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蔬果切雕盤飾.中西式排盤-超值版

蔬果切雕盤飾.中西式排盤-超值版

出版社:福建科學技術出版社出版時間:2011-11-01
開本: 16開 頁數: 111
本類榜單:美食銷量榜
中 圖 價:¥17.2(4.9折) 定價  ¥35.0 登錄后可看到會員價
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蔬果切雕盤飾.中西式排盤-超值版 版權信息

  • ISBN:9787533539429
  • 條形碼:9787533539429 ; 978-7-5335-3942-9
  • 裝幀:暫無
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>

蔬果切雕盤飾.中西式排盤-超值版 內容簡介

  本書以圖文結合形式,在介紹蔬果切調基本技法的基礎上,詳細介紹中式排盤裝飾、西式排盤裝飾、日式排盤裝飾、基礎切雕技法、線條切雕美感與排盤訓練等。 本書*大的特點是新增了線條美感的排盤訓練,以及花式綜合水果盤,并將中式排盤、西式排盤、日式排盤分門別類。值得一提的是,本書收錄了非常完整的各式蔬果盅切雕。

蔬果切雕盤飾.中西式排盤-超值版 目錄

1 基礎切雕技法 甜椒菱形切雕法 甜椒葉子形切雕法 茄子鋸齒花切雕法 蘑菇帽切雕法-1 蘑菇帽切雕法-2 鮮香菇帽切雕法 削橄欖刀法 大黃瓜鋸齒花切雕法 大黃瓜表皮葉片切雕法 甜豆切雕法 荷蘭豆切雕法 小黃瓜雕松柏法 大黃瓜表皮小草切雕法 波浪刀各式切法 尖形槽刀各式切雕法 半圓形槽刀各式切雕法 2 線條切雕美感與排盤訓練 青江菜切法 綠花椰菜切法 大黃瓜圓片切法 大黃瓜半圓片切法 大黃瓜1/2半圓片切法 紅黃甜椒菱形片切法 西洋芹月形片切法 柳橙1/3半圓片切法 小黃瓜斜片切法 小黃瓜半圓斜片切法 小黃瓜套環(huán)切法 小黃瓜半圓片切法 蘋果1/4半圓片切法 大黃瓜半圓斜片切法 小黃瓜圓片切法 紅黃綠甜椒條切法 胡蘿卜半圓片切法 胡蘿卜菱形片切法 菠蘿片1/4切法 菠蘿半圓片切法 茄子斜片切法 創(chuàng)意加分 3 中式排盤裝飾 胡蘿卜平面切雕法 茄子花染色切雕法 南瓜飛魚切雕法 青江菜花切雕法-1 青江菜花切雕法-2 胡蘿卜雙天鵝心形切雕法 大黃瓜椰子樹切雕法 小番茄兔子切雕法 大黃瓜、胡蘿卜花切雕法 4 大黃瓜熱帶魚切雕法 大黃瓜皮雙飛燕切雕法 南瓜菊花切雕法 胡蘿卜鯉魚水景切雕法 胡蘿卜雙鳥映月切雕法 芋頭字體切雕法 西式排盤裝飾 大黃瓜葉片切雕法 蘋果鳥切雕法 荷蘭豆藤切雕法 檸檬、柳橙碟切雕法 紅洋蔥圈切雕法 什錦蔬菜條切雕法 南瓜乳酪切雕法 檸檬圈番茄碟切雕法 番茄皮花切雕法 番茄皮鋸齒花切雕法 橄欖形鮮菇蔬菜切雕法 胡蘿卜星形切雕法 馬鈴薯海芋切雕法 芋頭葉片切雕法-1 蘑菇蔬菜切雕法 紅白蘿卜球切雕法 醬汁杯切雕法 芋頭葉片切雕法-2 創(chuàng)意加分 5 日式排盤裝飾 胡蘿卜桃子切雕法 大黃瓜皮楓葉切雕法 櫻花樹切雕法 韭菜花梗、花朵切雕法 大黃瓜皮竹節(jié)切雕法 大黃瓜皮葉子切雕法 大黃瓜皮竹葉切雕法 小黃瓜、茄子扇形切雕法 魚板疊式葉片切雕法 魚板菊花切雕法 大黃瓜圓桶座切雕法 韭菜花網狀排法 甜椒小花盤飾切雕法 各式蒟蒻(魔芋)板卷折法 大黃瓜皮柳葉切雕法 胡蘿卜花切雕法
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