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湘味十足-貝太廚房

湘味十足-貝太廚房

出版社：中國(guó)大百科全書(shū)出版社出版時(shí)間：2010-05-01
所屬叢書(shū)： 貝太廚房
開(kāi)本： 大32開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 160
本類(lèi)榜單：美食銷(xiāo)量榜
中 圖 價(jià):¥12.8(4.3折) 定價(jià)  ¥29.8 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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湘味十足-貝太廚房 版權(quán)信息

  • ISBN：9787500083146
  • 條形碼：9787500083146 ; 978-7-5000-8314-6
  • 裝幀：暫無(wú)
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類(lèi)：>

湘味十足-貝太廚房 本書(shū)特色

去年的夏天去了湖南，剛下了車(chē)就迫不及待地奔向當(dāng)?shù)氐男〕越郑粗鴿M(mǎn)街油辣辣的小吃，口水已經(jīng)流了出來(lái)。當(dāng)蘸了層層辣醬的魷魚(yú)串呈現(xiàn)在面前時(shí)，有人勸阻，“確實(shí)能吃辣嗎？”我不屑地說(shuō)：“就是沖著那股辣味而來(lái)！”可當(dāng)那猛烈的辣味辣的我眼淚直流時(shí)，一向以“嗜辣”自居的我，也不免退卻很多，站在街邊小角落，任憑眼淚狂流，仿佛只有這樣，辣味才能慢慢消解，而嘴巴也只能靜靜等待著其慢慢恢復(fù)知覺(jué)，這湖南的“辣”，太讓人刻骨銘心？墒，當(dāng)過(guò)了那股辣勁兒，嘴又癢癢了起來(lái)，不如再來(lái)一口？在湖南的“辣”味兒面前，人總會(huì)像個(gè)孩子，嘴饞又不聽(tīng)勸，因?yàn)，湖南的辣，是讓人忍俊不禁的味道。于是，說(shuō)起湘菜，總會(huì)很自然地讓人想起那火紅的“辣”，那是小紅尖椒、小干辣椒、剁辣子椒編織的味道，每一口香辣下肚，總是讓口腔麻痹許久。有人說(shuō)，喜歡辣，就是喜歡那種微微的疼痛感 ，這種“疼痛”讓人感覺(jué)到過(guò)癮，暢快。但湘菜遠(yuǎn)不只是“辣味兒”那么簡(jiǎn)單，它會(huì)倔強(qiáng)的告訴你，我還有筍的脆，魚(yú)的鮮，肉的香……在經(jīng)過(guò)那種讓人窒息的辣后，一種食材本身的味道會(huì)突然跳動(dòng)在舌尖上，這時(shí)師傅會(huì)驕傲的告訴你，這就是我們湘菜的個(gè)性，香辣過(guò)癮后，讓你感受到的是食材本身的鮮香？峙卤姸嗖讼抵校仓挥邢娌四軌蜃龅饺绱搜潘坠蚕，對(duì)比強(qiáng)烈。湘菜也確實(shí)很受歡迎，仿佛一夜之間，湘菜開(kāi)始風(fēng)靡世界，操著一口湖南腔的湘菜師傅遍布世界各個(gè)角落，不僅中國(guó)人愛(ài)吃，就連外國(guó)各地角落都是湘菜的影子。而我們對(duì)于湘菜的愛(ài)，是怎么也放不下了，那就開(kāi)始自己學(xué)做吧！凡是耳熟能詳?shù)慕?jīng)典湘菜，《貝太廚房:湘味十足》里都有*詳細(xì)的收錄，超級(jí)下飯的肉沫豆角、香辣霸氣的湘味豬肝、很Q很嫩的干鍋牛蛙、充滿(mǎn)故事的東安仔雞……每一道都是讓你大顯身手的好時(shí)候。從現(xiàn)在開(kāi)始，讓酸辣頑皮地在舌尖跳躍，讓鮮香肆意地在口中縈繞，讓嘴巴在此找到歸屬感。

湘味十足-貝太廚房 內(nèi)容簡(jiǎn)介

無(wú)論是爽脆可口的小涼菜，還是辣味兒十足的下飯菜，或者是充滿(mǎn)故事的湘菜經(jīng)典，《湘味十足》都進(jìn)行了詳細(xì)精心的收錄。來(lái)自湖南近80道湘味菜品，簡(jiǎn)單的材料，詳細(xì)的步驟，精美的圖片，還有烹飪專(zhuān)家細(xì)心的解析，再配上生動(dòng)的小典故和可愛(ài)貼心的小貼士，讓你看著舒服，學(xué)著方便，做得快捷，只要你熱愛(ài)湘菜，總能找到一款你的所愛(ài)。

湘味十足-貝太廚房 目錄

湘味涼菜
　拌豆筍絲
　剁椒拌皮蛋　
　辣蘿卜
　湘辣蕨根粉　
　風(fēng)味豆渣　
　剁椒蒸熏干　
　山椒玉帶結(jié)
　家鄉(xiāng)茄子泥
　熗拌芥蘭菜
　手撕蒜苗
　燒紅辣椒
素味湘食
　扣素肉
　燒雙冬
　干煸辣椒
　剁椒大白菜
　椒鹽菜花
　鄉(xiāng)里煎茄子
　油燜茭瓜
　雙冬素鱔絲
　肉沫酸豆角
　肉沫煸絲瓜
　咸蛋黃油香黃瓜
　煎冬瓜
　炒響蘿卜絲
　鄉(xiāng)里煎豆腐
　老干媽煎苦瓜
　大豌長(zhǎng)豆角
　尖椒攸縣香干
無(wú)肉不歡
　青蒜炒臘肉
　香辣牛肉絲
　泡椒仔兔
　湘味豬肝
　干鍋青筍臘肉
　云耳老姜肉片湯
　煙筍燒牛腩
　瀟湘富貴豬手
　肉絲炒萵筍皮
　番茄排骨煲
　富貴牛百葉
　生炒羊肉片
　肚絲燒韭花
　多味豬肚
　干鍋牛蛙
　毛氏紅燒肉
　農(nóng)家小炒肉
　孜然寸骨
　臘味合蒸
　鍋燒牛肉
雞鴨上桌
　醋燜東安雞
　吊鍋雞
　湘西土匪鴨
　白辣椒炒雞雜
　酸辣仔雞
　油燜鴨塊
　臘腸蒸土雞
　干鍋鴨
　麻辣仔雞
　酸辣冬筍雞肫
　尖椒鹽菜煸仔雞
香魚(yú)辣蝦
　抱鹽魚(yú)
　玻璃鮮墨
　煎香黃魚(yú)
　油酥火焙魚(yú)
　黔味大蝦
　開(kāi)胃魚(yú)頭
　煎臘魚(yú)
　湘味小河蝦
　湘味鯽魚(yú)
　老媽子帶魚(yú)
　紫龍脫袍
　干鍋魚(yú)雜
湘食小點(diǎn)
　冰糖湘蓮
　蜜汁南瓜
　馬蹄甜酒汁
　手工面片
　芝麻香芋丸
　鄉(xiāng)村鍋攤
　油炸臭干子
　菊花蛋餃
　雙麻餅
湘食秘笈
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湘味十足-貝太廚房 節(jié)選

《貝太廚房:湘味十足》：無(wú)論是爽脆可口的小涼菜，還是辣味兒十足的下飯菜，或者是充滿(mǎn)故事的湘菜經(jīng)典，《湘味十足》都進(jìn)行了詳細(xì)精心的收錄。來(lái)自湖南近80道湘味菜品，簡(jiǎn)單的材料，詳細(xì)的步驟，精美的圖片，還有烹飪專(zhuān)家細(xì)心的解析，再配上生動(dòng)的小典故和可愛(ài)貼心的小貼士，讓你看著舒服，學(xué)著方便，做得快捷，只要你熱愛(ài)湘菜，總能找到一款你的所愛(ài)。

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