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熱菜卷-中國大鍋菜

熱菜卷-中國大鍋菜

出版社：中國鐵道出版社出版時間：2011-07-01
開本： 16開 頁數(shù)： 223
本類榜單：美食銷量榜
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熱菜卷-中國大鍋菜 版權(quán)信息

  • ISBN：9787113130398
  • 條形碼：9787113130398 ; 978-7-113-13039-8
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

熱菜卷-中國大鍋菜 本書特色

現(xiàn)在人們困惑的是吃什么，怎么吃，怎樣才能吃出健康？ 小鍋菜是人等菜，大鍋菜就是菜等人了，做好大鍋菜，小鍋菜自然不在話下！吨袊箦伈(熱菜卷)》(作者李建國)從原料的選取加工到入鍋、炒熟裝盒的圖片都是請專業(yè)攝影師現(xiàn)場拍攝的，菜品的顏色沒有經(jīng)過任何處理。

熱菜卷-中國大鍋菜 內(nèi)容簡介

現(xiàn)在人們困惑的是吃什么，怎么吃，怎樣才能吃出健康?上班族可能每天至少有一次在集體食堂用餐，吃的好壞直接關(guān)系上班族的健康。本書作者李建國多年來潛心集體食堂大鍋菜的研究和實踐，從烹飪的技法、食譜的科學(xué)設(shè)計、營養(yǎng)素的合理搭配、投科的標準等諸多方面進行了長期的積累、總結(jié)，形成了一套完整的系列菜譜。本書從原料的選取加工到入鍋，炒熟裝盒的圖片都是請專業(yè)攝影師現(xiàn)場拍攝的，菜品的顏色沒有經(jīng)過任何處理。

熱菜卷-中國大鍋菜 目錄

認識維生素
　認識營養(yǎng)素
　食療保健
雞鴨免類
　東安仔雞
　扒雞腿
　醬爆雞丁
　麻辣三黃雞
　宮保雞丁
　生炒童子雞
　辣啤酒鴨
　熘雞片
　香菇雞塊
　香酥翅中
　香酥鴨子
展開全部

熱菜卷-中國大鍋菜 作者簡介

　　李建國,中國烹飪大師,獲1993年全國烹飪大賽金牌,評為1993年全國百名優(yōu)秀廚師,1997年國家機關(guān)首屆烹飪金牌,國家職業(yè)技能鑒定高級考評員,中式烹調(diào)高級技師高級營養(yǎng)師。

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