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涼拌菜-一學(xué)就會的家常菜 版權(quán)信息
- ISBN：9787508286242
- 條形碼：9787508286242 ; 978-7-5082-8624-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
涼拌菜-一學(xué)就會的家常菜 本書特色
《一學(xué)就會的家常菜(涼拌菜)》編著者吳昊天、 吳杰。 《一學(xué)就會的家常菜(涼拌菜)》是一本專為平時 很少甚至從不下過廚房的人士編寫的家庭實用菜譜書 。書中為烹飪初學(xué)者精選了人們?nèi)粘ｏ嬍持杏昧?普 通、制法*簡單的120款家常涼拌菜，以簡潔的文字 配上精美的彩圖，對每款菜肴的用料配比、制作步驟 及操作要領(lǐng)，做了詳盡的講解。本書圖文對照，簡明 實用，一看就懂，一學(xué)就會，對于廣大烹飪愛好者特 別是初學(xué)者，以及家庭主婦來說，是一本十分難得的 烹飪?nèi)腴T教材。
涼拌菜-一學(xué)就會的家常菜 內(nèi)容簡介
《一學(xué)就會的家常菜:涼拌菜》是一本專為平時很少甚至從不下過廚房的人士編寫的家庭實用菜譜書。書中為烹飪初學(xué)者精選了人們?nèi)粘ｏ嬍持杏昧?普通、制法*簡單的120款家常涼拌菜，以簡潔的文字配上精美的彩圖，對每款菜肴的用料配比、制作步驟及操作要領(lǐng)，做了詳盡的講解。
涼拌菜-一學(xué)就會的家常菜 目錄
一、畜肉類
l 蒜泥豬肉
蒜香牛肉
2 椒鹽狗肉
涼拌狗肉
3 狗肉拌黃瓜
熗拌肉皮
4 肉皮拌辣椒
辣椒熗火腿腸
5 豬心拌雙蔬
豬心拌茼蒿
6 肚絲拌青椒
熗拌豬肝
7 熗拌腰片
辣油拌腰花
8 蔥油拌肺片
涼拌牛百葉
9 百葉拌香菜
辣拌蹄筋
10 蹄筋拌油菜
熗拌牛蹄筋
二、禽蛋類
ll 酸辣仔雞
蘭花拌雞翅
12 涼拌雞片
麻香雞絲
13 甜醬雞絲
雞絲拌黃瓜
14 雞絲拌蒜薹
雞絲拌蜇皮
15 雞絲拌辣椒。
涼拌雞丁
16 雞丁拌黃瓜
雞丁拌西蘭花
17 白切仔鴨
酸辣鴨掌
18 熗拌雞心
雞心拌芹菜
19 涼拌鴨胗
蔥香鵝蛋
20 肉醬拌雞蛋
蔥香松花蛋
2l 肉醬拌鵝蛋
三、水產(chǎn)類
麻醬魚絲
22 蘭花熗蝦球
鮮蝦拌草菇
23，鮮蝦拌蒜薹
墨魚拌菜心
24 海螺拌洋蔥
墨魚仔拌海螺
25 涼拌海螺
扇貝熗奶白菜
26 貝肉拌菜心
蜆尖拌辣子
27蜆尖拌黃瓜
蜆尖拌蘭花
28 蜆尖拌蒜薹
蟶子拌黃瓜
29 蟶子拌荷蘭豆
牡蠣拌豆腐
30 拌海蜇頭
海參拌豆芽
3l 蘭花魚片
四、豆制品類
蔥拌豆腐
32 辣醬拌豆腐
松花拌豆腐
33 辣椒油豆腐
蔥香豆腐卷
34 拌干豆腐絲
豆腐絲拌彩椒
35 肉絲拌干豆腐
菠菜拌干豆腐
36 熗拌綠豆芽
肉絲拌豆芽
37 豆芽熗菠菜
豆芽拌芹菜
38 肉末拌豆腐
豆干熗芹菇
五、蔬蔡類
39 熗拌魔芋
水果沙拉
40 生拌萵苣
拌油麥菜
4l熗拌油麥菜
熗拌木耳
42 蒜香彩椒
糖醋彩椒
43 涼拌西蘭花
肉絲拌黃瓜
44 土豆絲拌火腿腸
芹菜熗火腿腸
45 土豆絲熗芹菜
熗拌圓白菜
46 圓白菜拌肉絲
蒜香豇豆
47 熗拌菠菜
菠菜熗白玉菇
48 花生拌菠菜
肉末拌茄子
49 杏仁拌黃瓜
紅油菜花
50 芹菜熗雞胗
拌酸辣白菜
5l 紅油拌金針
金針菇熗黃瓜
52 熗拌雙瓜
熗拌花生米
53 甘藍熗雙蔬
醬拌農(nóng)家菜
54 黃瓜拌豆芽
辣子拌油菜
55 肉絲拌菠菜
涼拌蒿子稈
56 冬筍拌雞胗
雞絲拌榨菜
57 拌蘿卜絲
糖醋雙絲
58 辣油芥菜絲
蘿卜拌粉絲
59 肉絲拌涼粉
酸辣涼皮
60 麻香魔芋
魔芋拌豆皮
展開全部
涼拌菜-一學(xué)就會的家常菜 節(jié)選
《一學(xué)就會的家常菜(涼拌菜)》編著者吳昊天、吳杰。
本書是金盾版“一學(xué)就會的家常萊”系列叢書,其中包括炒菜、燉萊、涼拌菜、蒸點燴菜、湯萊、主食等,是專門針對全無烹飪經(jīng)驗卻有強烈學(xué)習(xí)愿望的讀者所設(shè)計的。
綜觀當今書市,有大量介紹家常菜”的圖書,雖然名日家常菜”,但原料品種繁多,調(diào)味品五花八門,制法復(fù)雜,專業(yè)性很強,讓人望而卻步。而本書則完全針對初學(xué)者的實際水平和迫切需求,以生活中*普通的烹飪原料、*基本的烹調(diào)手法、*實用的萊例為教材,通過簡潔的文字和直觀的彩圖,加以具體講解。本書所選萊例,可謂真正的百姓家庭常做常吃的家常飯萊。本書適合所有初學(xué)者,無論是新婚小夫妻還是三口之家,或是尚未成家的單身上班族,均可照書學(xué)練。
本書向廣大初學(xué)烹飪者介紹了家庭中*常吃的各種涼拌萊,書中萊肴按蔬菜類、豆制品類、禽蛋類、水產(chǎn)類、畜肉類劃分,共120款,并配有精美的彩色圖譜。本書內(nèi)容豐富,圖文并茂,通俗易懂,科學(xué)實用,是烹飪初學(xué)者*理想實用的教科書。
涼拌菜-一學(xué)就會的家常菜 作者簡介
吳昊天，國家特級烹飪師，自幼酷愛烹飪、攝影，先后跟隨中國著名烹飪大師、著名烹飪設(shè)計師劉風(fēng)凱、吳杰等人學(xué)藝。多年來編著或參與編著出版了《中國著名八大菜系精選教材》、《東北菜精華》、《清真名菜譜》、《北方美味家常菜》、《宮廷菜美味30種》、《圖解家庭微波爐食品制作》等烹飪圖書，并有許多攝影作品被書中采用。 吳杰： 大學(xué)畢業(yè)，著名烹飪講師，國家高級營養(yǎng)師，國家特一級烹飪名師，中國烹飪職業(yè)技能鑒定考評員(國家評委)，曾在全國烹飪大賽中榮獲金牌。多年來專注于食文化的研究及烹飪教學(xué)工作，為全國各地培養(yǎng)出一批優(yōu)秀烹飪?nèi)瞬，并?chuàng)新設(shè)計了數(shù)百例風(fēng)味菜肴及面點。先后出版了《中國著名菜系精選教材》、《中國南北名點》、《臨考學(xué)生科學(xué)配餐》、《科學(xué)營養(yǎng)餐精華》、《滋補禽肉菜》、《香鮮蛋品菜》、《誘人主食》、《養(yǎng)生保健豆制品菜》、《養(yǎng)生保健食用菌菜》、《養(yǎng)生保健水產(chǎn)品菜》、《養(yǎng)生保健畜肉菜》、《養(yǎng)生保健禽蛋菜》、《補腎壯陽調(diào)養(yǎng)菜譜》、《補腎滋陰調(diào)養(yǎng)菜譜》、《冠心病食療菜》、《術(shù)后病人食療菜》、《更年期綜合征食療菜》、《氣管炎止咳平喘食療菜》、《女性孕產(chǎn)期食療食補處方》、《男性保健食療食補處方》、《兒童生長食療食補處方》等著作180余部。
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