-01
開本： 16開 頁數： 256
本類榜單：美食銷量榜
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果蔬篇-創(chuàng)新食品雕刻 版權信息

  • ISBN：7537534152
  • 條形碼：9787537534154 ; 978-7-5375-3415-4
  • 裝幀：簡裝本
  • 冊數：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

果蔬篇-創(chuàng)新食品雕刻 內容簡介

利用吉祥圖案來表達人們美好祝愿，表現幸福生活，也是食品雕刻師經常使用的題材。筆者經過多年的刻苦鉆研，無數次的不懈努力，精益求精，食品雕刻技藝已經獨樹一幟，在烹飪界得到許多同行的贊許和推崇，如今毫不保留的將多年教學經驗奉獻給大家。書中主要介紹了龍、鳳、花、鳥、魚、蟲、獸、瓜雕、人物等70余種作品，圖文并茂，通俗易懂。此書博采眾長，其中大部分作品都是課堂用于教學的精品，希望本書的出版能給食品雕刻愛好者帶來啟發(fā)和參考。我們秉承著食雕愛好者對我們的信賴，力求總結經驗，精益求精，集精華于本書中，希望能給學習食品雕刻這門技術的朋友送去經驗和實用技術。僅以此書獻給讀者及廣大學員，希望它能成為讀者的良師益友，通過這部食品雕刻新作拋磚引玉，為我們架起友誼的橋梁。

果蔬篇-創(chuàng)新食品雕刻 目錄

大吉大利
蟈蟈白菜
迎春
雙鳳呈祥
花枝俏
孔雀蘿卜燈
蛇
踏云獻壽
玲瓏寶塔盅
龍騰四海
孔雀戲牡丹
金蟾
戲浪
鯉魚出水
松鶴延年
雄鷹展翅
云龍瓜盅
臥寶
夏日情
玉書麒麟
鯉魚朝陽
壽星
發(fā)財豬
青龍
龍船
魚化龍
虎嘯山河
虎嘯山石裂
金龍戲珠
狗
比美
蒼龍鬧海
十八彎
丹鳳朝陽
和平鴿
春意濃濃
望天狗
龍鳳呈祥
魚壽魚
云龍鬧海
龍爭虎斗
鶴立雞群
壽星
小睡豬
玉兔
一帆風順
卡通發(fā)財豬
雙雄
云龍戲豬
暢游
鶴鹿同壽
錦上添花
鼠年大吉
太平圣象
百鳥朝鳳
和和氣氣
龍虎生威
金剛鸚鵡
展開全部

果蔬篇-創(chuàng)新食品雕刻 作者簡介

褚慈峰，黑龍江齊齊哈爾人，中國烹飪協(xié)會會員，北京烹飪協(xié)會會員，食品雕刻及冷拼藝術菜品造型高級講師，現任慈峰食藝職業(yè)技能培訓中心校長。
曾獲得北京烹飪服務大賽金獎、全國烹飪技術大賽金獎、山東省星級飯店烹飪大賽獲金獎、北京市懷柔區(qū)烹飪技術大賽獲金獎、懷柔區(qū)星級飯店比賽獲團體金獎、東方美食國際大獎賽獲團體金獎。
《新編龍雕技法與應用》《食雕第一龍》書中任編委！妒车窦挤ňC合篇》書中任副主編。中華食雕系列《人物雕像藝術》光盤擔任主講。
1999年受聘于四川省成都市五星級酒店錦江賓館任食品雕刻、冰雕、展臺設計菜品造型技術總監(jiān)一職。
2000年受北京電視臺之邀參加八方食圣春節(jié)賀歲欄目，并為其制作大型泡沫雕展臺“中華魂”。
2005年率弟子及學員成功制作大型仿真上彩泡沫雕作品《九龍壁》，并于5月份舉辦了大型黃油雕、泡沫雕、冰雕、果蔬雕刻作品展。

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